Σπαγγέτι με χταπόδι, κουκουνάρι και σταφίδες
Μια μακαρονάδα με χταπόδι, ιδανική για όσουν νηστεύουν, που θα σάς κάνει να νιώσετε ότι είμαστε κοντά στο καλοκαίρι!
του Σωτήρη Ευαγγέλου
Υλικά
80ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
60γρ. κουκουνάρι
60ml λευκό κρασί
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
3 πλοκάμια χταποδιού, βρασμένα*
40γρ. σταφίδες μαύρες
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
500γρ. σπαγγέτι
30γρ. βούτυρο
50γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
ανθό αλατιού, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
Tips
Βάζετε
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και το κουκουνάρι για 2 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα.
Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνετε τις ντομάτες αφήνοντάς τες να πάρουν βράση. Προσθέτετε το χταπόδι κομμένο σε λεπτές φέτες, τις σταφίδες, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει και να μελώσει.
Στο μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζετε τα σπαγγέτι για 3-4 λεπτά. Τα σουρώνετε και κρατ’ατε 2 φλιτζάνια από το νερό όπου έβρασαν. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το χταπόδι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά επιπλέον, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά.
Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνετε το κρύο βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως σε ζεστά πιάτα.
olivemagazine.gr
The post Σπαγγέτι με χταπόδι, κουκουνάρι και σταφίδες appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχονται αυξήσεις μισθών αλλά με… υποχρεώσεις
- Έκτακτο επίδομα 1.000 ευρώ: Λήγει σήμερα η προθεσμία για τις αιτήσεις
- Συναγερμός στις ΗΠΑ για τον θανατηφόρο μύκητα Candida Αuris – Τα κύρια συμπτώματα
- Survivor All Star: Oι 5 υποψήφιοι προς αποχώρηση - Ο παίκτης που αποχωρεί και ο ιντριγκαδόρος Τάκης
- Το Μάιο οι εκλογές: Στις 11 Απριλίου κλείνει η βουλή, μέχρι τις 25 προκηρύσσονται
- Θεσσαλονίκη: «Παγώνουν» τα τρένα προς 2 προορισμούς – Τα έκοψε η Hellenic Train
- Σαν «σαρδέλες» οι επιβάτες μέσα στο ΚΤΕΛ
- Τον Μάιο οι πρώτες εκλογές – Οι ημερομηνίες, η διάλυση της Βουλής και οι περιοδείες Μητσοτάκη
- Παίζουν τη ζωή των φαντάρων κορόνα - γράμματα!
- O Νίκος Μουτσινάς έσφαξε με το γάντι την Φαίη Σκορδά...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ο θανατηφόρος μύκητας που προκαλεί συναγερμό στις ΗΠΑ
- Οι αθλητικές μεταδόσεις την Τετάρτη 22 Μαρτίου
- Σπαγγέτι με χταπόδι, κουκουνάρι και σταφίδες
- Survivor All Star: Η πεντάδα του τάκου και η… κόκκινη κάρτα στον Τάκη
- «Καλάθια» για το Πάσχα: Σήμερα οι επίσημες ανακοινώσεις – Πότε ξεκινούν και τι θα περιλαμβάνουν
- Πρωταγωνιστές της προπαγάνδας
- Επανέρχεται στην κορυφή της ατζέντας η ακρίβεια – Ο επίμονος πληθωρισμός, οι τιμές “φωτιά” στα τρόφιμα και η εύθραυστη ισορροπία
- Πολεμικό το κλίμα στο Δροσερό: Ζητούν εκδίκηση για τη δολοφονία – Ανατριχιαστικό βίντεο με την αρπαγή της 15χρονης
- ΗΠΑ – Bloomberg: Υπό διαπραγμάτευση συμφωνία για τη διάσωση της First Republic Bank και με κρατική στήριξη
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Σπαγγέτι με χταπόδι, κουκουνάρι και σταφίδες
- Πολεμικό το κλίμα στο Δροσερό: Ζητούν εκδίκηση για τη δολοφονία – Ανατριχιαστικό βίντεο με την αρπαγή της 15χρονης
- «Καλάθια» για το Πάσχα: Σήμερα οι επίσημες ανακοινώσεις – Πότε ξεκινούν και τι θα περιλαμβάνουν
- Ο θανατηφόρος μύκητας που προκαλεί συναγερμό στις ΗΠΑ
- ΗΠΑ – Bloomberg: Υπό διαπραγμάτευση συμφωνία για τη διάσωση της First Republic Bank και με κρατική στήριξη
- Οι αθλητικές μεταδόσεις την Τετάρτη 22 Μαρτίου
- Πρωταγωνιστές της προπαγάνδας
- Τσαπανίδου για συνέντευξη Μητσοτάκη: «Ασεβής, αδιάφορος και απαθής»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- My Style Rocks - Ειρήνη: «Ηθελα να βγαίνουν τρίχες κι από εδώ»
- ΠΡΟΣΟΧΗ- ΜΕΧΡΙ ελληνικά προϊόντα έχουν …στρατολογήσει οι επιτήδειοι του διαδικτύου
- Τανζανία – ιός Μάρμπουργκ: Στους πέντε οι νεκροί
- Θεσσαλονίκη: Τα ελληνικά φάρμακα «έσωσαν» τους ασθενείς
- Οι «ΣΕΡΡΕΣ» του Γιώργου Καπουτζίδη συζητήθηκαν... κάνει πρεμιέρα
- Τρένο: «Είναι το πιο σίγουρο μέσο», λέει ο κεντρικός σταθμάρχης Αθηνών
- Στην Άγκυρα σήμερα ο Φραγκογιάννης - Οικονομία και εμπόριο στην ατζέντα
- ΕΝΦΙΑ: Δέκα ημέρες για να «κουρέψετε» το εκκαθαριστικό έως 90% με διορθώσεις στο Ε9