Τι θα φάμε σήμερα; Σπαγγέτι με ψητά λαχανικά
Μια συνταγή με πληθώρα γεύσεων, κυρίως λαχανικών και με τη συμμετοχή ψητού σκόρδου, που από επιθετικό γίνεται βελούδινο διατηρώντας όμως κάτι από το ‘αιχμηρό’ παρελθόν του.
Μερίδες:4-5 Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:45′ Έτοιμο σε:60′
Υλικά
500γρ. σπαγγέτι Νο 6
2 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε ροδέλες
3 κολοκυθάκια μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες
4 ντομάτες μεγάλες, κομμένες σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη, καθαρισμένη καλά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
2
6 σκελίδες σκόρδο με το φλούδι τους
3-4 κουτ. σούπας κάππαρη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο
200γρ. μανούρι, κομμένο σε κύβους
λίγο τυρί Σαν Μιχάλη, τριμμένο (προαιρετικά)
αλάτι
Διαδικασία
Αλατίζετε καλά τις μελιτζάνες και τις αφήνετε σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα, να ξεπικρίσουν. Τις πλένετε καλά και τις στεγνώνετε.
Με ένα πινέλο, λαδώνετε καλά ένα μεγάλο ταψί. Απλώνετε τις φέτες των λαχανικών κολλητά τη μια δίπλα στην άλλη και τις αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι. Αν περισσέψει, το αδειάζετε στο ταψί. Σκορπίζετε την κάππαρη πάνω στα λαχανικά και αλατίζετε. Σας υπενθυμίζουμε ότι τις σκελίδες του σκόρδου τις σκορπίζετε μέσα στο ταψί έτσι όπως είναι, με τα φλούδια. Ψήνετε τα λαχανικά σας στους 170°C για μισή ώρα με 40 λεπτά ώσπου να ροδίσουν καλά.
Όσο ψήνονται τα λαχανικά, βράζετε τα μακαρόνια al dente σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε.
Μόλις ψηθούν τα λαχανικά σας, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το ακουμπάτε πάνω στον πάγκο. Πιέζετε τις ψημένες σκελίδες σκόρδο με τα δάχτυλά σας, για να βγει από μέσα η ψημένη σάρκα τους, την οποία απλώνετε με ένα μαχαίρι πάνω στα λαχανικά.
Ρίχνετε μέσα στο ταψί το σπαγγέτι και τους κύβους από μανούρι, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατεύετε πολύ δυναμικά με δύο πιρούνια. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, αφού το πασπαλίσετε με μπόλικο τριμμένο Σαν Μιχάλη.
Tips
Για να πετύχετε την τέλεια παραλλαγή, μαζεύετε τον πουρέ του ψητού σκόρδου σε ένα φλιτζάνι, ρίχνετε μέσα μια κουταλιά καλό ξίδι και τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Με το μείγμα περιχύνετε τα λαχανικά αφού τα ανακατέψετε σε μια σαλατιέρα όλα μαζί. Σερβίρετε το σπαγγέτι δίπλα, αναμιγμένο με λίγο ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΤΟΝ ΕΔΙΩΞΕ ΑΠΟ ΤΟ Έψιλον-Κλωτσιά του Ιβάν στα… καπούλια του Μένιου!
- Πότε αλλάζει το σκηνικό του καιρού με θυελλώδεις ανέμους και καταιγίδες
- Συντάξεις: Τα τελικά ποσά μετά τις μειώσεις–Ποιοι είναι οι μεγάλοι χαμένοι (ΠΙΝΑΚΕΣ)
- Ταξιδέψαμε στην απόλυτη ηρεμία της άγονης γραμμής και όσα ζήσαμε μας αναστάτωσαν
- Καιρός: Που θα σημειωθούν βροχές και καταιγίδες
- «Σαχάρα» η ελληνική πόλη με τον πιο όμορφο ποταμό: 45 βαθμούς έδειξε το θερμόμετρο! (pics)
- Τραγωδία με 47χρονο δύτη στη Χίο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Πόσο θα πληρώνουμε την πλαστική σακούλα από το 2018 | Πού θα δίνονται δωρεάν
- Απόψε έρχονται τα πεφταστέρια, η πιο θεαματική βροχή διαττόντων του καλοκαιριού | Photos
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Σάββατο 12 Αυγούστου
- «Μου σκότωσε το παιδί μου, τον σκότωσα κι εγώ…» Βεντέτα η δολοφονία του Χανιώτη Μανούσου Ριτζάκη
- Ο καιρός στην Κρήτη σήμερα Σάββατο 12 Αυγούστου
- Η φωτογραφία που εξηγεί γιατί το δύσκολο 1940 νικήσαμε και τώρα δεν σηκώνουμε κεφάλι
- Κρήτη | Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες για τους πυροσβέστες
- Επιπλήξεις Μητσοτάκη σε στελέχη που… προκαλούν
- Η πιο κρυφή παραλία της Ελλάδας δεν είναι τα Σεϊτάν λιμάνια | Video
- Oι νέες αλλαγές που σχεδιάζει το Facebook – Έρχεται το Watch
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τι θα φάμε σήμερα; Σπαγγέτι με ψητά λαχανικά
- «Μου σκότωσε το παιδί μου, τον σκότωσα κι εγώ…» Βεντέτα η δολοφονία του Χανιώτη Μανούσου Ριτζάκη
- Επιπλήξεις Μητσοτάκη σε στελέχη που… προκαλούν
- Δεν θα το πιστεύετε: Γιατί αυτοί οι δημόσιοι υπάλληλοι δουλεύουν με κράνη;
- Oι νέες αλλαγές που σχεδιάζει το Facebook – Έρχεται το Watch
- Πόσο θα πληρώνουμε την πλαστική σακούλα από το 2018 | Πού θα δίνονται δωρεάν
- Η πιο κρυφή παραλία της Ελλάδας δεν είναι τα Σεϊτάν λιμάνια | Video
- Με στρατιωτική επέμβαση στη Βενεζουέλα απειλεί ο Τραμπ!
- Η φωτογραφία που εξηγεί γιατί το δύσκολο 1940 νικήσαμε και τώρα δεν σηκώνουμε κεφάλι
- Το φυσικό, light και… κρητικό συστατικό το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει τη σοκολάτα!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κυβερνητικές πηγές: Προς 90 από τα 113 προαπαιτούμενα έως το Δεκέμβριο
- Η Κάσος τίμησε τον Μίκη...
- Τουλάχιστον 5 σκοτώθηκαν και 50 τραυματίστηκαν στη Β.Κίνα
- Αποφασίζει ο Πάμπος
- «Προς υλοποίηση μέχρι το Δεκέμβριο τα 90 από τα 113 προαπαιτούμενα» τονίζουν κυβερνητικές πηγές
- Προσοχή - Ο Χάρης κυκλοφορεί στην Πάτρα και οι ιστορίες του στο youtube (vids)
- «Πάγωσε» η Βενεζουέλα από την απειλή πολέμου του Ντ. Τραμπ - Για «πράξη τρέλας» μιλά το Καράκας
- «Pirate’s Life»: Ο «μισθοφόρος» του Survivor απέκτησε δική του εκπομπή
- Παγωτό καραμέλα από σπίτι!
- Τρέχει για τα προαπαιτούμενα η κυβέρνηση - Στόχος η υλοποίηση 90 μέχρι το Δεκέμβριο
