Σπετσοφάι

09:15 14/1/2026 - Πηγή: FlashNews

Υλικά

Λίγο κ.σ. ελαιόλαδοχωριάτικα λουκάνικα Πηλίου (βοδινά πικάντικα) σε χοντρές φέτες 1κρεμμύδι 1 σκελ.σκόρδο 6μικρές πιπεριές κέρατο 2μικρές πιπεριές Φλωρίνης 1μικρή μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες (προαιρετικά)1/4 φλ.κόκκινο κρασί 2ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 1ντομάτα τριμμένηΑλάτιΠιπέρι1 κλων.φρέσκια ρίγανηΤυρί φέτα & ψωμί, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε μπουκιές.Αν οι πιπεριές κέρατο είναι μεγάλες, τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση κρατώντας το κοτσάνι.Κόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης σε χοντρά κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους και τις ίνες. Κόβουμε
το κρεμμύδι σε φέτες και σπάμε τη σκελίδα σκόρδου.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα λουκάνικα, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε πιάτο, όπου τα διατηρούμε σκεπασμένα και ζεστά.Στο ίδιο λάδι όπου ροδίσαμε τα λουκάνικα σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.Προσθέτουμε το σκόρδο, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας να μαραθούν τα υλικά.Επαναφέρουμε το λουκάνικο στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί.Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και στεγνώσει τελείως το τηγάνι, ρίχνουμε την ντομάτα –τριμμένη και ψιλοκομμένη–, τη ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι και αφήνουμε το σπετσοφάι στη φωτιά για 6-7 λεπτά ακόμα, να σωθούν τα υγρά και να μείνεισχεδόν με το κόκκινο λάδι του.

Tips
Μπούκοβο, πάπρικα, πιπεριές χρωματιστές διάφορες, μπορείτε να προσθέσετε κατά βούληση.
Προτιμήστε χοντρά χωριάτικα λουκάνικα της περιοχής σας για καλύτερο αποτέλεσμα.

argiro.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
φωτια, χωριατικο, ντοματα, ριγανη, ψωμι, ελαιολαδο, αλατι, αλκοολ, ιδιο, υγρα, ινες, κρασι, λαδι, μηκος, μπορειτε, πιπερι, σκορδο, τηγανι, φετα, χοντρες, υλικα
Τυχαία Θέματα
οβολός, γλωσσομαθεια, δεσποινα τσαπρουνη, eju.net
iNews > Ειδήσεις > FlashNews
Σπετσοφάι,spetsofai