Τι θα φάμε σήμερα; Σαλατομακαρονάδα με τόνο και άνηθο

Πανεύκολο και γρήγορο πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε σαν ελαφρύ κύριο πιάτο ή σαν σαλάτα αν αντικαταστήσετε το σπαγγέτι με άλλο ζυμαρικό όπως φαρφάλες ή βίδες.

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:10′ Έτοιμο σε:30′

Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
250γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κονσέρβες τόνο, καλά στραγγισμένο και κομματιασμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το πέστο άνηθου
1 μεγάλο ματσάκι άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια), χονδροκομμένο
1 φλιτζάνι

αμυγδαλόψιχα
200ml ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα (ή πεκορίνο ή παρμεζάνα)
1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση
1 κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη καστανή

Διαδικασία
Πολτοποιείτε όλα μαζί τα υλικά του πέστο στο μπλέντερ (ή στο μούλτι), μέχρι να φτιάξετε μια ομοιογενή πάστα. Την αφήνετε κατά μέρος.

Βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζετε καλά, τα ξεπλένετε με καυτό νερό μέσα στο σουρωτήρι, τα αφήνετε και πάλι να στραγγίξουν και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτετε το γιαούρτι και το πέστο άνηθου, ρίχνετε άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά. Προσθέτετε τον κομματιασμένο τόνο, ανακατεύετε άλλη μια φορά και σερβίρετε.

olivemagazine.gr