Το μικροβίωμα οινοποίησης Ροδίτη & Σιδερίτη

Οι ποικιλίες Ροδίτης και Σιδερίτης αποτελούν αυτόχθονες ποικιλίες αμπέλου για την αμπελουργική ζώνη της Αιγιαλείας. Η γηγενής μικροβιακή κοινότητα των καρπών της αμπέλου αυτών των δύο ποικιλιών θα μπορούσε να αποτελέσει δεξαμενή μικροοργανισμών με αυξημένο οινολογικό ενδιαφέρον, των οποίων η χρήση θα ενισχύσει σημαντικά τον τοπικό χαρακτήρα των οίνων της αμπελουργικής ζώνης της Αιγιαλείας και των διαφορετικών micro-terroirs.
Keywords
Αναζητήσεις
rss
Τυχαία Θέματα