Banana bread cookies

20:00 15/1/2026 - Πηγή: FlashNews

Συστατικά

3 μπανάνες, ώριμες (300 γρ. καθαρισμένες)180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη2 αυγά, μεσαία100 γρ. κουβερτούρα 55%100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος280 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.½ κ.γ. μαγειρική σόδα1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ½ κ.γ. κανέλα½ κ.γ. αλάτι1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιαςσπορέλαιο, για το πλάσιμο

Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Ας μαγειρέψουμε…

Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη.Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς

δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.Ρίχνουμε τις μισές μπανάνες και τα 20 γρ. από το βούτυρο.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι λιώνοντας παράλληλα τις μπανάνες και αφήνουμε να καραμελώσουν για 4-5 λεπτά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία τους.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο και τις ζάχαρες, και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να αποροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο και συνεχίζουμε το αφράτεμα για ακόμα 2-3 λεπτά.Ρίχνουμε τις καραμελωμένες και τις ωμές μπανάνες.Ψιλοκόβουμε τις κουβερτούρες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. (Στη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει κουβερτούρες σε σταγόνες από επαγγελματική συσκευασία αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρες εμπορίου της επιλογής σας.)Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και μεταφέρουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ.Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά με χαμηλό γείσο και αφήνουμε στην άκρη.Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και αφαιρούμε τη μεμβράνη.Φοράμε γάντια και αλείφουμε τα χέρια μας με σπορέλαιο.Πλάθουμε 12 μπαλάκια των 100 γρ. και μοιράζουμε από 6 σε κάθε ταψί αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους.Μεταφέρουμε ένα-ένα τα ταψιά στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 17-18 λεπτά.Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords