Πρασοσελινόριζα στο φούρνο με κρούστα

Σερβίρουμε την πρασοσελινόριζα στο φούρνο με φέτα ή γιαούρτι. Αλλά και σκέτο είναι εξαιρετικό για τη νηστεία.

Υλικά

1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλη σελινόριζα γύρω στο 1 κιλό2-3 κλων. σέλερι χοντροκομμένα5 μεγάλα πράσα (το άσπρο μέρος) χοντροκομμένα3 καρότα χοντροκομμένα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά1 κ.σ. καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)Αλάτι2 κ.σ. αλεύρι ή νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και την κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια.Ζεματάμε τα πράσα για 2-3΄ σε νερό που βράζει και τα στραγγίζουμε.Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο προσθέτουμε την σελινόριζα και την ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6΄, να μοσχομυρίσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα ζεματισμένα πράσα και το σέλερι.Πασπαλίζουμε με το πιπέρι (βάλτε αρκετό να κοκκινίσει σχεδόν το φαγητό) και αλατίζουμε.Προσθέτουμε στο φαγητό 2 φλ. ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για 30΄ μέχρι να πιει τα υγρά του.Τα λαχανικά πρέπει να στεγνώσουν τελείως στη κατσαρόλα.Τα αδειάζουμε σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος σε μία στρώση, και πασπαλίζουμε με το αλεύρι την επιφάνειά του.Το ψήνουμε στους 200°C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, μέχρι να ροδίσει το αλεύρι για 10-15΄.

argiro.gr

The post Πρασοσελινόριζα στο φούρνο με κρούστα appeared first on zarpanews.gr.