Γιατί ορισμένοι άνθρωποι αηδιάζουν με το τυρί
Μέχρι τώρα, η αιτία για την οποία μερικοί άνθρωποι μισούν το τυρί ήταν ένα μυστήριο αλλά ερευνητές από το Centre de Recherche en Neuroscience de Lyon και το Laboratoire Neuroscience στο Παρίσι ρίχνουν κάποιο φως στο τι μπορεί να συμβαίνει. Τα αποτελέσματά τους δημοσιεύθηκαν στην ιστοσελίδα του περιοδικού Frontiers in Human Neuroscience.
Γενετική βάση και δυσανεξία στη λακτόζη
Οι περισσότεροι άνθρωποι
Οι ερευνητές μελέτησαν ένα δείγμα 332 ατόμων και το συμπέρασμα ήταν ότι πράγματι το τυρί είναι το τρόφιμο που προκαλεί την πιο συχνή αποστροφή. Επηρεάζει αρνητικά το 6% των ερωτηθέντων, ενώ μόνο το 2,7% έχει αποστροφή για τα ψάρια και το 2,4% αποστροφή για τα αλλαντικά.
Μεταξύ εκείνων που αηδιάζουν με το τυρί, το 18% ανέφερε ότι έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Στο 47% των περιπτώσεων, τουλάχιστον ένα άλλο μέλος της οικογένειάς τους επίσης αποστρέφεται το τυρί. Αυτά τα στοιχεία υποδηλώνουν ότι υπάρχει μια γενετική βάση σε αυτή την αποστροφή, η οποία μπορεί να σχετίζεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη.
Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο
Για να μάθουν οι ερευνητές τι συμβαίνει στον εγκέφαλο, επέλεξαν 15 άτομα που τους αρέσει το τυρί και άλλα 15 άτομα που δεν τους αρέσει να συμμετάσχουν σε μια μελέτη λειτουργικής απεικόνισης μαγνητικού συντονισμού (fMRI). Την ίδια στιγμή τα άτομα αυτά εκτέθηκαν στην εικόνα και την οσμή έξι διαφορετικών τυριών και έξι άλλων τροφών (αγγούρι, μάραθο, μανιτάρια, πατέ, φυστίκι, και πίτσα). Οι συμμετέχοντες έπρεπε να δηλώσουν αν τους άρεσε η μυρωδιά των τροφίμων και αν εκείνη τη στιγμή ήθελαν να τα φάνε.
Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η ωχρά σφαίρα (ventral pallidum) [λέγεται και κοιλιακή μοίρα], μια μικρή δομή του εγκεφάλου που συνήθως ενεργοποιείται όταν πεινάμε ήταν εντελώς ανενεργή στα άτομα που αποστρέφονται το τυρί, ενώ ενεργοποιήθηκε για όλους τους άλλους τύπους τροφίμων.
Το εκπληκτικό για τους ερευνητές ήταν ότι παρατήρησαν πως οι περιοχές του εγκεφάλου που συμμετέχουν στο κύκλωμα ανταμοιβής και ενεργοποιείται όταν αγαπάμε κάτι (η ωχρά σφαίρα και η μέλαινα ουσία) είχαν μεγαλύτερη συμμετοχή στα άτομα που δεν τους αρέσει το τυρί σε σχέση με εκείνους που τους αρέσει.
Αυτό ήταν απρόσμενο, ωστόσο μπορεί η ενεργοποίηση να συμβαίνει ως απάντηση σε ένα απωθητικό ερέθισμα. Για να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο οι ερευνητές λένε ότι ίσως οι περιοχές αυτές του εγκεφάλου περιλαμβάνουν δύο τύπους νευρώνων με συμπληρωματική δράση: ο ένας τύπος σχετίζεται με την επιβράβευση σε σχέση με την κατανάλωση των τροφών, και ο άλλος τύπος με την απωθητική φύση τους.
Η μελέτη αυτή παρέχει μια καλύτερη κατανόηση για το πως αντιδρούν οι περιοχές του εγκεφάλου που ενεργοποιούνται όταν ένα άτομο βρίσκεται αντιμέτωπο με μια μη επιθυμητή τροφή και υποδηλώνει ότι το κύκλωμα ανταμοιβής μπορεί να κωδικοποιεί την αηδία. Να σημειωθεί ότι η αποστροφή απέναντι σε μια τροφή είναι ένας εξαιρετικά ισχυρός παράγοντας στον κόσμο των ζώων και βασικό στοιχείο για την επιβίωση.
Πηγή: Ηealthyliving
The post Γιατί ορισμένοι άνθρωποι αηδιάζουν με το τυρί appeared first on Aftodioikisi.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε αυτό το κανάλι έκλεισε επίσημα ο Νίκος Χατζηνικολάου!
- Τι ανακοίνωσε το «Παίδων» μετά την εξέταση της 14χρονης από την Λέρο
- Survivor spoiler - διαρροή: Ποιος παίκτης θα αποχωρήσει σήμερα
- Αυτά είναι τα νέα καλαμάκια που αντικαθιστούν τα πλαστικά
- Survivor spoiler: Διαρροή ΣΟΚ - Αυτός φεύγει σήμερα (31/05) από τον Άγιο Δομίνικο
- Οι 4 τραγουδίστριες που λένε πάντα «όχι» στον Σπύρο Παπαδόπουλο
- Τρεις σοβαρά τραυματίες σε μετωπική σύγκρουση δύο ΙΧ στην Εύβοια
- Αποκάλυψη: Έτσι θα ονομάζονται πλέον τα Σκόπια - Εν αναμονή της συνομιλίας Τσίπρα - Ζάεφ
- Εκτακτο: Τέλος ο Ζιντάν από την Ρεάλ!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Aftodioikisi
- Ο Ζιντάν αποχωρεί από τη Ρεάλ Μαδρίτης
- ΑΔΕΔΥ: Η Γεροβασίλη αποκλείει υπαλλήλους από την επιλογή Γενικών Διευθυντών
- Νοσοκομείο Παίδων: Τι αναφέρει για ένα από τα παιδιά της Λέρου που έχει εξεταστεί πέρσι
- ΑΣΕΠ: Εκδόθηκαν πίνακες κατάταξης των “προσωρινών” δήμων
- Οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο ύπνο γιατί έχουν πιο σύνθετο εγκέφαλο
- Ηράκλειο: Ο σκύλος βρήκε το λαθραίο καπνό για ναργιλέ
- Εύβοια: Τρεις σοβαρά τραυματίες σε μετωπική σύγκρουση δύο ΙΧ
- Κομισιόν: Θα διπλασιάσει τον προϋπολογισμό του Erasmus
- Πάτρα: Η 75χρονη είχε πει οτι θα αυτοκτονήσει και το έκανε
- Eurostat: Στο 20,8% η ανεργία στην Ελλάδα το Φεβρουάριο
- Τελευταία Νέα Aftodioikisi
- Γιατί ορισμένοι άνθρωποι αηδιάζουν με το τυρί
- Προσλήψεις 36 υδρονομέων στο Δ. Έδεσσας
- Ο Ζιντάν αποχωρεί από τη Ρεάλ Μαδρίτης
- Μεταμόρφωση: Ανατίναξαν ΑΤΜ αλλά δεν πήραν τα χρήματα
- Θεσσαλονίκη: Συνέλαβαν δύο διακινητές για παράνομη μεταφορά 40 μεταναστών
- Eurostat: Στο 20,8% η ανεργία στην Ελλάδα το Φεβρουάριο
- Προσλήψεις υδρονομέων στη ΔΕΥΑ Ηρακλείου
- ΑΔΕΔΥ: Η Γεροβασίλη αποκλείει υπαλλήλους από την επιλογή Γενικών Διευθυντών
- Ηράκλειο: Ο σκύλος βρήκε το λαθραίο καπνό για ναργιλέ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η μαμά Ρονάλντο θέλει… Μάντσεστερ
- Αυτά είναι τα νέα καλαμάκια - "Εμφανίστηκαν" στην Αθήνα... [photos]
- Ουζουνίδης: Η ΑΕΚ είναι η μεγαλύτερη πρόκληση
- Τέσσερις προτάσεις νόμου από τον ΔΗΣΥ για ακίνητα και ΜΕΔ
- Eurostat: Μειωμένη σχεδόν 2 μονάδες η ανεργία σε σχέση με πέρυσι
- Ο Έλληνας επιστήμονας που βρήκε τον εργαστηριακό τρόπο να μετατρέπει τα κακοήθη κύτταρα σε καλοήθη!!!
- Κατρούγκαλος: «Έτοιμη η συμφωνία με τα Σκόπια, τις αγκύλες θα προσθέσουν Τσίπρας και Ζάεφ»
- Η απάντηση του Πάνου Καμμένου στους επικριτές του για την επίσκεψή του στο Μονακό
- Θεσσαλονίκη: Παρενέργειες στις επιχειρήσεις από τις καθυστερήσεις στην πύλη 16 του λιμανιού