Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ολική άλεση, τα προϊόντα της και το αδυνάτισμα
Αν αναλογιστούμε ότι η βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής αποτελείται από τα δημητριακά και τα προϊόντα τους, καταλαβαίνουμε πόσο σημαντική είναι η καθημερινή κατανάλωση των τροφίμων ολικής άλεσης.
Τι είναι η ολική άλεση;
Αν το σκεφτείτε λίγο με βάση τις
Γιατί είναι τόσο σημαντικό η διαδικασία άλεσης ολόκληρου του καρπού;
Η διαδικασία αυτή τους επιτρέπει να έχουν μεγαλύτερο εύρος θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, διάφορα ανόργανα στοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, καθώς και διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά τα οποία δρουν από κοινού και βοηθούν στην πρόληψη πολλών νοσημάτων.
Τα απλά ζυμαρικά, το λευκό ψωμί ή το αλεύρι, τι διαφορά έχουν;
Παρασκευάζονται από αλεύρι που ο καρπός από τον οποίο προήλθε έχει απογυμνωθεί από τον φλοιό. Αντίθετα, ολικής αλέσεως σημαίνει ότι το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του προϊόντος δεν είχε απογυμνωθεί από τον φλοιό”!
Γιατί να επιλέξετε προϊόντα ολικής άλεσης;
Παρασκευάζονται αλλιώς, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και πιο σκούρο χρώμα. Ωραία! Γιατί όμως να τα διαλέξετε;
Γιατί βοηθούν να προσέχετε τη γραμμή σας: Η επαρκής κατανάλωσή των προϊόντων ολικής άλεσης (π.χ. δημητριακά) έχει επίσης συσχετιστεί με την καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχουν μειώνουν το αίσθημα πείνας, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.
Βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου: Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα τρόφιμα ολικής αλέσεως παρουσιάζουν σημαντική επίδραση στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, αφού αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και προστατεύουν τη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου.
Ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως παρουσιάζουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να απορροφώνται αργά και να μην αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, τόσο για την υγεία σας, όσο φυσικά και για να μπορείτε να ελέγξετε τις ανεπιθύμητες λιγούρες που σας πιάνουν και θέλετε να φάτε κάτι παχυντικό!
Μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις: Άτομα που καταναλώνουν τρεις ή περισσότερες μερίδες τροφίμων ολικής αλέσεως την ημέρα έχουν 30% λιγότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσουν καρδιαγγειακά προβλήματα από εκείνους που τρώνε λιγότερο.
Συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου: Η υψηλή κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης φαίνεται να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Συγκεκριμένα, η αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης δημητριακών ολικής άλεσης κατά περίπου 300 γραμμάρια σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 17%.
Είναι όλα τα σκουρόχρωμα προϊόντα ολικής άλεσης;
Μπορεί κάποιο τρόφιμο στο ράφι να μοιάζει με ολικής, αυτό όμως δεν σημαίνει πως είναι και τέτοιο. Ο τρόπος άλεσης του δημητριακού καθορίζει και το αν θα είναι ολικής αλέσεως ή όχι. Όταν το σιτάρι αλέθεται ολόκληρο (με όλο του το πίτουρο), το τρόφιμο που προκύπτει θεωρείται 100% ολικής αλέσεως. Aν κατά την άλεση του δημητριακού αφαιρεθεί μέρος του πίτουρου, προκύπτει προϊόν 95% ή 90% σε ολική άλεση κ.ο.κ..
Τι μπορείτε να κάνετε;
Να διαβάζετε τη συσκευασία των τροφίμων πριν τα βάλετε στο καλάθι. Είναι σημαντικό να διαβάζουμε τις ετικέτες τροφίμων, μιας και υπάρχουν πολλά προϊόντα στα ράφια που αποτελούνται εν μέρει από αλεύρι ολικής αλέσεως, ενώ μεγάλο μέρος τους είναι από συνηθισμένο αλεύρι (για όλες τις χρήσεις).
Plus Diet Tip
Διαλέξτε το προϊόν σας με βάση την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λιπαρά, πληροφορίες που πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλή σε λιπαρά είναι ο συνδυασμός που «κερδίζει»!
Μην ξεχαστείτε! Υπάρχουν στην αγορά δημητριακά ολικής που περιέχουν περισσότερα από 15γρ. ή και 20γρ. λίπους ανά 100 γρ.
Βαλασία Τοκμακίδου
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc
ΠΗΓΗ: Clickatlife.gr
The post Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ολική άλεση, τα προϊόντα της και το αδυνάτισμα appeared first on Newsitamea.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ηλίας Μόσιαλος: Τελιικά μήπως ήμασταν υπερβολικοί; Γιατί όλος αυτός ο χαμός;
- Ανώγεια: Βαφτίστηκε το παιδί του Γιώργου Ξυλούρη λίγο πριν την κηδεία του - Το σπαρακτικό έθιμο
- Κορονοϊός: «Έβρεξε»...300άρια - Χαμός στους δρόμους
- Ανώγεια: Νέα στοιχεία για το διπλό φονικό - Ήταν αιτία το παρκάρισμα;
- Απόψε το μεγάλο ''ευχαριστώ'' !
- Βεντέτα στα Ανώγεια: Ανατριχιάζει το μοιρολόι της μητέρας του Γιώργου Ξυλούρη
- Διπλό φονικό στα Ανώγεια: Παραδόθηκε ο 29χρονος γιος του 63χρονου θύματος - Οι λόγοι που οδήγησαν στην τραγωδία
- Πώς θα λειτουργούν τα καταστήματα από 4 Μαΐου
- Ανώγεια: Κατάθεση φωτιά από τον γιο του Λευτέρη Καλομοίρη που σκότωσε τον δολοφόνο του πατέρα του!
- Οι γάμοι αναβάλλονται για Αύγουστο – Σεπτέμβρη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Newsitamea.gr
- Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ολική άλεση, τα προϊόντα της και το αδυνάτισμα
- Θαψά: Η “Γαλάζια λίμνη” της Ελλάδας βρίσκεται, καλά κρυμμένη, μόλις δυόμιση ώρες από την Αθήνα-ΦΩΤΟ
- Γρηγόρης Πετράκος: Δεν θέλω να με προστατέψετε άλλο – Θέλω από σήμερα την Ελευθερία μου-ΒΙΝΤΕΟ
- Κέιλ: Ένα λαχανικό με 7 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία-ΦΩΤΟ
- Τελευταία Νέα Newsitamea.gr
- Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ολική άλεση, τα προϊόντα της και το αδυνάτισμα
- Θαψά: Η “Γαλάζια λίμνη” της Ελλάδας βρίσκεται, καλά κρυμμένη, μόλις δυόμιση ώρες από την Αθήνα-ΦΩΤΟ
- Κέιλ: Ένα λαχανικό με 7 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία-ΦΩΤΟ
- Γρηγόρης Πετράκος: Δεν θέλω να με προστατέψετε άλλο – Θέλω από σήμερα την Ελευθερία μου-ΒΙΝΤΕΟ
- Αστυνομικοί: Δεν θα γίνουμε κυνηγοί μασκών-Αναλυτικά η ανακοίνωση
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Τώρα απαιτείται μεγαλύτερη υπευθυνότητα για να μην χρειαστεί να επιβάλλουμε πάλι περιορισμούς
- Κορωνοϊός: 5 τρόποι να νιώσουμε λιγότερο απελπισμένοι και αδύναμοι
- Καθηγητής Νίκος Σύψας: Καμπανάκι- Σχολεία και εκκλησίες είναι επικίνδυνα για επανάκαμψη της επιδημίας
- Νίκος Χαρδαλιάς: Να μην πιστέψουν κάποιοι ότι από Δευτέρα τελειώσαμε με τον κoρoνoϊo-ΒΙΝΤΕΟ
- Πώς να εντάξουμε τα λαχανικά και τα όσπρια στη διατροφή μας;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορονοϊός: Χωρίς Τσιόδρα η σημερινή ενημέρωση – Ποιός τον αντικαθιστά
- Κορονοϊός Βρετανία: 327 νέοι θάνατοι στα νοσοκομεία κατά το τελευταίο 24ωρο
- Πέλλα: Έμειναν έκπληκτοι με αυτό που βρήκαν στο σπίτι τους (pic)
- Το μυστηριώδες σημάδι στο δεξί χέρι του Κιμ Γιονγκ Ουν - Τι δείχνει για την υγεία του (pics)
- Το «plan B» των επιστημόνων για την περίπτωση που δεν βρεθεί εμβόλιο για τον κορονοϊό
- Αναδρομικά στις συντάξεις με καθυστέρηση, τι θα γίνει με το επίδομα 800 ευρώ
- Κοροναϊός: Χωρίς τον Σωτήρη Τσιόδρα η σημερινή ενημέρωση
- Θεσσαλονίκη: Η απαγόρευση κυκλοφορίας έφερε σημαντική μείωση ρύπων
- Πώς θα λειτουργήσουν τα καταστήματα για να «μείνουμε ασφαλείς»