Tacos με κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη

Μια φανταστική και απλή συνταγή για μεξικάνικα tacos.

Την ιδανική συνταγή για να φτιάξουμε πεντανόστιμα tacos μας δείχνει ο Άκης Πετρετζίκης. Γεύσεις πικάντικες και ιδιαίτερες, tacos και νάτσος που συνδυάζονται υπέροχα με παγωμένες μαργαρίτες είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για τα βράδια του σαββατοκύριακου.

Δοκιμάστε τα!

Συστατικά8 τορτίγιες, μικρές3-4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1 κ.σ. δεντρολίβανο1 πιπεριά τσίλι300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κ.σ. πελτέ ντομάταςαλάτιπιπέρι50 γρ. κρασί κόκκινο200 γρ. ντομάτες, τριμμένες50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη1/2 ματσάκι κόλιανδρο1 φρέσκο κρεμμυδάκι150 γρ. γιαούρτι στραγγιστόΜέθοδος ΕκτέλεσηςΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.Παίρνουμε μια βάση για muffin με 12 θέσεις και τη γυρίζουμε ανάποδα.Διπλώνουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε ανάμεσα από τις ανάποδες κοιλότητες της φόρμας.Ψήνουμε για 3-5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και σοτάρουμε.Βάζουμε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, τον κιμά και σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.Βάζουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να εξατμιστεί η υγρασία της σάλτσας.Προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αφαιρούμε από τη φωτιά.Γεμίζουμε την κάθε τορτίγια με τη γέμιση, βάζουμε από 1 κ.γ. γιαούρτι, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.Διαβάστε επίσης:Σουφλέ με 4 τυριά από τον Άκη ΠετρετζίκηΠίτσα ναπολιτάνα από τον Άκη Πετρετζίκη