Τάρτα σοκολάτας του Άκη Πετρετζίκη
Μια τάρτα σοκολάτας σκέτη αμαρτία φτιάχνει ο Άκης Πετρετζίκης – βίντεο
ΣυστατικάΓια τη βάση σοκολάτας• 80 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 1 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Για τη ganache
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια (προαιρετικά)
Για το
• 200 γρ. σαντιγί (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. κακάο
• φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη βάση σοκολάτας
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει.
• Βάζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, το κακάο, την άχνη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Προσθέτουμε το κακάο, την άχνη, το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση με διάμετρο 23 εκ.
• Βάζουμε μέσα όλη τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της φόρμας και να κάνει ένα γείσο περιμετρικά της φόρμας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι για να απλωθεί πιο εύκολα.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για τη ganache
• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
• Σε ένα μπολ σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας.
• Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την καυτή κρέμα γάλακτος στο μπολ με την κουβερτούρα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα ώστε να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα και ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Εναλλακτικά, βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα σε κομμάτια και το ξύσμα από τα πορτοκάλια σε ένα μπολ και τα βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά στα 700-800 Watt.
Για τη σύνθεση
• Αφαιρούμε την τάρτα από το ψυγείο και προσθέτουμε όλη τη ganache.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ώρες για να σταθεροποιηθεί η ganache.
Για το σερβίρισμα
• Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τη ganache με μία μαρίζ.
• Πασπαλίζουμε με το κακάο και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
akispetretzikis.com
The post Τάρτα σοκολάτας του Άκη Πετρετζίκη appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Ο δολοφόνος της Καρολάιν γελούσε σαν να ήταν σε κρουαζιέρα» - Τι έγινε στη μυστική επιχείρηση μεταφοράς στη Σκιάθο
- Κρούσματα σήμερα 4/7: «Αν συνεχίσουμε έτσι πάμε για 2.000 σε μια εβδομάδα»
- Κυριάκος Μητσοτάκης: «Το τζάμπα πέθανε…»
- Πού εντοπίστηκαν τα 619 κρούσματα σήμερα. Ο χάρτης
- Η αντίδραση- ενόχληση της Ναταλίας Γερμανού με τις φήμες που κυκλοφορούν για την Αντελίνα Βαρθακούρη...
- Ζωζώ Σαπουντζάκη: Σπάνια δημόσια έξοδος με τον σύντροφό της, Πύρρο Αναγνωστόπουλο
- «Θα γυρνούσε τούμπα το σύμπαν ο Γιαννακόπουλος για… Ολυμπιακό»
- O Μανωλάκης του «Καφέ της Χαράς» ζευγάρι με παίκτρια του Survivor (Pics)
- Χριστίνα: Η πιο σκοτεινή περίοδος της ζωής μου ήταν όταν ο πρώην σύντροφός μου ήταν βίαιος
- Φωτιά τώρα στη Θεσσαλονίκη – Άμεση κινητοποίηση της Πυροσβεστικής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Μητσοτάκης: Tα Social Media είναι επικίνδυνα για τη δημοκρατία και θα πρέπει να τα αντιμετωπίσουμε | Video
- 3 λάθη που κάνεις όταν εφαρμόζεις αντηλιακό
- Γενέθλια για την Βίκυ Καγιά – Πόσα κεράκια έσβησε | Photo
- Εισαγωγή στο νοσοκομείο για τον πάπα Φραγκίσκο
- Νέο θανατηφόρο τροχαίο στην Κρήτη – Νεκρός 46χρονος οδηγός μηχανής
- Αυξάνονται στα νερά της Κρήτης οι λαγοκέφαλοι και τα λεοντόψαρα
- Έκλεψε τσάντα με τραπεζική κάρτα και πήγε για… ψώνια
- Πώς να διατηρήσεις το ψωμί φρέσκο για μήνες
- Τάρτα σοκολάτας του Άκη Πετρετζίκη
- Κορονοϊός: 619 τα νέα κρούσματα, 6 ακόμη νεκροί, 177 οι διασωληνωμένοι
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τάρτα σοκολάτας του Άκη Πετρετζίκη
- Πώς να διατηρήσεις το ψωμί φρέσκο για μήνες
- 3 λάθη που κάνεις όταν εφαρμόζεις αντηλιακό
- Εισαγωγή στο νοσοκομείο για τον πάπα Φραγκίσκο
- Κορονοϊός: 619 τα νέα κρούσματα, 6 ακόμη νεκροί, 177 οι διασωληνωμένοι
- Κορονοϊός: Σταθερά χαμηλά τα νέα κρούσματα στα Χανιά – Ανησυχία για Ρέθυμνο και Ηράκλειο
- Νέο θανατηφόρο τροχαίο στην Κρήτη – Νεκρός 46χρονος οδηγός μηχανής
- Αυξάνονται στα νερά της Κρήτης οι λαγοκέφαλοι και τα λεοντόψαρα
- Μητσοτάκης: Tα Social Media είναι επικίνδυνα για τη δημοκρατία και θα πρέπει να τα αντιμετωπίσουμε | Video
- Γενέθλια για την Βίκυ Καγιά – Πόσα κεράκια έσβησε | Photo
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ: Δείτε live την τελική ομιλία Τσίπρα στην Προγραμματική Συνδιάσκεψη
- Φωτιά στα Μέθανα: Εκκενώνεται το χωριό Κυψέλη
- Φιλιππίνες: Στους 45 οι νεκροί από τη συντριβή στρατιωτικού αεροσκάφους
- Λουξεμβούργο: Στο νοσοκομείο ο πρωθυπουργός, Ξ. Μπετέλ
- Συνδιάσκεψη ΣΥΡΙΖΑ: Δείτε live την ομιλία του Αλέξη Τσίπρα
- Γερμανία: «Ο κορωνοϊός είναι πιο επικίνδυνος από το εμβόλιο», δηλώνει ο αρμόδιος του SPD για θέματα Υγείας
- Κοψιδάς στο ΤΥΠΟΣ TV: Θέλω Μπογδάνο ή Κόρομι για νικητή του Survivor
- Συνδιάσκεψη ΣΥΡΙΖΑ: Δείτε live τη δευτερολογία του Αλέξη Τσίπρα
- Κορονοϊός: Πόσα τεστ έγιναν σήμερα και πού βρίσκεται ο δείκτης θετικότητας
- Euro 2020: Οι 26 παίκτες των ημιτελικών που δεν έχουν κερδίσει κανένα τίτλο στην καριέρα τους