Σύκο: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο
Τα σύκα λόγω της απαλής τους φλούδας, των τραγανών σπόρων και της γευστικής σάρκας τους, έχουν πλούσια υφή και γεύση. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο. Μπορούμε να τα καταναλώσουμε σκέτα, αλλά και να τα προσθέσετε στο επιδόρπιο ή τη σαλάτα σας για να της δώσετε έξτρα γεύση. Επίσης, τα καταναλώνουμε αποξηραμένα, αλλά και σαν μαρμελάδα.
Όμως, τα σύκα απογειώνονται, όταν γίνουν σχεδόν «καυτερή» μαρμελάδα και τα βάλουμε σε γιαούρτι ή τυρί. Η αίσθηση του καυτερού
Για να φτιάξουμε λοιπόν, μια καυτερή μαρμελάδα χρειαζόμαστε:
2 κιλά σύκα (μαύρα ή άσπρα) με τη φλούδα τους
1 κιλό ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κόκκους πιπεριού (πολύχρωμα πιπέρια)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ
2 ξύλα κανέλας
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
1 κούπα δυόσμο
Πλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το κονιάκ και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, βάζουμε στην κατσαρόλα τους κόκκους πιπέρι, το τζίντζερ ψιλοκομμένο και τα ξύλα κανέλας και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για τουλάχιστον τρεις με τέσσερις ώρες.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, ξαφρίζουμε τη μαρμελάδα μας.
Δε χρειάζεται να τεμαχίσουμε τα μεγάλα κομμάτια που θα μείνουν. Μόλις μελώσει δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε εάν θέλουμε λίγο επιπλέον κονιάκ. Μόλις σβήσουμε το μάτι, προσθέτουμε το δυόσμο και βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαφιόζικη επίθεση: Νεκρός με 7 σφαίρες φαρμακοποιός στο Νέο Ψυχικό - Ποια η σχέση με την ENERGA
- Δεν την αναγνώρισε κανείς: Kατάξανθη και με παραπάνω κιλά η Άννα Δρούζα στην τελευταία της εμφάνιση [photos]
- Νερό με άδειο στομάχι το πρωί: Τι δημιουργεί στον οργανισμό!!!
- Πυροβόλησαν άντρα στο όχημα του στο Ψυχικό - Το Ι.Χ. ανήκει στην Energa
- Έφυγε από τη ζωή η δημοσιογράφος Μαρία Ζαράρη
- Ν.Ψυχικό: Εν ψυχρώ δολοφονία με πυροβόλο όπλο
- «Μου έραβαν το πόδι και άνοιγε ξανά. Το βακτήριο μέσα έτρωγε…»
- ΤΩΡΑ - Φωτιά σε εστιατόριο στους Αμπελόκηπους Θεσσαλονίκης
- Φαρμακοποιός δολοφονήθηκε στη μέση του δρόμου στο Νέο Ψυχικό
- Κλασικές ψαροταβέρνες της Αττικής που αξίζει να επισκεφτείς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις News 24|7
- Δολοφονική επίθεση στο Νέο Ψυχικό: Πυροβόλησαν και σκότωσαν φαρμακοποιό
- H... ροκ υποδοχή και το τρίποντο του Τσίπρα
- Πως ένα iPhone "έσωσε" την ΔΕΘ πριν από 10 χρόνια
- "Ασημένιο Βέλος": Ξεκίνησε το πιλοτικό του ταξίδι
- Τραγωδία στην άσφαλτο: Δύο νέοι νεκροί σε τροχαίο στην Ηλεία
- Για την Ναταλία Γερμανού "Καλύτερα από τον Alpha, δεν γίνεται"
- Σύκο: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο
- Τσίπρας για μετρό Θεσσαλονίκης: Το ανέκδοτο δεν είναι πια ανέκδοτο
- Τσίπρας: Για πρώτη φορά το δικό μας σχέδιο
- Τελευταία Νέα News 24|7
- Σύκο: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο
- Τσίπρας για μετρό Θεσσαλονίκης: Το ανέκδοτο δεν είναι πια ανέκδοτο
- Πως ένα iPhone "έσωσε" την ΔΕΘ πριν από 10 χρόνια
- Δολοφονική επίθεση στο Νέο Ψυχικό: Πυροβόλησαν και σκότωσαν φαρμακοποιό
- H... ροκ υποδοχή και το τρίποντο του Τσίπρα
- Για την Ναταλία Γερμανού "Καλύτερα από τον Alpha, δεν γίνεται"
- "Ασημένιο Βέλος": Ξεκίνησε το πιλοτικό του ταξίδι
- Τσίπρας: Για πρώτη φορά το δικό μας σχέδιο
- Τραγωδία στην άσφαλτο: Δύο νέοι νεκροί σε τροχαίο στην Ηλεία
- 83η ΔΕΘ: Όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τέτα Καμπουρέλη: «Η βασική κρίση που πέρασε ο γάμος μου ήταν…»
- Αρχαία νομίσματα άλλαζαν χέρια στην Φλώρινα
- Στο σωστό μέρος, τη λάθος στιγμή: Αστυνομικός σκότωσε 26χρονο στο Ντάλας
- Σεισμός 6,4 Ρίχτερ στις νότιες Φιλιππίνες
- Έγκλημα Ψυχικό: Ο 57χρονος δέχθηκε 3 σφαίρες με περίστροφο
- Σύλληψη γυναίκας για επίθεση με μαχαίρι στη Βρετανία
- Ντεμαράζ από τη ΔΕΘ με ορίζοντα τετραετίας
- Μαύρη προπαγάνδα από «μαύρες σελίδες»
- Σεισμός 6,4 Ρίχτερ στις νότιες Φιλιππίνες
- Ηλεία: "Τσίμπησαν" 48χρονο για κατοχή ναρκωτικών