Τι θα φάμε σήμερα; Πατατοτονοσαλάτα με βραστά αβγά και ελιές

Μια νόστιμη και χορταστική πατατοσαλάτα με αβγά, τόνο, αντσούγιες, φρέσκα κρεμμυδάκια και ελιές. Δοκιμάστε τη!

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:40′

Υλικά

1 κιλό πατατούλες μικρές, στρογγυλές
200γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο
4 αβγά βραστά
100γρ. ελιές Θάσου
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
4 φιλέτα αντσούγιας
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε

σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να τσιμπιούνται με το πιρούνι. Τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.

Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές, τον τόνο και το βασιλικό. Καθαρίζετε τα αβγά, τα κόβετε στα τέσσερα και τα ρίχνετε στο μπολ.

Χτυπάτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το λεμόνι και τις αντσούγιες και, όταν αναμιχθούν καλά, περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε απαλά και πασπαλίζετε με μπόλικο μαύρο πιπέρι πριν σερβίρετε.

olivemagazine.gr

Keywords
Τυχαία Θέματα
Πατατοτονοσαλάτα,patatotonosalata