Σαλάτα με noodles, τζίντζερ και κοτόπουλο

Ετοιμάζουμε μια υπέροχη σαλάτα με νουντλς και κοτόπουλο, που είναι ιδανική όχι μόνο για να συνοδεύσουμε το γεύμα μας, αλλά και να την καταναλώσουμε ως ένα χορταστικό κυρίως πιάτο.

Υλικά

Μερίδες: 2

2 κουτ. σούπας ξίδι ρυζιού1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας (soya sauce)2 κουτ. σούπας ταχίνι15 γρ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο, τριμμένο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κουτ. σούπας μέλι½ κουτ. σούπας μείγμα για θαλασσινά, σκόνη1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο80 γρ. νουντλς160 γρ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο150 γρ. κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο½ αγγούρι, κομμένο ζουλιέν1 χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο1 χούφτα βασιλικό, ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας μαύρο σουσάμι2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτεςαλάτιπιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Tips

Μείγμα για θαλασσινά θα βρούμε σε καταστήματα μπαχαρικών.

Διαδικασία

Βήμα 1

Χτυπάμε μαζί το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το ταχίνι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι και το μείγμα για θαλασσινά σε ένα μικρό μπολ. Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας το σησαμέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη. Μαγειρεύουμε τα νουντλς ακολουθώντας
τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν.

Βήμα 2

Στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κοτόπουλο, το λάχανο, το αγγούρι, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό, το μισό σουσάμι και το μισό dressing. Ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing και στη συνέχεια σκορπίζουμε από πάνω τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο σουσάμι.

Σερβίρουμε αμέσως.

olivemagazine.gr

The post Σαλάτα με noodles, τζίντζερ και κοτόπουλο appeared first on zarpanews.gr.