Ο ρόλος των υδατανθράκων για την ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου

Μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κατά την κύηση ίσως αυξάνει τον κίνδυνο απόκτησης παιδιού με σοβαρές γενετικές ανωμαλίες, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Birth Defects Research. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας συνέκριναν έγκυες γυναίκες που δεν είχαν περιορίσει την κατανάλωση υδατανθράκων, με εκείνες που είχαν μειώσει ή εξαλείψει τους υδατάνθρακες και παρατήρησαν ότι οι τελευταίες είχαν 30% περισσότερες πιθανότητες απόκτησης παιδιού με νευρολογικά ελλείμματα, όπως η δισχιδής ράχη και η ανεγκεφαλία. Οι συγκεκριμένες παθήσεις μπορούν να προκαλέσουν θάνατο ή δια βίου αναπηρία. «Γνωρίζουμε ήδη ότι η μητρική διατροφή πριν και κατά τη διάρκεια […]