Ζαμπονοτυροπιτάκια βολοβάν

12:22 15/12/2022 - Πηγή: zarpanews

Συστατικά

Για τη σφολιάτα

750 γρ. φύλλα σφολιάτας, (2 φύλλα)1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση

2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο100 γρ. ζαμπόν100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη3 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη2 κ.σ. φύλλα θυμαριού50 γρ. Arla cream cheeseαλάτιπιπέρι

Για το σερβίρισμα

φύλλα θυμαριού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σφολιάτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα φύλλα σφολιάτας και τα ανοίγουμε λίγο πιέζοντάς τα απαλά με έναν πλάστη.Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 8 εκ. κόβουμε 20 κομμάτια από τη

σφολιάτα.Δημιουργούμε «στεφάνια» με τα 10 από αυτά. Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. το εσωτερικό τους και το αφαιρούμε. Έτσι, θα έχουμε 10 ολόκληρους δίσκους διαμέτρου 8 εκ., 10 δίσκους διαμέτρου 5 εκ. και 10 στεφάνια. Με τους δίσκους των 5 εκ. θα δημιουργήσουμε τα καπάκια για τις «φωλιές».Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τους 10 μεγάλους και τους 10 μικρούς δίσκους.Αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου τους δίσκους με τον κρόκο που έχουμε αραιώσει στο νερό.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τη δεύτερη σφολιάτα.Τοποθετούμε τα 10 στεφάνια πάνω από τους ολόκληρους δίσκους και τα αλείφουμε με τον κρόκο. Έτσι, θα πρέπει να έχουμε 20 «δίπατους» δίσκους, οι οποίοι θα αποτελούνται από τη βάση και το στεφάνι που έχει τοποθετηθεί από πάνω της. Όταν οι δίσκοι αυτοί ψηθούν, το στεφάνι από πάνω θα φουσκώσει και θα δημιουργήσει τη «φωλιά».Τρυπάμε με ένα πιρούνι το εσωτερικό από τα δίπατα κομμάτια σφολιάτας ώστε να μη φουσκώσουν πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Δεν κάνουμε τρύπες στο στεφάνι γιατί θέλουμε να φουσκώσει.Ψήνουμε στον φούρνο τους δίσκους, τα στεφάνια και τα καπάκια για 20 λεπτά.Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Θα πρέπει να έχουμε 20 θήκες σφολιάτας και 20 καπάκια.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο.Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν ελαφρά.Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα μπολ.Κόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια 1 εκ. και τα ρίχνουμε στο μπολ μαζί με τη γραβιέρα, τη μουστάρδα σε σκόνη, το θυμάρι, το τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.

Για τη σύνθεση

Μοιράζουμε τη γέμιση στις φωλιές και τις μεταφέρουμε στον φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει το τυρί.Αφαιρούμε από τον φούρνο τις φωλιές και πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι.
Σερβίρουμε.Προαιρετικά μπορούμε να σκεπάσουμε τις φωλιές με το καπάκι ή να το στερεώσουμε πάνω στη γέμιση αφήνοντας το βολοβάν μισάνοιχτο. Διαφορετικά, μπορούμε να μη σκεπάσουμε τα βολοβάν και να χρησιμοποιήσουμε καπάκια ως βάση για να δημιουργήσουμε καναπεδάκια.

akispetretzikis.com

The post Ζαμπονοτυροπιτάκια βολοβάν appeared first on zarpanews.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords