Η κλιματική αλλαγή απειλεί να «χαλάσει» τη γεύση της σαμπάνιας;
Τα σταφύλια για τη σαμπάνια εξαρτώνται από το δροσερό κλίμα και μία συγκεκριμένη μορφολογία χώματος για να παράγουν την χαρακτηριστική γεύση του δημοφιλούς ποτού. Αλλά η κλιματική αλλαγή καθιστά τους παράγοντες αυτούς λιγότερο αξιόπιστους και οι παραγωγοί σαμπάνιας στη Γαλλία
Σύμφωνα με τους παραγωγούς, η συγκομιδή γίνεται πλέον δύο εβδομάδες νωρίτερα από ό,τι πριν από 20 χρόνια. Ενδεικτικά, η συγκομιδή φέτος ξεκίνησε τον Αύγουστο, αντί για τα μέσα έως τέλη Σεπτεμβρίου όπως γινόταν παραδοσιακά. Ωστόσο, η ωρίμανση κατά τις ζεστές μέρες και νύχτες έχει ως αποτέλεσμα την ολοένα και χαμηλότερη οξύτητα των σταφυλιών, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα των κρασιών και της σαμπάνιας.
Κάποιοι παραγωγοί προσπαθούν να μετριάσουν τις γευστικές αλλοιώσεις στα προϊόντα τους, αναμειγνύοντας παλαιότερα κρασιά που βρίσκονται σε αποθήκευση. Άλλοι παραγωγοί πειραματίζονται με ανάλυση DNA και με μεθόδους βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας για να ξεπεράσουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και να διατηρήσουν την ποιότητα της σαμπάνιας.
Η παραγωγή αφρώδους οίνου και σαμπάνιας διαδόθηκε αρχικά για την αξιοποίηση μη ώριμων σταφυλιών και συγκεκριμένων ποικιλιών και καιρικών και μορφολογικών συνθηκών. Παρά τις τελευταίες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί σαμπάνιας, παραμένουν αισιόδοξοι, και σκοπεύουν να συνεχίσουν να προσαρμόζονται στην κλιματική αλλαγή.
πηγή: naftemporiki.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συμπλοκή μεταξύ ατόμων με τραυματισμό στο Πόρτο Κατσίκι
- Μέτσοβο: Έντρομος οδηγός άναψε τα μεγάλα φώτα και δεν μπορούσε να πιστέψει στα μάτια του
- Νεαρός Έλληνας χειρουργός επινόησε πατέντα που αλλάζει την Ιατρική
- Μάζεψαν 1.200 καπάκια από μπουκάλια για ν’ αλλάξουν το μπάνιο τους
- Δείτε τι σκαρφίστηκε ένας 27χρονος για να σταματήσει η γυναίκα του να του ζητάει χρήματα
- Εκλειψη ηλίου σήμερα -Η Αση Μπήλιου προβλέπει τι θα φέρει στο κάθε ζώδιο ξεχωριστά
- Ισχυρός σεισμός στην Αλβανία
- Θλίψη και συγκλονισμός για τον αδόκητο χαμό του Μάριου Πολυδώρου
- Αποψη: Καταπίνοντας τον Καμμένο
- Αυτό το γιοτ ξεπερνάει κάθε φαντασία! (pics)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις seleo
- Μένεις Θεσσαλονίκη; 8+1 λόγοι για να βγεις από το σπίτι σου και αυτή την εβδομάδα
- Καταγγελία στο seleo.gr: Σπίτι - «ένα βήμα» πριν τη θάλασσα στη Χαλκιδική
- Εκδηλώσεις για τον Δεκαπενταύγουστο στο Λιβάδι δήμου Θέρμης
- Ποιοι θα λάβουν τη σύνταξη τους στις 30 Αυγούστου
- Έτσι “διαβάζει” ο Ζάεφ τη συμφωνία των Πρεσπών - Τα 10 σημεία για τα οποία πανηγυρίζει
- Τέσσερις συλλήψεις στη Χαλκιδική για κατοχή ναρκωτικών ουσιών
- Η κλιματική αλλαγή απειλεί να «χαλάσει» τη γεύση της σαμπάνιας;
- Ξάνθη: Χτύπησαν και λήστεψαν υπάλληλο βενζινάδικου με όπλα και καλυμμένα πρόσωπα
- Στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα η ελληνική αποστολή της Λέσχης Dragster Οδηγών Ελλάδος
- Ασύλληπτη πρόκληση Ερντογάν για την εισβολή στην Κύπρο
- Τελευταία Νέα seleo
- Η κλιματική αλλαγή απειλεί να «χαλάσει» τη γεύση της σαμπάνιας;
- Στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα η ελληνική αποστολή της Λέσχης Dragster Οδηγών Ελλάδος
- Τέσσερις συλλήψεις στη Χαλκιδική για κατοχή ναρκωτικών ουσιών
- Μένεις Θεσσαλονίκη; 8+1 λόγοι για να βγεις από το σπίτι σου και αυτή την εβδομάδα
- Εκδηλώσεις για τον Δεκαπενταύγουστο στο Λιβάδι δήμου Θέρμης
- Σεισμός 5,1 Ρίχτερ στην Αλβανία
- Καταγγελία στο seleo.gr: Σπίτι - «ένα βήμα» πριν τη θάλασσα στη Χαλκιδική
- Ξάνθη: Χτύπησαν και λήστεψαν υπάλληλο βενζινάδικου με όπλα και καλυμμένα πρόσωπα
- Έτσι “διαβάζει” ο Ζάεφ τη συμφωνία των Πρεσπών - Τα 10 σημεία για τα οποία πανηγυρίζει
- Ασύλληπτη πρόκληση Ερντογάν για την εισβολή στην Κύπρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καθαριότητα στο σπίτι: Εξαφανίστε το πουρί από τη λεκάνη σας στο λεπτό
- Γ. Γεραπετρίτης: Πολιτική ευθύνη χωρίς σφάλμα και κυρώσεις είναι πολιτικαντισμός
- Ματέο Παντζόπουλος: Παιχνίδια στην παραλία με τη μικρή Μαρίνα!
- Πάνος Βλάχος: Η πρώτη φωτογραφία με την Ιωάννα Τριανταφυλλίδου, μετά την είδηση του χωρισμού τους!
- Στεφανίδη: «Έρχονται δύο κρίσιμες αγωνιστικά χρονιές»
- Ήττα για την Εθνική Beach Soccer
- Νέο σλόγκαν για τους τουρίστες: “#Apodixi_Please”!
- Σκύλος επιτέθηκε σε κορίτσι και το τραυμάτισε ενώ έκανε βόλτα!
- Μάζεψαν 1.200 καπάκια από μπουκάλια για ν’ αλλάξουν το μπάνιο τους