Σαλάτα με ψητό σταμναγκάθι, ψητά σύκα, γαλομυζήθρα και μάνγκο

Ζεστή σαλάτα με άρωμα τροπικό και γεύση της Κρήτης που αγαπάμε.

Υλικά

Μερίδες: 4

600γρ. καθαρισμένο σταμναγκάθι240γρ. γαλομυζήθρα σε μπαλίτσες8 σύκα κομμένα σε τέταρτα1 μάνγκο μέτρια ώριμο κομμένο σε κύβουςελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ μάνγκο

2 ώριμα μάνγκο3 λάιμ (τον χυμό τους)

Διαδικασία

Βήμα 1
Μαρινάρουμε το σταμναγκάθι σε ελαιόλαδο και το ψήνουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε τα σύκα με τη

φλούδα τους σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά. Για τη βινεγκρέτ μάνγκο χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ.

Βήμα 2
Στήνουμε σε ρηχό πιάτο τοποθετώντας το σταμναγκάθι στη βάση και επάνω τους κύβους μάνγκο, τα σύκα και τη γαλομυζήθρα. Ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε.

olivemagazine.gr

The post Σαλάτα με ψητό σταμναγκάθι, ψητά σύκα, γαλομυζήθρα και μάνγκο appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα
Σαλάτα,salata