Κέικ ρικότα με βατόμουρα

08:06 3/3/2026 - Πηγή: FlashNews
Υλικά220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ1 κ. γλ. αλάτι370 γρ. ρικότα και 400 γρ. για το σερβίρισμα280 γρ. ζάχαρη άχνη3 μεγάλα αυγά1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιαςΤο ξύσμα από 1 λεμόνι, λάιμ ή πορτοκάλι120 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο350 γρ. βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμέναΕκτέλεσηΠροθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ.  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Σε
ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τη ρικότα, 220 γρ. από τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα εσπεριδοειδών μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να καλά.Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τα μισά βατόμουρα και ανακατέψτε απαλά.Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και σκορπίστε από πάνω τα υπόλοιπα βατόμουρα και την υπόλοιπη ζάχαρη.Ψήστε για 55- 65 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή.Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φόρμα.Κόψτε και σερβίρετε με την επιπλέον ρικότα στο πλάι.

newsbeat.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
κεικ, βατομουρα, μπολ, ζαχαρη, αυγα, αλατι, βανιλια, εκχυλισμα, λεμονι, μπολ, φορμα
Τυχαία Θέματα
γεμιστα με ρυζι, γηροκομειο αθηνων, νοκια χ2, shift 2, xclusive
iNews > Ειδήσεις > FlashNews