Αυξήσεις στο κρέας, νέες ισορροπίες

08:22 28/8/2025 - Πηγή: meatnews

Τον τελευταίο μήνα οι τιμές σε αρνί και κατσίκι έχουν ανέβει περίπου 20% σε σχέση με πέρσι, με την τιμή να κυμαίνεται στα 15–17 ευρώ/κιλό.

Η αιτία βρίσκεται στη σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου, καθώς περισσότερα από 350.000 αιγοπρόβατα θανατώθηκαν τον τελευταίο χρόνο εξαιτίας ζωονόσων. Η μικρότερη προσφορά οδηγεί σε υψηλότερες τιμές, δίνοντας όμως ταυτόχρονα στους εμπόρους περιθώριο καλύτερης διαπραγμάτευσης.

Οι δυσκολίες στα σφαγεία

κατάσταση στη Θεσσαλία και τον Έβρο, όπου σφαγεία παραμένουν κλειστά λόγω της ευλογιάς, πιέζει την αγορά. Ωστόσο, αυτή η συνθήκη δημιουργεί και μια νέα δυναμική: Οι υγιείς περιοχές της χώρας μπορούν να καλύψουν το κενό, ενισχύοντας τη θέση τους στην αλυσίδα εμπορίας.

Το μοσχάρι και η ευρωπαϊκή διάσταση

Το μοσχαρίσιο κρέας κατέγραψε μέσα σε μόλις ένα μήνα άνοδο 10–15%, ενώ σε σύγκριση με πέρσι η αύξηση φτάνει το 20%. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ η τιμή κινείται πλέον στα 17–20 ευρώ/κιλό. Ο βασικός λόγος είναι η μείωση των παραγωγών στην Ευρώπη, από όπου εισάγεται ο μεγαλύτερος όγκος. Αυτό, όμως, δίνει τη δυνατότητα στους Έλληνες εμπόρους να τονίσουν τη σημασία του ντόπιου μοσχαρίσιου κρέατος, που αποκτά πλέον ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Προοπτικές και νέες ευκαιρίες

Παρά τις πιέσεις, η αγορά δείχνει ότι μπορεί να ισορροπήσει. Οι εμπορικές επιχειρήσεις κρέατος έχουν μπροστά τους μια περίοδο όπου το ελληνικό προϊόν αποκτά μεγαλύτερη αξία και αναγνώριση. Αν η ζήτηση στραφεί περισσότερο προς τους εγχώριους παραγωγούς, η αύξηση των τιμών μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία για τον κλάδο, με καλύτερα περιθώρια κέρδους και ενίσχυση της συνεργασίας με τον καταναλωτή.
Πηγή: imerazante.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords