Γλυκοπατάτες με σάλτσα ξινομυζήθρας

Υλικά
Για 6-8 άτομα

Για τις γλυκοπατάτες

8 γλυκοπατάτες (όχι πολύ μεγάλες)
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση οριζόντια
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
70 ml λιωμένο βούτυρο
6-7 κλωνάρια θυμάρι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σουμάκ
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα

400 γρ. ξινομυζήθρα
20 γρ. γιαούρτι
250 ml φρέσκο γάλα πλήρες
½ λεμόνι, το ξύσμα
λίγα φύλλα από μυρώνια, για το σερβίρισμα

Διαδικασία
Βήμα 1
Γλυκοπατάτες: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Προσθέτουμε

το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το
σουμάκ, την πάπρικα, το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Ψήνουμε στους 170°C για 1 ώρα και 10′. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε για άλλα 10′-12′ να πάρουν χρώμα.

Βήμα 3
Σάλτσα: Ζεσταίνουμε το γάλα με λίγο αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε στο μπλέντερ την ξινομυζήθρα, το γιαούρτι και το γάλα μέχρι να γίνουν λεία κρέμα.

Βήμα 4
Σερβίρουμε τις πατάτες με τη σάλτσα, φύλλα από μυρώνια και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

cantina.gr

Keywords
Τυχαία Θέματα
Γλυκοπατάτες,glykopatates