Γεμιστά κατσαρόλας με αυγολέμονο
Τα γεμιστά κατσαρόλας με αυγολέμονο είναι ένα παραδοσιακό, αρωματικό φαγητό που συνδυάζει τρυφερά λαχανικά, ζουμερή γέμιση και τη μοναδική βελούδινη νοστιμιά του αυγολέμονου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο αλλά ισορροπημένο πιάτο, γεμάτο αρώματα από φρέσκα μυρωδικά και σπιτική θαλπωρή.
Υλικά5 κολοκυθάκια5 πιπεριές5 ντομάτες50 αμπελόφυλλα500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα πλυμένο2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1½ ματσάκι άνηθο1½ ματσάκι μαϊντανό½ ματσάκιΠλένουμε καλά τα λαχανικά και αφαιρούμε το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε την ψίχα τους και την προσθέτουμε στη γέμιση.
Βήμα 2Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το πλυμένο ρύζι, τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3Γεμίζουμε τα λαχανικά χωρίς να τα πιέζουμε υπερβολικά και τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα σε ντολμαδάκια. Σε μια πλατιά κατσαρόλα στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα γεμιστά σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο, βάζοντας ανάμεσά τους τα ντολμαδάκια.
Βήμα 4Προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση των λαχανικών, λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο βούτυρο.
Βήμα 5Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το ρύζι.
Βήμα 6Αυγολέμονο: Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, στον οποίο έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ. Παίρνουμε λίγο ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει το αυγό.
Βήμα 7Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο, κουνώντας απαλά την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για περίπου 10΄ και σερβίρουμε.
cantina.protothema.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η πόλη-ντροπή στην Ευρώπη που μεταμορφώθηκε σε πόλο έλξης για τους τουρίστες
- 500 ευρώ ενοίκιο αλλά 2,20 ο Freddo Espresso: Mια ημέρα σε μια από τις πιο φθηνές περιοχές της Αττικής
- Πανδημία PFAS: Βρέθηκαν στο 98,8% των δειγμάτων ανθρώπινου αίματος – Τι σημαίνει αυτό για την υγεία μας
- Ο Τσίπρας ανακοίνωσε τα δύο χρώματα του νέου κόμματος - Το βίντεο που ανέβασε
- Νέα σήραγγα θα αλλάξει τις μετακινήσεις στη Βόρεια Ελλάδα
- Έρχεται το Τέλος Τοπικής Ανάπτυξης - Τι πρέπει να γνωρίζουν οι ιδιοκτήτες
- Φεστιβάλ Καννών: Ο ρώσος σκηνοθέτης Ζβιάγκιντσεφ κάλεσε τον Πούτιν να βάλει τέλος στη «σφαγή»
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν την Κυριακή 24 Μαΐου
- Εφορία: Ποια πρόστιμα σβήνονται – Ποιοι θα λάβουν αναδρομικά επιστροφή δύο ετών για πληρωμές από το 2024
- Αγωνία για τον 34χρονο Μάριο Οικονόμου: Δίνει μάχη στην εντατική μετά από σοβαρό τροχαίο σε κρίσιμη κατάσταση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FlashNews
- Αποθέωση για τους Iron Maiden στο ΟΑΚΑ: Άνοιξαν τη συναυλία με το Murders in the Rue Morgue
- Περιστέρι: Βίντεο σοκ από την τρώγλη που ζούσαν τα 6 παιδιά – Ακαθαρσίες, χάος και σπασμένα πλακάκια
- Γεμιστά κατσαρόλας με αυγολέμονο
- Νέα καραβιά μεταναστών στη νότια Κρήτη – 45 Σουδανοί εντοπίστηκαν στους Καλούς Λιμένες
- Χανιά: Η δεξίωση για την Πριγκίπισσα Άννα στο Μεγάλο Αρσενάλι (φωτο)
- Κοινωνικός Τουρισμός 2026: Η διαδικασία για τα καταλύματα μετά τα οριστικά αποτελέσματα
- Εκλογές στην Κύπρο: 569.182 ψηφοφόροι εκλέγουν σήμερα τους 56 βουλευτές για την επόμενη πενταετία
- Ο καιρός στην Κρήτη την Κυριακή 23/5 (βίντεο)
- Ευρώπη επιλέγουν οι Αμερικανοί το 2026 – Ισχυρή ζήτηση για Ελλάδα αλλά από πιο απαιτητικούς επισκέπτες
- Πυροβολισμοί έξω από τον Λευκό Οίκο: Νεκρός από σφαίρες της Secret Service ο δράστης, σοβαρά τραυματίας ένας πολίτης – “Πέσε κάτω, πέσε κάτω” (βίντεο)
- Τελευταία Νέα FlashNews
- Γεμιστά κατσαρόλας με αυγολέμονο
- Εκλογές στην Κύπρο: 569.182 ψηφοφόροι εκλέγουν σήμερα τους 56 βουλευτές για την επόμενη πενταετία
- Γκρι τρίχες στα φρύδια; Πώς να τις καλύψετε για ένα φυσικό και κομψό αποτέλεσμα
- New York Times: Το Ιράν συμφώνησε να παραδώσει το ουράνιο – Σημείο τριβής το Ορμούζ – Τραμπ: «Σχεδόν έτοιμη» η συμφωνία
- Διαγράφονται πρόστιμα για εκπρόθεσμες δηλώσεις στην εφορία – Ποιοι θα λάβουν αναδρομικά επιστροφή δύο ετών
- Κοινωνικός Τουρισμός 2026: Η διαδικασία για τα καταλύματα μετά τα οριστικά αποτελέσματα
- Χανιά: Η δεξίωση για την Πριγκίπισσα Άννα στο Μεγάλο Αρσενάλι (φωτο)
- Πυροβολισμοί έξω από τον Λευκό Οίκο: Νεκρός από σφαίρες της Secret Service ο δράστης, σοβαρά τραυματίας ένας πολίτης – “Πέσε κάτω, πέσε κάτω” (βίντεο)
- Νέα καραβιά μεταναστών στη νότια Κρήτη – 45 Σουδανοί εντοπίστηκαν στους Καλούς Λιμένες
- Ευρώπη επιλέγουν οι Αμερικανοί το 2026 – Ισχυρή ζήτηση για Ελλάδα αλλά από πιο απαιτητικούς επισκέπτες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΛ.ΑΣ.: Οδηγίες για τη μετακίνηση φιλάθλων στον τελικό του Final Four της Euroleague
- Στο «μικροσκόπιο» τα σχέδια του «Τίτι» που συνελήφθη στο Μικρολίμανο – Γιατί κυκλοφορούσε με «οπλοστάσιο μάχης»
- Τα πρώτα θερινά σινεμά μόλις άνοιξαν -Δείτε όλες τις καλοκαιρινές οάσεις της Αθήνας
- Σύλληψη 42χρονου: Εξετάζεται αν χρησιμοποιήθηκε αλλού ο εξοπλισμός του
- Αλέξης Τσίπρας: «Φτιάχνουμε ομάδα για πρωτάθλημα» – Τα χρώματα του κόμματος του (βίντεο)
- Ρεάλ Μαδρίτης, μεταγραφές: Σενάριο για Χάαλαντ στη «βασίλισσα» του Μουρίνιο
- ΔΝΤ: Η Ελλάδα στην πρωτοπορία της ψηφιακής φορολογικής διοίκησης στην ΕΕ
- Final Four: Η πιο μεγάλη ώρα για τον Ολυμπιακό – Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τον τελικό με τη Ρεάλ Μαδρίτης
- Αλλαγές στα πρόστιμα για εκπρόθεσμες δηλώσεις στην Εφορία – Ποιοι τα γλιτώνουν και ποιοι θα λάβουν αναδρομικά επιστροφή
