Το εύκολο σπανακόρυζο έτοιμο σε 30 λεπτά

Λεμονάτο ή με ντομάτα (γιαχνί), ακόμη και με τραχανά ή κριθαράκι αντί για ρύζι, αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα που μπορεί να προετοιμάσει και ο πιο αρχάριος στην κουζίνα.

Υλικά

Μερίδες: 3-4

80 ml ε.π. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα120 γρ. ρύζι καρολίνα1 κιλό φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο4 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο250 ml νερό ή ζωμό λαχανικώνχυμό από 1 λεμόνιαλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλο το κρεμμύδι για 1΄-2΄ μέχρι να ξανθύνει και να βγάλει το άρωμά του.Προσθέτουμε το ρύζι και, μόλις γυαλίσει, ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.Μόλις μαραθεί το σπανάκι χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, αρκετό πιπέρι και αλάτι.Σιγοβράζουμε για 25΄ ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.Περίπου 5΄ προτού αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

olivemagazine.gr

The post Το εύκολο σπανακόρυζο έτοιμο σε 30 λεπτά appeared first on zarpanews.gr.