Υπέροχη βορειοελλαδίτικη ταραμοσαλάτα

Σίγουρα δεν πρέπει ποτέ να λείπει από ένα ελληνικό τραπέζι. Η υπέροχη βορειοελλαδίτικη ταραμοσαλάτα, είναι το καλύτερο ορεκτικό. Νηστίσιμη και πάνω από όλα πεντανόστιμη. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής2-3 μεγάλες σκ. σκόρδοΜισό φλ. δυόσμος, φρεσκοκομμένοςΛίγο ταραμά, λευκό (1/3 φλ.)250 γρ. ψίχα που έχετε μουλιάσει στραγγίξει και στεγνώσει από μια φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμίΜισό φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο2-5 κ.σ. νερό3-5 κ.σ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένοςΕκτέλεση συνταγής

Πρώτα, βάζουμε το σκόρδο στον πολυκόφτη μαζί με 1 έως 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Τα χτυπάμε μέχρις ότου γίνουν

αλοιφή.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, χτυπάμε κι άλλο το μείγμα και ρίχνουμε τον ταραμά μαζί με την ψίχα.

Τα χτυπάμε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.

Η διαδικασία αυτή δε θα πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα (το θέμα είναι να αντικαταστήσετε το γουδί) ειδάλλως το μείγμα θα γίνει υπερβολικά κολλώδες καθώς το άμυλο θα αρχίζει να διαλύεται.

Ενώ χτυπάμε το μείγμα, το ραντίζουμε σιγά-σιγά με το ελαιόλαδο, το νερό, το λεμόνι εναλλάξ, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό και κρεμώδες μείγμα.

Τέλος, το βγάζουμε από τον πολυκόφτη και το σερβίρουμε.

Η ταραμοσαλάτα μας είναι έτοιμη.

https://www.supersyntages.gr/

The post Υπέροχη βορειοελλαδίτικη ταραμοσαλάτα appeared first on Dogma.