Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας αποκαλύπτει την καλύτερη συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι
Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει την άλλη του μεγάλη αγάπη: τη μαγειρική.
Αγιορείτικη συνταγή για ψάρι από τον Μοναχό Νικήτα
Υλικά
1 κιλό ψάρι χονδρό σε φέτες (ροφός, συναγρίδα ή σφυρίδα)
5 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
¾ φλιτζανιού λάδι
½ κρασοπότηρο λεμονί
Αλάτι & Πιπέρι
Επί το έργον:
Αποβραδίς πλένουμε καλά τις φέτες από το ψάρι και τις καθαρίζουμε από τα αίματα. Τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Τις αλατίζουμε με χονδρό αλάτι μία – μία και τις βάζουμε πάλι σε τρυπητό. Την άλλη μέρα τις ξεπλένουμε και τις απλώνουμε σε έναν νταβά. Βράζουμε τα κρεμμύδια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε στο μύλο για να γίνουν χυλός. Απλώνουμε αυτόν τον χυλό πάνω στα ψάρια.
Προσθέτουμε νερό για να σκεπαστούν τα ψάρια δύο δάχτυλα περίπου. Έχουμε ετοιμάσει τα ξύλα έτσι ώστε η φωτιά όταν την ανάψουμε, να αγκαλιάσει τον νταβά. Βάζουμε επάνω τον νταβά και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό και ρίχνουμε τα σκόρδα, το λάδι και το σέλινο. Κουνάμε συχνά τον νταβά σε όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Όταν το ζουμί αρχίσει να πήζει αφαιρούμε τα ξύλα και αφήνουμε μόνο τα κάρβουνα, ώστε το φαγητό να σιγοβράσει για να μη κολλήσει. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά τον νταβά, ρίχνουμε το λεμόνι και τον κουνάμε καλά.
Κατεβάζουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό και το πιπέρι. Σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό ώσπου να σερβίρουμε. Όταν βγάλουμε το καπάκι πρέπει να προσέξουμε ώστε να πέσει μέσα στον νταβά νερό.
Το φαγητό αυτό γίνεται πολύ ωραίο αν προσθέσουμε αγκινάρες ή φρέσκια κουκιά. Αυτό γίνεται εξαρχής πριν ρίξουμε στο νταβά τον χυλό των κρεμμυδιών!
Πηγή:mountathos.gr
Διαβάστε επίσης: Λαχταριστό αγιορείτικο παστίτσιο
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας αποκαλύπτει την καλύτερη συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εικόνα που ραγίζει καρδιές: Ο σκύλος του Μίκη Θεοδωράκη θρηνεί στο πλατύσκαλο
- Μίκης Θεοδωράκης: Η τελευταία επιθυμία του – Πού είχε ζητήσει να γίνει η κηδεία του
- Μίκης Θεοδωράκης: Τριήμερο εθνικό πένθος κήρυξε ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Γιατροί του ΕΚΠΑ καταρρίπτουν 5 μύθους για τον κορονοϊό
- Μεγάλη φωτιά σε κτίριο στο κέντρο της Αθήνας
- Νοσοκομείο «Έλενα»: ΕΔΕ για εμβολιασμένο γιατρό που τέθηκε σε αναστολή
- Σε κατάσταση σοκ η σύντροφός του Mad Clip, Άννα Μαρία Ηλιάδου
- Η Ντόρα Κουτροκόη στην «οικογένεια» του ANT1
- Σύγκρουση γενεών πάνω στα δάκρυα…
- Mad Clip: Η ανάρτηση του Κωνσταντίνου Παντελίδη για τον θάνατο του τράπερ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας αποκαλύπτει την καλύτερη συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι
- Πατριάρχης Κύριλλος: Οι δυνάμεις του κακού διαρρηγνύουν την ενότητα των Ορθοδόξων Εκκλησιών
- Ένας έξυπνος διάλογος μεταξύ δύο εμβρύων: Υπάρχει ζωή μετά τη γέννηση;
- Γνωστός Καρδιολόγος «υποκλίνεται» στον ασκητικό τρόπο ζωής
- Άγιος Μάμας: Γιατί θεωρείται προστάτης υιοθετημένων αλλά και βοσκών
- Σήμερα 02 Σεπτεμβρίου τιμάται ο Άγιος Μάμας
- Σαν σήμερα 02 Σεπτεμβρίου: Οι εορτές και τα σημαντικότερα γεγονότα
- «Πατημασιές στην άμμο»
- Ο Ν. Ιωνίας Γαβριήλ για την αρχή του νέου Εκκλησιαστικού Έτους
- Μητρόπολη Λαρίσης: Πανήγυρις Ιερού Παρεκκλησίου Αγίου Νεκταρίου Νικαίας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φωτιά τώρα σε κτήριο στο κέντρο της Αθήνας
- Δημόσιο: Άρχισαν οι αιτήσεις για τις 2.090 θέσεις εργασίας
- Επεκτείνεται το σιδηροδρομικό δίκτυο: Πότε και πού θα πραγματοποιηθούν τα έργα
- Μίκης Θεοδωράκης, ο δημιουργός που ένωσε την Ελλάδα
- Μίκης Θεοδωράκης: Η τελευταία επιθυμία του
- Υπό έλεγχο η φωτιά σε κτίριο στο κέντρο της Αθήνας
- Απαγόρευση κυκλοφορίας: Το μεγάλο δίλημμα του χειμώνα και τι είχε γίνει πέρσι
- Τριήμερο εθνικό πένθος για τον Μίκη Θεοδωράκη, ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός
- Έτσι παρακάμπτουν τα μέτρα: Το νέο, μεγάλο κόλπο των αρνητών με τους εμβολιασμούς
- Αλέξης Τσίπρας για Μίκη Θεοδωράκη: Έδωσε φως στις ψυχές μας