Πώς να καθαρίσετε εύκολα τα ψάρια
Μπορεί όμως να γίνει απλούστερο, αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές.
1. Αφαιρείτε τα λέπια
Ο καλύτερος τρόπος για ν’ αφαιρέσετε τα λέπια από τα ψάρια είναι με τον απολεπιστή ή αλλιώς ψαροκαθαριστή. Αν δεν έχετε, όμως, ένα αιχμηρό μαχαιράκι, όχι οδοντωτό, θα κάνει ακριβώς την ίδια δουλειά. Για μεγαλύτερα ψάρια, χρησιμοποιούμε μεγαλύτερο μαχαίρι, καλά ακονισμένο.
Πώς θα το κάνετε
Πιάνετε το ψάρι από την ουρά κρατώντας το σφιχτά και με το ειδικό εργαλείο ή με μαχαίρι και ξύνετε το σώμα με φορά
Ένα κόλπο για να γίνει ακόμα ευκολότερο το καθάρισμα είναι να διαλύσετε μαγειρική σόδα σε νερό και να αφήσετε μέσα σε αυτή, για περίπου 30 λεπτά το ψάρι, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.
2. Κόβετε τα πτερύγια
Αν το ψάρι είναι μεγάλο, θα χρειαστεί να κόψετε τα πτερύγια που βρίσκονται κατά μήκος της ράχης, της κοιλιάς και στα πλάγια. Αυτό θα το κάνετε με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κουζίνας αφού αφαιρέσετε τα λέπια.
3. Αφαιρείτε τα βράγχια
Ανασηκώνετε το σημείο που βρίσκονται τα βράγχια του ψαριού και τα κόβετε με το ψαλίδι κουζίνας. Δεν μαγειρεύονται, οπότε τα πετάτε.
4. Αφαιρείτε τα εντόσθια
Με ένα κοφτερό μαχαιράκι κόβετε κατά μήκος την κοιλιά του ψαριού. Το ανοίγετε και βγάζετε τα εντόσθια. Ξεπλένετε το ψάρι καλά εξωτερικά και εσωτερικά για να φύγει κάθε ίχνος από εντόσθια και αίμα. Το στραγγίζετε και το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, το προετοιμάζετε ανάλογα με τη συνταγή σας.
Mικρά μυστικά
* Όσο πιο φρέσκο είναι ένα ψάρι, τόσο πιο εύκολο είναι και το καθάρισμά του.
* Επειδή τα ψάρια γλιστράνε, μπορεί να δυσκολευτείτε στο καθάρισμά τους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βυθίζετε σε ένα μπολ με νερό και ξίδι και τα τρίβετε για λίγο απαλά με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα στεγνώνετε. Η ιδανική αναλογία ξιδιού και νερού είναι 1 κουτ. σούπας ξίδι ανά λίτρο νερού.
* Όταν καθαρίζετε το ψάρι από τα λέπια θα πρέπει να προσέχετε, είτε χρησιμοποιείτε ειδικό εργαλείο απολέπισης, είτε μαχαίρι να μην κόβετε πολύ κοντά στο δέρμα του για να μην «τραυματίσετε» τη σάρκα του.
* Επειδή δεν είναι όλα τα ψάρια ίδια, πριν κάνετε οτιδήποτε, ενημερωθείτε για τα ειδικά χαρακτηριστικά αυτού που θα αγοράσετε. Οι τρόποι διαχείρισης διαφέρουν ελαφρά, όμως η βασική διαδικασία είναι αυτή που περιγράψαμε παραπάνω.
* Για να μην πεταχτούν λέπια στην κουζίνα σας, αφαιρέστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
* Τα ψάρια που δεν έχουν λέπια έχουν διαφορετικό τρόπο διαχείρισης. Πριν κάνετε οτιδήποτε, πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα τους.
* Τα ψάρια με αγκαθωτά πτερύγια θέλουν περισσότερη προσοχή. Για να προφυλαχθείτε από τυχόν τσιμπήματα, χρησιμοποιήστε χοντρά γάντια.
πηγή olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρευνα Σοκ: Το ρόφημα "θάνατος". Πίνεις καρκίνο...
- Αυτό το μέρος του σώματός μας αποκαλύπτει αν θα ζήσουμε μέχρι τα 100
- Το γεύμα των συγγενών στη Μαγνησία κατέληξε σε φονικό
- Άγριο ξύλο σε παραλία! Έτρεχαν να κρυφτούν οι τουρίστες (vid)
- Dr. Ελευθέριος Γεωργακόπουλος: Το υγιές έντερο «κλειδί» για την καταπολέμηση του άγχους και τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου
- Τι σημαίνει για την Τουρκία η «κατάρριψη» των F-35 – Ερχονται νέες κυρώσεις κατά Ερντογάν
- Αυτοί είναι οι νέοι επικεφαλής της διοίκησης του Ερρίκος Ντυνάν
- Ξύπνησε από το κώμα ο Κούζμιτς
- Επίσημα νέος έλληνας επίτροπος ο Μαργαρίτης Σχοινάς
- Από σήμερα κομάντο της ΕΛΑΣ σε τουριστικά σημεία στο κέντρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις seleo
- Φρίκη στον Βόλο – Βίασαν και βασσάνισαν γατάκι [προσοχή σκληρές εικόνες]
- Ζευγάρι ''άνοιγε'' σπίτια σε Γιαννιτσά και Κατερίνη
- Πώς να καθαρίσετε εύκολα τα ψάρια
- Διέρρηξαν επιχείρηση, τα έκαναν... λίμπα και δεν έκλεψαν τίποτα
- Διασωστικό Ναυαγοσωστικό Σεμινάριο στον Ποταμό της Επανομής από τον Ο.Φ.Κ.Α.Θ.
- Έβρος: Ψαράδες καταγγέλλουν ότι Τούρκοι στρατιώτες τους απείλησαν με όπλα
- Τελευταία Νέα seleo
- Πώς να καθαρίσετε εύκολα τα ψάρια
- Διέρρηξαν επιχείρηση, τα έκαναν... λίμπα και δεν έκλεψαν τίποτα
- Έβρος: Ψαράδες καταγγέλλουν ότι Τούρκοι στρατιώτες τους απείλησαν με όπλα
- Ζευγάρι ''άνοιγε'' σπίτια σε Γιαννιτσά και Κατερίνη
- Φρίκη στον Βόλο – Βίασαν και βασσάνισαν γατάκι [προσοχή σκληρές εικόνες]
- Διασωστικό Ναυαγοσωστικό Σεμινάριο στον Ποταμό της Επανομής από τον Ο.Φ.Κ.Α.Θ.
- Πρόβα τζενεράλε για τον Άρη – Τα πλάνα του Παντελίδη
- «Τρελάθηκε» ο καιρός: Ξανά βροχές την Παρασκευή -Πού θα εκδηλωθούν φαινόμενα [χάρτης]
- Απαγόρευση απόπλου του πλοίου «ΣΑΟΝΗΣΟΣ» για Σαμοθράκη
- FaceApp: Ήθελες να δεις πώς θα είσαι γέρος; Τώρα τα στοιχεία 150 εκατ. ανθρώπων ανήκουν σε άλλους
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΗΠΑ: Αυξήθηκαν 8.000 οι νέες αιτήσεις για επιδόματα ανεργίας στις 216.000
- Αποκάλυψη: Ψάχνουν για άλλες δέκα επιθέσεις του 27χρονο δολοφόνου στην Κρήτη
- Χωρίς Ολυμπιακό το έκτακτο ΔΣ του ΕΣΑΚΕ – Ψηφίστηκε ο υποβιβασμός του Λαυρίου, αλλά…
- Ανακοινώθηκαν οι Αντιπρόεδροι της Βουλής
- Ιράν: Οι Φρουροί της Επανάστασης έθεσαν υπό τον έλεγχό τους δεξαμενόπλοιο
- Πατέρας Παύλου Φύσσα: Η Μάγδα έχει τα όριά της
- Αυτοί είναι οι νέοι αντιπρόεδροι της Βουλής - Πόσες ψήφους έλαβαν
- Η Εορτή της Αγίας Μαρίνας στη Μητροπολή Φθιώτιδος
- Οριστικό: Από μηνιγγίτιδα ο θάνατος της 17χρονης Ιταλίδας στο Γενικό Κρατικό Νίκαιας
- Νέα κατάληψη στα Εξάρχεια από τους «αναρχικούς μετανάστες»