Τι συμβαίνει στον οργανισμό αν φάτε τοξικά μανιτάρια -Ειδικός εξηγεί και δίνει οδηγίες προστασίας

Η συλλογή μανιταριών είναι αγαπημένη δραστηριότητα σε πολλές χώρες, αλλά ακόμα και οι έμπειροι μπορούν να κάνουν λάθος και να καταναλώσουν τοξικά είδη. Οι δηλητηριάσεις από μανιτάρια προκαλούν ανησυχία και χρειάζονται άμεση δράση.

Σύμφωνα με τον Ντάρεν Ρομπερτς, αναπληρωτή καθηγητή κλινικής φαρμακολογίας και τοξικολογίας στο Πανεπιστήμιο St. Vincent's, στο Σίδνεϊ της Αυστραλίας, τα περισσότερα περιστατικά φτάνουν στα κέντρα δηλητηριάσεων από ανθρώπους που ανησυχούν για ό,τι έφαγαν ή από επαγγελματίες υγείας που ζητούν οδηγίες

για τη θεραπεία.

Ο ίδιος εξήγησε στην εφημερίδα Independent τι συμβαίνει αν καταναλώσεις τοξικά μανιτάρια και πώς πρέπει να κινηθείς.

Τι συμβαίνει αν φάτε τοξικά μανιτάρια

Η συλλογή μανιταριών συνδέεται με τοπικές παραδόσεις, κοινωνικές εκδηλώσεις και την αναζήτηση τροφής.

Η επιτυχία εξαρτάται από την ικανότητα να ξεχωρίσεις τα βρώσιμα από τα τοξικά, κάτι που δεν είναι πάντα εύκολο, καθώς πολλά τοξικά μοιάζουν με βρώσιμα. Οι μέθοδοι αναγνώρισης και τα βιβλία δεν είναι πάντα αξιόπιστα.

Οι άνθρωποι που κινδυνεύουν από δηλητηρίαση μανιταριών ανήκουν κυρίως σε δύο κατηγορίες:

Νεότεροι και μερικές φορές ηλικιωμένοι
Συχνά πρόκειται για μικρά παιδιά που εξερευνούν τον κόσμο και ηλικιωμένους με γνωστικά προβλήματα όπως η άνοια. Τείνουν να τρώνε μικρές ποσότητες μανιταριών που βρίσκουν εκτός σπιτιού, συνήθως υπό επιτήρηση. Αυτό το είδος δηλητηρίασης είναι συνήθως χαμηλού κινδύνου και αντιμετωπίζεται γρήγορα, όμως είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η τοξικότητα όταν τα μόνα στοιχεία είναι κομμάτια μανιταριών από αβέβαιη προέλευση.Συλλέκτες μανιταριών
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ανθρώπους που καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες μανιταριών, συνήθως σε ομάδες, και εκδηλώνουν συμπτώματα αργότερα. Συχνά δεν υπάρχουν δείγματα ωμών μανιταριών για ταυτοποίηση και δεν είναι πάντα σαφές αν τα συμπτώματα προέρχονται από τα μανιτάρια ή κάτι άλλο. Οι περισσότερες δηλητηριάσεις είναι ήπιες, αλλά μερικές φορές απαιτείται νοσηλεία, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ψυχεδελικά ή άγνωστα είδη.

Πώς επηρεάζεται το σώμα;
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι ναυτία, εμετός, πόνος στην κοιλιά και διάρροια. Τα μανιτάρια προκαλούν αυτά τα συμπτώματα πιθανώς μέσω χημικών που ερεθίζουν ή καταστρέφουν τα κύτταρα του πεπτικού συστήματος.

Μερικά είδη προκαλούν επιπλέον νευρολογικές επιδράσεις όπως υπνηλία, σύγχυση, σπασμούς, παραισθήσεις και αλλαγές στην αντίληψη λόγω τοξινών που επηρεάζουν τον εγκέφαλο.

Ορισμένα μανιτάρια αλληλεπιδρούν με το αλκοόλ προκαλώντας ερυθρότητα, ναυτία, εμετό και χαμηλή πίεση για αρκετές μέρες μετά την κατανάλωση. Ευτυχώς, ο οργανισμός συχνά αποβάλλει τις τοξίνες και τα συμπτώματα υποχωρούν.

Ωστόσο, ορισμένα τοξικά μανιτάρια, όπως το death cap, το «μανιτάρι του θανάτου»- το οποίο βρίσκουμε και στην Ελλάδα -περιέχουν ουσίες που προκαλούν μόνιμη βλάβη στο ήπαρ ή στα νεφρά και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Γι’ αυτό η έγκαιρη αναγνώριση και θεραπεία είναι κρίσιμη.

Η γνώση του είδους του μανιταριού που καταναλώθηκε βοηθά τους γιατρούς να προβλέψουν την πορεία και να επιλέξουν την κατάλληλη θεραπεία. Ωστόσο, λίγοι έχουν φρέσκα δείγματα ή φωτογραφίες για ακριβή ταυτοποίηση. Επιπλέον, πολλοί τρώνε διάφορα είδη μαζί, κάτι που δυσκολεύει την εκτίμηση.

Αν υποψιάζεστε ότι φάγατε τοξικό μανιτάρι, επικοινωνήστε αμέσως με κέντρο δηλητηριάσεων. Οι ειδικοί θα ζητήσουν πληροφορίες για τον τόπο και την ποσότητα κατανάλωσης καθώς και για τα συμπτώματα σας. Κάποιοι μπορεί να παρακολουθούνται στο σπίτι, αλλά άλλοι χρειάζονται άμεση νοσοκομειακή φροντίδα ώστε να περιοριστεί η απορρόφηση της τοξίνης.

Ο ασφαλέστερος τρόπος να προμηθευτείτε μανιτάρια είναι από αξιόπιστα καταστήματα. Αν αποφασίσετε να συλλέξετε μανιτάρια στη φύση, συμβουλευτείτε γνώστες ή αξιόπιστα βιβλία, κρατήστε δείγματα και βγάλτε πολλές φωτογραφίες από διάφορες οπτικές γωνίες και το περιβάλλον τους. Αυτό θα βοηθήσει σημαντικά σε περίπτωση δηλητηρίασης.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr