Μελομακάρονα και κουραμπιέδες – Έτσι προέκυψαν οι ονομασίες τους
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση, αν στο πρώτο άκουσμά του, το όνομά τους παραπέμπει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία», ένα νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό.
Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου,
Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».
Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι, ενώ από το μεσαίωνα και μετά, στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon», το οποίο είναι το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν».
Όσον αφορά στην ονομασία του κουραμπιέ ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. κοινωνιολογίας της Ιστορίας, Παντείου πανεπιστημίου, μουσικολόγος και δικηγόρος, έχει συλλέξει ενδιαφέρονα στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία η ρίζα του είναι: Qurabiya στα Αζέρικα, Kurabiye, στα Τούρκικα και φυσικά Κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο.
Ωστόσο, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική / ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα). Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura /Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη Qurabiya / Kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.
Διαβάστε επίσης: Αυθεντική μοναστηριακή συνταγή για τις πιο τέλειες δίπλες
The post Μελομακάρονα και κουραμπιέδες – Έτσι προέκυψαν οι ονομασίες τους appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέθανε ο σπουδαίος συγγραφέας Βασίλης Βασιλικός
- «Τουρισμός για Όλους»: Τα ποσά και οι δικαιούχοι
- Έρχονται τα νέα χαρτονομίσματα του ευρώ – Τα δύο πιθανά θέματα που επιλέχθηκαν
- Αργύρης Παπαργυρόπουλος: Η τράπεζα μου πήρε 550.000 ευρώ από το μαγαζί μου στο Κολωνάκι
- Πέθανε ο πρώην δήμαρχος Βασιλικού
- Η ιστορία πίσω από το συγκινητικό φιλί πατέρα στον γιο του που έγινε viral
- Η ανάρτηση της Μπράιτον ενόψει ΑΕΚ
- Ο Βρουσάι στη λίστα του Ατρόμητου
- Φυσική Στ΄ τάξης - Ενότητα "Ενέργεια" - Επανάληψη
- Λάρισα: Αυτοκίνητο παρέσυρε γυναίκα στο κέντρο της πόλης - Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Μελομακάρονα και κουραμπιέδες – Έτσι προέκυψαν οι ονομασίες τους
- Μεταξύ δυο κακών, να επιλέγεις… (Βίντεο)
- Αρκαλοχωρίου Ανδρέας: Η Κωνσταντινούπολη παραμένει το Οικουμενικό κέντρο της Ορθοδοξίας – Συνέντευξη στην «Κιβωτό της Ορθοδοξίας»
- Όταν ο Άγιος Ανδρέας ταξίδεψε την Κύπρο
- Άγιος Ανδρέας: Ο προστάτης της Πάτρας
- Ο Άγιος Ανδρέας ο Πρωτόκλητος τιμάται σήμερα 30 Νοεμβρίου
- Σαν σήμερα: Όλες οι εορτές και τα σημαντικότερα γεγονότα της 30ης Νοεμβρίου
- Συναυλία Παραδοσιακής Μουσικής στη Μητρόπολη Καλαβρύτων
- Πανήγυρις Παρεκκλησίου Οσίου Πορφυρίου Ιερού Ναού Παναγίας Φανερωμένης Τρικάλων
- Πανηγυρικός Εσπερινός των Εισοδίων της Θεοτόκου στη Νάξο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πρωινό ΣουΣου 30/11/2023
- Επιστολική ψήφο για τις Ευρωεκλογές ανακοίνωσε ο Μητσοτάκης
- Μόνη της ψήφισε η ΝΔ το νομοσχέδιο για servicers και εξωδικαστικό
- Μαρίνα Πατούλη – σχέση: «Είμαι ανοιχτή σε έναν νέο σύντροφο»
- Πέθανε ο συγγραφέας Βασίλης Βασιλικός
- Πέθανε ο σπουδαίος συγγραφέας Βασίλης Βασιλικός
- Αλ. Χαρίτσης: Η πολιτική που θα ακολουθήσει η νέα ΚΟ - Βολές κατά της κυβέρνησης Μητσοτάκη
- Αποχωρούν από τον ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ μέλη του τμήματος Πολιτισμού
- Ευρωπαϊκή Ενωση: «Φρένο» στις αγωγές κατά των δημοσιογράφων