Τι θα φάμε σήμερα; Κοπανάκια κοτόπουλου με σος βασιλικού

Λαχταριστά και ζουμερά κοπανάκια κοτόπουλου με αρωματική μαρινάδα βασιλικού-φιστικιού που θα ψήσετε στα κάρβουνα και θα γίνουν τέλεια! Τρώγονται ευχάριστα με συνοδεία μπίρας.

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:15′
Χρόνος μαγειρέματος:20′
Έτοιμο σε:35′
Χρόνος αναμονής:3 ώρες

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά

12 μπουτάκια κοτόπουλου1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουτ. σούπας φιστίκια Αιγίνης κοπανισμένα¼ φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένηαλάτι, πιπέρι2 κουτ σούπας πάπρικα γλυκιά

Διαδικασία

Αλέθετε στο μπλέντερ τα φιστίκια Αιγίνης να γίνουν σκόνη. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και άφθονο πιπέρι.

Τα χτυπάτε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα πηκτό μίγμα μέσα στο οποίο μαρινάρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου για τουλάχιστον 3 ώρες.

Αμέσως μετά τα ψήνετε σε χωνεμένα κάρβουνα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Την ώρα που ψήνονται τα περιχύνετε με τη μαρινάδα τους και τα πασπαλίζετε με πάπρικα γλυκιά.

olivemagazine.gr