Γλιστρίδα ή αντράκλα, το χόρτο του ελληνικού καλοκαιριού
Καλλιεργήστε την ταπεινή γλιστρίδα σε γλάστρα και απολαύστε τις ευεργετικές της ιδιότητες άφοβα, χωρίς να ανησυχείτε ότι δεν θα μπορείτε να ελέγξετε την πολυλογία σας…
Η ήμερη ποικιλία της γλιστρίδας διαφέρει αρκετά απ’ το γνωστό σε όλους μας χορταρικό, καθώς έχει κατά πολύ μεγαλύτερά φύλλα, όρθιο (αντί για έρποντα) βλαστό και πολύ γρηγορότερη ανάπτυξη. Ενώ λοιπόν υπερέχει σε όλα τα επιμέρους χαρακτηριστικά, η επίδοσή της σε εκείνο ακριβώς που μετράει περισσότερο απ’ όλα, τη γεύση, δεν είναι δυστυχώς σπουδαία. Δεν έχει την ξινούτσικη φρεσκάδα της άγριας, που όταν τρώγεται
Κι όμως, τα τελευταία χρόνια παρά τα μειονεκτήματά της μπορεί να καμαρώνει για την καριέρα που κάνει στα καλά εστιατόρια της δυτικής Ευρώπης και των ΗΠΑ, όπου τη σερβίρουν σοταρισμένη ως γαρνίρισμα ψαρικών ή ρίχνουν τα ψιλοκομμένα φύλλα της στις σαλάτες που βασίζονται στη μαγιονέζα. Τη βρίσκουμε ακόμη να στολίζει μαζί με κόλιανδρο, άνηθο ή μαϊντανό σαλάτες με ντομάτα και κρεμμύδι, οι οποίες μάλιστα χρεώνονται ακριβούτσικα καθώς επωφελούνται από τη φήμη που απέκτησε τελευταία η γλιστρίδα ως μία από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές Ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Αν δεν το γνωρίζετε ήδη, αυτά παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδη δράση, χαμηλώνουν τις τιμές χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, ενώ λέγεται πως η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να διώξει και την κακή διάθεση.
Φυσικά, αν οι εστιάτορες και οι πελάτες τους μπορούσαν να δοκιμάσουν τη δική μας αντράκλα, όπως ονομάζεται η γλιστρίδα αλλιώς, θα γύριζαν την πλάτη στην ήμερη ποικιλία κι ας είναι πιο εντυπωσιακή σε εμφάνιση και πολύ ευκολότερη στο καθάρισμα. Η άγρια γλιστρίδα, αυτή που ξεφυτρώνει απρόσκλητη παντού όπου βρει λίγο χώμα, η ίδια που πολλοί αδαείς ξεριζώνουν μετά μανίας από τους κήπους τους θεωρώντας τη ενοχλητικό ζιζάνιο, υπερέχει σαφώς γιατί είναι πιο τραγανή και νόστιμη.
Προσθέστε τα φυλλαράκια της σε δροσιστικές καλοκαιρινές σαλάτες, ομελέτες και πιάτα με λευκά τυριά, δοκιμάστε τη σε σάντουιτς, συνδυάστε τη με το γιαούρτι για να παρασκευάσετε ένα δροσιστικό ντιπ, μαγειρέψτε την όπως το σπανάκι ή απλώς συντηρήστε την για το χειμώνα μέσα σε άλμη, αφού πρώτα τη βράσετε για δύο λεπτά. Προσωπικώς προτιμώ να τη ρίχνω ωμή πάνω σε ζεστή ντομάτα (τις αφήνω πάντοτε εκτός ψυγείου, γιατί η ψύξη προσβάλλει το άρωμά τους) και ψιλοκομμένο αγγούρι και προσθέτω μόνο φρέσκο βασιλικό, λίγο λάδι και ελάχιστο λεμόνι για να απολαμβάνω με τρόπο απέριττο, τυπικά μεσογειακό, την πληρότητα της γεύσης της.
Οι γλάστρες και οι ζαρντινιέρες μου είναι πάντοτε γεμάτες γλιστρίδα και χωρίς καμία φροντίδα γεννάνε κάθε άνοιξη ξανά το ταπεινό αυτό χορταρικό που δεν χορταίνω να απολαμβάνω. Ως φανατικός φίλος του, μου επιτρέπεται λοιπόν να αποφανθώ σχετικά με την ορθότητα της γνώμης που συνοψίζει η φράση «γλιστρίδα έφαγες πάλι;», η οποία συνήθως απευθύνεται σε εκείνους που έχουν την τάση να μονοπωλούν αγρίως την κουβέντα στο κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Πρόκειται περί συκοφαντικής κατηγορίας που δεν βασίζεται σε πραγματικά στοιχεία, μπορείτε να την τρώτε άφοβα χωρίς να ανησυχείτε πως το στόμα σας θα μεταμορφωθεί σε χείμαρρο πολυλογίας. Υπάρχει επίσης, από τα αρχαία ήδη χρόνια, μια άλλη ρετσινιά που δυσφημεί τη γλιστρίδα, ότι δηλαδή η τακτική χρήση της καταστέλλει την ερωτική επιθυμία, διαπίστωσα δε πως αρκετοί φίλοι την αποφεύγουν γι’ αυτόν το λόγο. Ψέματα κι αυτό, η μόνη επίδραση που μπορεί να έχει η γλιστρίδα, όταν τρώγεται πολύ συχνά, είναι ελαφρώς ηρεμιστική, αποτέλεσμα μάλιστα που σε πολλές περιπτώσεις αποδεικνύεται ευεργετικό, γιατί μειώνει το άγχος της επίδοσης που ταλαιπωρεί σήμερα αρκετούς από τους άνδρες.
ΠΗΓΗ: olivemagazine.gr
ΠΗΓΗ: Γλιστρίδα ή αντράκλα, το χόρτο του ελληνικού καλοκαιριού Γράφτηκε απο το Newsitamea.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεισμός τώρα κοντά στην Αθήνα
- Τραγωδία στο νοσοκομείο Σαντορίνης: Γιατρός πέθανε εν ώρα υπηρεσίας
- Σεισμός στην Αθήνα
- Φρίκη στο Περιστέρι: Έπνιξε με σακούλα τον συγκάτοικό του
- Mετά κι από αυτή την είδηση αρχίζουμε να πιστεύουμε ότι κάτι τρέχει με τη Meghan
- Πρωτοβάθμια υγεία, clawback και συμβάσεις με τον ΕΟΠΥΥ στην πρώτη συνάντηση ΠΙΣ – Κικίλια
- Ουρολοίμωξη: 7 συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε (εικόνες)
- Σεισμός ΤΩΡΑ: Ταρακουνήθηκε πάλι η Αθήνα - Μετασεισμός στη Μαγούλα
- Τέλος η Μπάγια Αντωνοπούλου από τον ΣΚΑΪ
- Χάρης Ρώμας: «Τι θα πει δυστυχώς που θα λείπουν η Γωγώ και η Ματούλα»;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Newsitamea.gr
- 15 πανέμορφοι «άγνωστοι» ναοί που αξίζει να ανακαλύψετε στην Ελλάδα
- Το πασίγνωστο χάπι που πολλοί επιμένουν να παίρνουν χωρίς να χρειάζεται
- Σεισμός ΤΩΡΑ στην Αττική
- Αυτή είναι η σωστή διατροφή του οδηγού στο ταξίδι
- Γλιστρίδα ή αντράκλα, το χόρτο του ελληνικού καλοκαιριού
- ΕΝΦΙΑ: Ποιοί δικαιούνται έκπτωση 50% ή απαλλαγή
- Τελευταία Νέα Newsitamea.gr
- Γλιστρίδα ή αντράκλα, το χόρτο του ελληνικού καλοκαιριού
- Σεισμός ΤΩΡΑ στην Αττική
- Το πασίγνωστο χάπι που πολλοί επιμένουν να παίρνουν χωρίς να χρειάζεται
- 15 πανέμορφοι «άγνωστοι» ναοί που αξίζει να ανακαλύψετε στην Ελλάδα
- Αυτή είναι η σωστή διατροφή του οδηγού στο ταξίδι
- ΕΝΦΙΑ: Ποιοί δικαιούνται έκπτωση 50% ή απαλλαγή
- Πέθανε γιατρός εν ώρα υπηρεσίας στο νοσοκομείο Σαντορίνης
- Οι παράγοντες που απειλούν τους νέους με έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο
- Διπλώματα οδήγησης: Επανέρχεται για έξι μήνες το προηγούμενο καθεστώς
- Επίδομα Παιδιού Α21: Ξεκινάει στα ΑΤΜ η πληρωμή της γ’ δόσης από τον ΟΠΕΚΑ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τατόι: Το παραμυθένιο παλάτι
- Σεισμός 3,1 Ρίχτερ – Αισθητός στην Αττική
- Σεισμός 3 Ρίχτερ στην Αττική - Αισθητός σε αρκετές περιοχές
- Σεισμός 3 Ρίχτερ έγινε αισθητός στην Αθήνα
- Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις σε τμήματα των ε.ο. Πρέβεζας-Αγίου Νικολάου και Αμφιλοχίας-Λευκάδας
- Γιατρός πέθανε εν ώρα υπηρεσίας στη Σαντορίνη
- Μικ Σουμάχερ: "Σύντομα ελπίζω να γίνω σαν τον πατέρα μου"
- Αθηνά Τραχήλη: Καμία περιοχή της χώρας να μην ξαναζήσει ένα Μάτι
- Καραμπέτη, Λούλης, Καραθάνος με καλή παρέα στο Φαγιούμ
- Πρόστιμο-ρεκόρ 5 δισ. δολαρίων στο Facebook για παραβάσεις περί προσωπικών δεδομένων