Πάσχα: Πώς να φτιάξετε την κλασική μαγειρίτσα
Η μαγειρίτσα αποτελεί τη "βασίλισσα" του Μεγάλου Σαββάτου, αφού είθισται να τρώμε αυτή την ιδιαίτερη σούπα, που είτε λατρεύεις είτε μισείς, το βράδυ μετά την Ανάσταση, όταν γυρνάμε στο σπίτι από την εκκλησία.
Το φετινό Πάσχα, όμως, είναι διαφορετικό, αφού λόγω της εξάπλωσης του κορονοϊού θα γιορτάσουμε στο σπίτι, προστατεύοντας τους ανθρώπους που αγαπάμε, αλλά και τους συμπολίτες μας.
Αυτό, βέβαια, δεν μπορεί να μας
1 αρνίσια συκωταριά καθαρισμένη
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 μαρούλια λεπτοκομμένα
1 ματσάκι ραδίκια λεπτοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
μισό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ (ή νυχάκι)
μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για το αυγολέμονο
2 αυγά
2 λεμόνια
Συνταγή:Πλένουμε καλά τη συκωταριά και βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει, τη ζεματάμε για 3 λεπτά μέσα στο νερό, τη βγάζουμε, την καθαρίζουμε και την ψιλοκόβουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη ψιλοκομμένη συκωταριά τουλάχιστον για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας.
Έπειτα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα μαρούλια και τα ραδίκια και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει (1,5 με 2 λίτρα), σκεπάζουμε και βράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε στο τέλος το ρύζι, αφήνοντας άλλα 10 λεπτά να βράσει.
Όσο μαγειρεύονται ετοιμάζουμε το αβγολέμονο. Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια, χτυπάμε μια σφικτή μαρέγκα και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν, τα ενώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ζουμί από τη κατσαρόλα μας.
Αδειάζουμε το αβγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορωνοϊός: Το αιφνίδιο σύμπτωμα που προειδοποιεί ότι έχουμε νοσήσει
- Απίστευτο! Πήγε να πάρει το επίδομα στο ATM - Τα έχασε με αυτό που είδε στον λογαριασμό του
- Κορονοϊός: Το κουμπί, που τελικά -μάλλον- δεν θα πατήσει η κυβέρνηση
- Άρση των μέτρων - Tο σχέδιο της κυβέρνησης: Πότε ανοίγουν καφέ, ξενοδοχεία και αθλητικοί χώροι
- Μια μαρτυρία από το Μπέργκαμο για το πώς ξεκίνησε το κακό στην Ιταλία
- Η φωτογραφία Βουγιουκλάκη – Παπαμιχαήλ από την Ανάσταση του 1971
- Πάσχα 2020: Ωράριο καταστημάτων τη Μεγάλη Εβδομάδα – Τι ώρα κλείνουν
- Χάρι - Μέγκαν: Αυτό είναι το μικρό τους παλάτι στο Λος Άντζελες - Δείτε φωτογραφίες
- Ν. Παναγιωτόπουλος: Οι υπερπτήσεις δείγμα εκνευρισμού της Τουρκίας-30 τα κρούσματα στις Ένοπλες Δυνάμεις
- 13033: Τι στέλνω – Έτσι θα στείλετε SMS για μεμονωμένες μετακινήσεις (Τύπου Β)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις News 24|7
- Μια μαρτυρία από το Μπέργκαμο για το πώς ξεκίνησε το κακό στην Ιταλία
- Φορολογικές δηλώσεις 2020: Τι αλλάζει και τι μένει ίδιο φέτος
- Κορονοϊός: Τρομάζει το ενδεχόμενο για νέο κύμα επιδημίας το Φθινόπωρο
- Στο ΣτΕ Άκτωρ και Μυτιληναίος για τον άξονα Καλαμάτα - Πύλος - Μεθώνη
- Γέννησε ενώ ήταν σε τεχνητό κώμα και τώρα κρατά το παιδί της για πρώτη φορά
- Το τρομερό αντιρατσιστικό ποίημα που κάνει πάταγο στην Μεγάλη Βρετανία
- Κορονοϊός: Αρνητικό ρεκόρ για τις ΗΠΑ - Σχεδόν 2.600 νεκροί σε μια μέρα
- Οι μισοί υπάλληλοι της Ryanair στην Ελλάδα εκτός του επιδόματος των 800 ευρώ
- Ο κορονοϊός και η νέα τάξη πραγμάτων
- Ο Τραμπ, ο κορονοϊός και το κινεζικό εργαστήριο
- Τελευταία Νέα News 24|7
- Πάσχα: Πώς να φτιάξετε την κλασική μαγειρίτσα
- Έλεγχοι το Πάσχα: Μπλόκα, περιπολίες και το κυνήγι της πυλωτής
- Θέατρο του Νέου Κόσμου: 32 παραστάσεις δωρεάν online
- ΚΕΠ: Ποιες είναι οι οδηγίες για τις τηλεφωνικές αιτήσεις
- Γέννησε ενώ ήταν σε τεχνητό κώμα και τώρα κρατά το παιδί της για πρώτη φορά
- Το μπάνιο του Banksy γέμισε αρουραίους
- Ο κορονοϊός και η νέα τάξη πραγμάτων
- Κορονοϊός: Αρνητικό ρεκόρ για τις ΗΠΑ - Σχεδόν 2.600 νεκροί σε μια μέρα
- Οι Preppers προετοιμάζονταν χρόνια για τον κορονοϊό χωρίς να έχουν ιδέα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Intel: Turkey says S-400 stance unchanged despite US pressure
- Θεσσαλονίκη: Κάνουν θραύση τα τσουρέκια χωρίς γλουτένη, για διαβητικούς και vegans
- Βρέθηκε εξωπλανήτης που μοιάζει εντυπωσιακά με τη Γη -Απέχει 300 έτη φωτός
- Τραγωδία στη Ασία, άνθρωποι πέθαναν από την πείνα πάνω σε πλοίο που έπλεε επί δύο μήνες
- Μια διαφήμιση σε σάιτ με ωροσκόπια (12 Απριλίου)
- Ινδικό με πορτοκάλι και κάρυ
- «Κέπλερ»: Βρέθηκε εξωπλανήτης που μοιάζει πολύ με τη Γη
- Εκπαιδευτικό επίδομα: Από σήμερα η καταβολή - Όροι και διαδικασία πληρωμής
- Καλή Ανάσταση: Το πρόγραμμα της τηλεόρασης το Μεγάλο Σάββατο