Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
650 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από σπάλα
1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη
2 κουτ. σούπας μαλακωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
άφθονο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
1 κιλό ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) κόκκινο ξηρό κρασί
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσια, χονδροκομμένες και ζεματισμένες για
Σε ένα μπολ βάζω τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το μαλακωμένο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το αυγό, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά με τα χέρια μου, για 1 – 2 λεπτά.
Πλάθω μεγάλα κεφτεδάκια (βάρους περίπου 30 γρ. το καθένα) και στη συνέχεια τα πλάθω σε μακρόστενα σουτζουκάκια.
Ζεσταίνω 2 εκ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζω τα σουτζουκάκια σε δόσεις, για 6 – 8 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές.
Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζω τις ντομάτες, τον πελτέ, το κρασί, την κανέλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύω και τα αφήνω να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια χαμηλώνω τη θερμοκρασία και σιγοβράζω τη σάλτσα για 12 – 15 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Προσθέτω τις ελιές, ανακατεύω και με προσοχή βάζω στη σάλτσα και τα σουτζουκάκια. Ανακινώ το σκεύος για να καλυφθούν με τη σάλτσα, μαγειρεύω για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση και σερβίρω.
Συνοδεύω με απλό πιλάφι ή με πουρέ πατάτας.
Περισσότερες συνταγές της Ντίνας Νικολάου στο www.dinanikolaou.gr
The post Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές appeared first on Lady's Life.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η τάση που θα φέρει τα φρύδια σου στο επίκεντρο της προσοχής
- Χωρισμός ΣΟΚ. Τέλος ο γάμος για Λάσκαρη και Τσιώρη
- Δώρα Ζέμπερη: Ανατροπή στην υπόθεση - Πού πήγε ο δολοφόνος μετά την άγρια δολοφονία
- Η Forthnet αλλάζει σελίδα: Περνάει στα χέρια των τραπεζών
- Τα πήρε στο κρανίο η Βασίλισσα Ελισάβε και έστρωσε Ουίλιαμ και Χάρι επιτέλους στην δουλειά
- Κωνσταντίνα Σπυροπούλου: Καθηγήτρια στο 3ο ΓΕΛ Αργυρούπολης
- Nomads: Στον ”πόντο” θα κριθεί η αποψινή αποχώρηση – Όλες οι λεπτομέρειες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Ladys Life
- Τα πήρε στο κρανίο η Βασίλισσα Ελισάβε και έστρωσε Ουίλιαμ και Χάρι επιτέλους στην δουλειά
- Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
- H Ιρίνα Σάικ γέννησε και σάλταρε εντελώς-Δεν διανοήσαι σε τι κατάσταση πια κυκλοφορεί….όταν κυκλοφορήσει
- Για να μην περιμένεις σαν την άδικη κατάρα,τι ώρα θα λαλήσει απόψε η Demy στον Α΄ημιτελικό;
- Φρικαρισμένη η Demy για απόψε-Έφτασε ο Πρώτος Ημιτελικός για την χώρα μας
- Μια ακόμα βιλλάρα της πουλά Μεγκ Ράιαν στο Μανχάταν-Πόσες έχει πια σε stock?
- Τελευταία Νέα Ladys Life
- Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές
- Για να μην περιμένεις σαν την άδικη κατάρα,τι ώρα θα λαλήσει απόψε η Demy στον Α΄ημιτελικό;
- Φρικαρισμένη η Demy για απόψε-Έφτασε ο Πρώτος Ημιτελικός για την χώρα μας
- Τα πήρε στο κρανίο η Βασίλισσα Ελισάβε και έστρωσε Ουίλιαμ και Χάρι επιτέλους στην δουλειά
- Μια ακόμα βιλλάρα της πουλά Μεγκ Ράιαν στο Μανχάταν-Πόσες έχει πια σε stock?
- H Ιρίνα Σάικ γέννησε και σάλταρε εντελώς-Δεν διανοήσαι σε τι κατάσταση πια κυκλοφορεί….όταν κυκλοφορήσει
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Φωτεινή Παπαλεωνιδοπούλου: Το κοριτσάκι που έσβησε την Ολυμπιακή Φλόγα το 2004 έτρεξε με την δάδα το 2017
- Οκτώ πράγματα που δεν μπορείτε να κάνετε όταν έχετε ένα μικρό παιδί
- Στην απονομή βραβείων 30ου Πανοράματος Ευρωπαϊκού Κινηματογράφου
- Δολοφονία Ζαφειρόπουλου: Με αυτά τα όπλα θα έκαναν τη μεγάλη απόδραση από τον Κορυδαλλό (pics)
- Πειραματιστείτε με τον Άκη Πετρετζίκη!
- Δείτε το τελικό trailer της νέας ταινίας του Γιάννη Σμαραγδή, «Καζαντζάκης»
- Η τάση που θα φέρει τα φρύδια σου στο επίκεντρο της προσοχής
- Βινύλιο: το νέο trend της Bershka, ιδανικό για το σημερινό σου outfit!
- Nomads: Στον ”πόντο” θα κριθεί η αποψινή αποχώρηση – Όλες οι λεπτομέρειες