Ψαρονέφρι με σάλτσα από μπίρα και μουστάρδα
Το ψαρονέφρι είναι από τα κομμάτια που θέλουν πολλή προσοχή στο μαγείρεμα γιατί στεγνώνει εύκολα ενώ «ζητά» βαθιά νόστιμες σάλτσες όπως αυτή που σάς προτείνουμε σε αυτή τη συνταγή.
Μερίδες:4 Xρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:15′ Έτοιμο σε:25′
της Ιωάννας Σταμούλου
Υλικά
1 μεγάλο ψαρονέφρι, 1 κιλό περίπου
2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 σφηνάκι μπράντι
3 κουτ. σούπας μουστάρδα
½ ποτήρι μπίρα
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
αλάτι,
Διαδικασία
Αλατοπιπερώνετε τo ψαρονέφρι. Παίρνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει και φούρνο και ζεσταίνετε μέσα το λάδι και το βούτυρο.
Ρίχνετε το ψαρονέφρι και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές σιγά σιγά, γυρίζοντάς το όποτε είναι απαραίτητο. Όταν ροδίσει από όλες τις μεριές το βγάζετε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε ώσπου να γυαλίσει το κρεμμύδι. Βάζετε ξανά το ψαρονέφρι στο τηγάνι και σβήνετε με το μπράντι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC στον αέρα. Αναμιγνύετε σε ένα ποτήρι την μπίρα και τη μουστάρδα και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Πασπαλίζετε με το θυμάρι, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί για 5 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς το πού και πού από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε το ψαρονέφρι στο φούρνο μαζί με το τηγάνι και ψήνετε για 10 λεπτά ακόμη.
Βγάζετε το ψαρονέφρι πάνω σε ξύλο κοπής και το αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά. Το κόβετε σε φέτες, πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι και σερβίρετε σε πιατέλα. Περιχύνετε με τη σάλτσα του τηγανιού και σερβίρετε συνοδεύοντας με γαρνιτούρα της επιλογής σας.
olivemagazine.gr
The post Ψαρονέφρι με σάλτσα από μπίρα και μουστάρδα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχεται υποχρεωτικός εμβολιασμός; «Χειροβομβίδα» ο μη εμβολιασμένος, λένε οι επιστήμονες
- Ζύγιζε 185 κιλά και την ντρόπιασαν στο αεροπλάνο για το βάρος της – Δείτε πως τους εκδικήθηκε!
- Πέτσας σε ΣΚΑΪ: Αυτά θα είναι τα προνόμια των εμβολιασμένων -Μέσα Ιουνίου οι αποφάσεις
- Σάκης Ρουβάς: «Με απειλούσαν να μην πάω στο Μοσχάτο, με περίμεναν με ξυράφια»
- Έγκλημα στα Γλυκά Νερά: Πλησιάζει η ταυτοποίηση του δράστη – Ο ρόλος του «πληροφοριοδότη»
- Φορολογικές δηλώσεις 2021: Μέχρι πότε πρέπει να τις υποβάλλετε
- Νέος φόβος από μυστηριώδες, θανατηφόρο σύνδρομο που χτυπά τον εγκέφαλο
- Ιωάννα Τούνη: Το σπίτι που αγόρασε, η τιμή και η ειδική συμφωνία
- Έπνιξε στα χρέη τη ΝΔ!
- Κοντά στην ταυτοποίηση του δράστη οι Αρχές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Πάμε για άρση των μέτρων πριν του Αγίου Πνεύματος – Mπαρ, μουσική, δεξιώσεις, όλα στο τραπέζι…
- Κορονοϊός – Γερμανία: Έπεσαν κάτω από 2.500 τα κρούσματα το τελευταίο 24ωρο
- Κρήτη | Από το δρόμο βρέθηκε τούμπα στη θάλασσα – Απίστευτο περιστατικό τη νύχτα κινητοποίησε τις αρχές | Photos
- Κρήτη | Πυρκαγιά σε αυτοκινούμενη καντίνα κινητοποίησε την Πυροσβεστική
- Χανιά | Πυρκαγιά σε σπίτι που διέμενε οικογένεια τη νύχτα στον Αποκόρωνα
- Άλκηστις Πρωτοψάλτη – Μιχάλης Χατζηγιάννης: Ξεκινούν το καλοκαιρινό μουσικό ταξίδι
- Ώστε οι εκτελέσεις που γίνονται είναι «ξεκαθάρισμα που δεν αφορά τη ζωή του πολίτη»;
- Κρήτη | Και πελάτες μέσα στην καφετέρια και μουσική – «Βαριά καμπάνα» και σύλληψη του ιδιόκτητη
- Ψαρονέφρι με σάλτσα από μπίρα και μουστάρδα
- Καμπανάκι κινδύνου από τους ειδικούς: Τείχος ανοσίας μέσα στο καλοκαίρι, αλλιώς 4ο κύμα από χειμώνα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Ψαρονέφρι με σάλτσα από μπίρα και μουστάρδα
- Κρήτη | Και πελάτες μέσα στην καφετέρια και μουσική – «Βαριά καμπάνα» και σύλληψη του ιδιόκτητη
- Κορονοϊός – Γερμανία: Έπεσαν κάτω από 2.500 τα κρούσματα το τελευταίο 24ωρο
- Χανιά | Πυρκαγιά σε σπίτι που διέμενε οικογένεια τη νύχτα στον Αποκόρωνα
- Κρήτη | Από το δρόμο βρέθηκε τούμπα στη θάλασσα – Απίστευτο περιστατικό τη νύχτα κινητοποίησε τις αρχές | Photos
- Καμπανάκι κινδύνου από τους ειδικούς: Τείχος ανοσίας μέσα στο καλοκαίρι, αλλιώς 4ο κύμα από χειμώνα
- Πάμε για άρση των μέτρων πριν του Αγίου Πνεύματος – Mπαρ, μουσική, δεξιώσεις, όλα στο τραπέζι…
- Κρήτη | Πυρκαγιά σε αυτοκινούμενη καντίνα κινητοποίησε την Πυροσβεστική
- Ώστε οι εκτελέσεις που γίνονται είναι «ξεκαθάρισμα που δεν αφορά τη ζωή του πολίτη»;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Λεμεσός: Έβαλε φωτιά σε όχημα και παραδόθηκε λίγο αργότερα στην αστυνομία
- Αποκάλυψη Κουρτουά για το μέλλον του Αζάρ
- Πανελλαδικές 2021: Οι συμβουλές ειδικών για τη διαχείριση του άγχους
- Στην ΑΡΕΝΑ της Ζωής- 4.6.21|Τένια Μακρή
- Κυριακή, 6 Ιουνίου 2021 – Εφημερεύοντα φαρμακεία
- 13 νέα κρούσματα στην Ήπειρο- Τα 7 στα Γιάννενα
- Πέτσας: Τα προνόμια των εμβολιασμένων. Μέσα Ιουνίου οι αποφάσεις
- Σπίτι με το MEGA: Κονταρός, Χριστοφόρου και Μπεγνής δίπλα στην Βανδή στο μεγάλο φινάλε
- Τα τέσσερα ζώδια που έχουν «αλλεργία» στο γάμο