Ερευνητές έφτιαξαν μπίρα χωρίς λυκίσκο αλλά με ίδια γεύση

18:34 21/3/2018 - Πηγή: Dete
Αμερικανοί επιστήμονες κατάφεραν για πρώτη φορά να παράγουν μπίρα χωρίς λυκίσκο και χωρίς να επηρεαστεί γευστικά το προϊόν, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο Science. Στόχος είναι να μπορέσει μελλοντικά να απαγκιστρωθεί η βιομηχανία μπίρας από τον λυκίσκο. Ο λυκίσκος είναι καρπός του φυτού Humulus lupulus που χρησιμοποιείται στη μπίρα τουλάχιστον από τον 11ο αιώνα για να της δώσει γεύση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα της βύνης με την πικράδα του, ενώ βοηθά και στο σχηματισμό αφρού. Επιστημονική ομάδα του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Μπέρκλεϊ, με επικεφαλής τον καθηγητή Τζέι Κίσλινγκ, τροποίησαν το γονιδίωμα του μύκητα, από τον οποίο παράγεται […]
Keywords
Τυχαία Θέματα