Κριθαράκι με θαλασσινά

07:49 27/11/2025 - Πηγή: FlashNews

Υλικά500 γρ. κριθαράκι300 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες300 γρ. μύδια (καθαρισμένα)300 γρ. καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους2 ντομάτες, τριμμένες1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1 κ. σ. πελτέ ντομάτας1 κ. γλ. πάπρικα1/2 κ. γλ. καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)1 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικώνΑλάτι και πιπέριΦρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένοΛεμόνι για το

σερβίρισμαΕκτέλεσηΚαθαρίστε τα θαλασσινά και αφήστε τα στην άκρη. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύδια, πλύντε τα καλά και αφαιρέστε τα «γένια».Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2- 3 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν καλά.Προσθέστε τα καλαμάρια και μαγειρέψτε για 2- 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και τις γαρίδες και σβήστε με το λευκό κρασί. Αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1- 2 λεπτά.Προσθέστε το κριθαράκι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15- 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να απορροφηθούν τα υγρά. Αν χρειαστεί, προσθέστε επιπλέον ζωμό ή νερό.Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε την καυτερή πιπεριά αν θέλετε. Ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

newsbeast.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords