Τι τυριά έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες;
Οι διατροφικές συνήθειες στην αρχαιότητα προφανώς δεν ήταν ίδιες με τις σημερινές. Μπαίνουμε λοιπόν στα «Μαγειρεία των αρχαίων» με την καθοδήγηση της δημοσιογράφου Μαρίας Θερμού και αυτή τη φορά γνωρίζουμε καλύτερα τον τρόπο που αξιοποιούσαν το γάλα.
Το γάλα δεν βρίσκεται στις συνταγές μαγειρικής τους και απ’ ότι δείχνουν οι αρχαίες πηγές καταναλωνόταν κυρίως από τους ανθρώπους της υπαίθρου και όχι των πόλεων. Η χρήση του λοιπόν εντοπιζόταν στην παρασκευή τυριού το οποίο οι αρχαίοι κυριολεκτικά λάτρευαν. Όπως αναφέρει και ο Αριστοτέλης, ως πυτιά μπορούσε να χρησιμοποιηθεί το γάλα συκιάς (!). Μια άλλη μέθοδος ήταν να προσθέτουν σε γάλα που βράζει κνήκο (αλλιώς κάρθανο βαφικό ή κουρκουμά).
Τα τυριά διακρίνονταν σε δύο κατηγορίες: στα φρέσκα ή μαλακά και στα ώριμα. Κατά μία καταγραφή του Γαληνού τα πρώτα τυλίγονταν σε φύλλα δρακόντιου (φυλλώδες φυτό) προκειμένου να διατηρηθούν. Τα συνηθέστερα που παράγονταν στην Ελλάδα ήταν ο ανθότυρος (χλωρός τυρός) και το κατσικίσιο (τρομαλικός τυρός) από την Τρομίλια της Αχαΐας ήταν τα συνηθέστερα, ωστόσο, υπήρχε και τυρί κοπανισμένο με πιπέρι (κοπτός, τυρός) καθώς και ένα μαλακό τυρί της Σικελίας (τροφαλίς). Από αυτά τα τυριά κατάγεται και η σημερινή φέτα.
Πηγή: olivemagazine.gr
The post Τι τυριά έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες; appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πυροβολισμοί με καλάσνικοφ έξω από το σπίτι του Φουρθιώτη – Επί τόπου αστυνομικές δυνάμεις
- Τι έδειξε η νεκροτομή για την τραγωδία με την έγκυο στην Αλεξανδρούπολη
- Survivor : Απείλησαν να αποχωρήσουν Τζέιμς και Μπάρτζης – Η «έκρηξη» του Ατζούν
- Δολοφονία Καραϊβάζ: Ταυτοποιήθηκε ο άνθρωπος που τον απειλούσε
- Σωτήρης Τσιόδρας: Η γέννηση στο Σίδνεϊ, η Ιατρική Σχολή, τα 7 παιδιά, η ιεροψαλτική και η στοχοποίηση-ΦΩΤΟ
- Αιωρούμενα πυρομαχικά αποκτά ο στρατός - Τα έξυπνα όπλα
- Διακοπές στην Ελλάδα χωρίς καραντίνα. Για ποιες χώρες και σε ποια αεροδρόμια (video)
- Βρέθηκε σώος ο 44χρονος από την Παιανία
- Τραγωδία στη Γαύδο: Τι έδειξε η ιατροδικαστική εξέταση του 40χρονου - Το μοιραίο τραύμα της Κορίνας
- Κορονοϊός: Καμπανάκι για τους κάτω των 55 ετών – Σταδιακή υποχώρηση του δείκτη θετικότητας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Αυτοί είναι οι 30 καλεσμένοι στην κηδεία του πρίγκηπα Φιλίππου
- Χανιά | «Μοιραία η καθυστέρηση για την Κορίνα, τα τραύματα δεν ήταν σοβαρά» λέει ο ιατροδικαστής | Video
- Τραγωδία: 59χρονος βρέθηκε απαγχονισμένος σε υπόστεγο εργοστασίου
- Έπιασαν Κρητικό που έκλεψε κοσμήματα και κινητό από σπίτι
- Απέναντι στην κυβέρνηση οι κοινωνιολόγοι των Χανίων για το ΚΕΘΕΑ: «Πλήττεται το επιστημονικό έργο των εργαζομένων»
- Με ήττα ολοκλήρωσε τη σεζόν στην Α1 πόλο ο ΝΟ Χανίων
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Χανιά | «Μοιραία η καθυστέρηση για την Κορίνα, τα τραύματα δεν ήταν σοβαρά» λέει ο ιατροδικαστής | Video
- Αυτοί είναι οι 30 καλεσμένοι στην κηδεία του πρίγκηπα Φιλίππου
- Τραγωδία: 59χρονος βρέθηκε απαγχονισμένος σε υπόστεγο εργοστασίου
- Με ήττα ολοκλήρωσε τη σεζόν στην Α1 πόλο ο ΝΟ Χανίων
- Απέναντι στην κυβέρνηση οι κοινωνιολόγοι των Χανίων για το ΚΕΘΕΑ: «Πλήττεται το επιστημονικό έργο των εργαζομένων»
- Έπιασαν Κρητικό που έκλεψε κοσμήματα και κινητό από σπίτι
- Νεκρός 62χρονος που προσπάθησε να αλλάξει λάμπα και έπεσε από το μπαλκόνι του σπιτιού του
- Χειροπέδες σε Κρητικό που έκρυβε όπλο και ναρκωτικά χάπια στο σπίτι του
- Πότε θα καταβληθεί το δώρο Πάσχα και ποιοι θα το πάρουν μειωμένο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Υπερηχητικός» Ρούμπλεφ απέκλεισε τον Ναδάλ
- Πυροβολισμοί στο σπίτι του Φουρθιώτη με πολλά ερωτηματικά - Video-ντοκουμέντο
- Ιταλία: Την 1η Μαΐου επιστρέφει ο κόσμος στα γήπεδα
- Facebook: Περισσότερο χρόνο να αποφασίσει για τον Τραμπ θέλει το εποπτικό συμβούλιο
- Γιώργος Χρανιώτης: Η πρώτη ανάρτηση για τη μάχη με τον κορονοϊό – Τι θα συμβεί με το ρόλο του στον «Ήλιο»
- Δυο συνεδριάσεις του Δημοτικού Συμβουλίου Πάτρας για την προσεχή Τετάρτη
- Κυψέλη: Συνελήφθη 25χρονος για την επίθεση με το καυστικό υγρό
- Πόρισμα ιατροδικαστική για το τροχαίο στη Γαύδο - «Θα ζούσε, αλλά… »
- Συνελήφθη το άτομο που έριξε το καυστικό υγρό στην 25χρονη έγκυο