Πιστοποίηση ISO 22000 έλαβαν τα μαγειρεία του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων
Την πιστοποίηση κατά το Διεθνές Πρότυπο ELOT EN ISO 22000:2018 έλαβαν πρόσφατα τα μαγειρεία του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων, ως επιστέγασμα μιας συντονισμένης προσπάθειας για την αναβάθμισης των παρεχόμενων υπηρεσιών σίτισης προς τους ασθενείς, το προσωπικό και τους φιλοξενούμενους στις αποκεντρωμένες μονάδες του Κέντρου Ψυχικής Υγείας.
Το Σύστημα Διαχείρισης της Ασφάλειας Τροφίμων ELOT EN ISO 22000:2018 δίνει έμφαση στην υγιεινή των τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής
Για την επιτυχή λειτουργία του Συστήματος Διαχείρισης της Ασφάλειας Τροφίμων εφαρμόζονται κανόνες ορθής βιομηχανικής πρακτικής (GMP)και ορθής υγιεινής πρακτικής (GΗP).
Δράσεις αναβάθμισης των μαγειρείων.
Στο πλαίσιο των ενεργειών της Διοίκησης προκειμένου να εκσυγχρονιστούν οι εγκαταστάσεις, οι διαδικασίες και η λειτουργία των μαγειρείων, τους τελευταίους δέκα (10) μήνες υλοποιήθηκαν μια σειρά από δράσεις για την αναβάθμιση των υλικοτεχνικών υποδομών, όπως:
-Η προμήθεια νέου εξοπλισμού (θερμομονωτικοί δίσκοι σερβιρίσματος, τροχήλατα διανομής, σκεύη μαγειρικής κ.λπ.), συνολικής αξίας 42.000 €, με στόχο τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των παρεχόμενων γευμάτων.
– Η σύναψη σύμβασης με διαπιστευμένο από το Ε.ΣΥ.Δ. Εργαστήριο για τη διενέργεια μικροβιολογικών & φυσικοχημικών δειγματοληψιών – αναλύσεων τροφίμων & νερού.
-Η προμήθεια εγκεκριμένων από το Γενικό Χημείο Κράτους και τον Εθνικό Οργανισμό Φαρμάκων καθαριστικών & απολυμαντικών σκευασμάτων, κατάλληλων για χώρους παραγωγής τροφίμων.
-Η προμήθεια υλικών συσκευασίας τροφίμων και εξοπλισμού παραγωγής/ παρασκευής τροφίμων, συμμορφούμενων με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1935/2004.
-Η αναβάθμιση μηχανολογικού εξοπλισμού και κτιριακών υποδομών (ψυκτικοί θάλαμοι, φούρνοι, πάτωμα εξωτερικού διαδρόμου κ.λπ.).
-Η αισθητική αναβάθμιση του χώρου της τραπεζαρίας του προσωπικού με βάψιμο, αλλαγή κουρτινών και διακόσμηση με αντίγραφα έργων Τέχνης (δωρεά από τη Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων και το κατάστημα BIZART GALLERY ΚΟΡΝΙΖΟΡΑΜΑ).
Το Τμήμα Κλινικής Διατροφής.
Η Διαχείριση Ποιότητας – Ασφάλειας Τροφίμων αποτελεί πλεονέκτημα στρατηγικής σημασίας για τη βελτίωση της παροχής υπηρεσιών του Τμήματο Κλινικής Διατροφής Γ.Ν. Χανίων, λόγω της τεράστιας σημασίας της σίτισης στη θεραπεία και την αποκατάσταση των ασθενών.
Αυτό επιβάλλει την εξέλιξη και τη μεγιστοποίηση των δυνατοτήτων του Τμήματος, προκειμένου να αυξάνεται η αποτελεσματικότητά του.
Για το σκοπό αυτό, στο πλαίσιο της συνεχούς επιμόρφωσης του προσωπικού πραγματοποιήθηκε εκπαίδευση του προσωπικού του τμήματος από την Επιτροπή Νοσοκομειακών Λοιμώξεων (ΕΝΛ) καθώς και σεμινάρια «Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων», από πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του Ε.Φ.Ε.Τ.
Παράλληλα έγινε επικαιροποίηση των διαιτητικών σχημάτων και τροποποίηση των προγραμμάτων διατροφής ασθενών έπειτα από καταγραφή παρατηρήσεων/ερωτηματολογίων επιπέδου ικανοποίησης.
Τέλος ενισχύθηκε η λειτουργία του Συμβουλευτικού Γραφείου Διατροφής και έγινε καθορισμός – έναρξη εφαρμογής και τήρηση αντίστοιχων εγγράφων και αρχείων εργασίας (π.χ. Προδιαγραφές – Περιγραφές Θέσεων Εργασίας, Οδηγίες Εργασίας, Έντυπα τεκμηρίωσης εφαρμογής σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας).
Σημειώνεται τέλος ότι το Γ.Ν. Χανίων έχει ξεκινήσει συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης, με στόχο την εκπαίδευση του προσωπικού σε θέματα μαγειρικής τέχνης από μέλη της Λέσχης με σκοπό την βελτίωση τόσο γευστικά όσο και αισθητικά των προσφερόμενων γευμάτων. Επίσης η συνεργασία θα επεκταθεί και σε θέματα ροής εργασιών, διαδικασιών και πρώτων υλών (food wasting).
Στόχος όλων των παραπάνω δράσεων είναι η συνεχής βελτίωση της ποιότητας των προσφερόμενων υπηρεσιών σίτισης προς τους ασθενείς.
zarpanews.gr
The post Πιστοποίηση ISO 22000 έλαβαν τα μαγειρεία του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Power Pass: Μπαίνουν τα χρήματα - Πόσοι μένουν εκτός πληρωμής
- Διπλή εξαπάτηση με το power pass
- Αυτό είναι το πιο ύπουλο ζώδιο από όλα
- Κατερίνα Μονογυιού: Ήμουν σε διάσταση, δεν μπορούσα να καταψύξω τα ωάριά μου
- Θρίλερ με το πτώμα γυναίκας που βρέθηκε στο Ρέθυμνο - Ήταν νεκρή στη θάλασσα για 3 μήνες
- Ελένη Σμαραγδή: Πέθανε η σύζυγος του πολυβραβευμένου σκηνοθέτη
- Θεσσαλονίκη: «Άμα δεν φύγει ο σκύλος θα σας κάψω το σπίτι»
- Πέθανε η Ελένη Σμαραγδή
- Αρχαιολόγοι ανακάλυψαν άγνωστη ρωμαϊκή πόλη στους πρόποδες των Πυρηναίων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κλείνουν τα μικροβιολογικά εργαστήρια στα Χανιά για τρεις μέρες – «Ζητάμε οξυγόνο για μην πεθάνουμε»
- Κρήτη | Βαρύ πένθος για τον Γιάννη Σμαραγδή – Πέθανε η σύζυγός του
- Συγκλονίζει η Κατερίνα Μονογυιού: Δυστυχώς ο Τζώρτζης δεν ήταν τυχερός
- Δεκαπενθήμερη παράταση στους δασικούς χάρτες: Τεράστιο αλαλούμ στα Χανιά με πάνω από 16.000 ενστάσεις και χιλιάδες σε αναμονή | Photos + Videos
- «Τι να μη στείλεις ποτέ σε μήνυμα»: Οι πέντε περιπτώσεις
- Τα ζώδια που γίνονται οι καλύτεροι σύντροφοι
- Power pass: Τι ώρα θα φανούν τα χρήματα στους λογαριασμούς των δικαιούχων
- Ομολογία αποτυχίας Μητσοτάκη για το Power Pass – «Προφανώς θα το ήθελα μεγαλύτερο»
- Τσίπρας: Να επαναφέρουμε τη Δικαιοσύνη – Άφησαν ελεύθερο τον κολλητό της εξουσίας με τα ειδεχθή εγκλήματα
- Χανιά | Η Ελένη Τσαλιγοπούλου στην έναρξη των Γιορτών Ρόκκας – Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τα εργαστήρια
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Πιστοποίηση ISO 22000 έλαβαν τα μαγειρεία του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων
- Κρήτη | Βαρύ πένθος για τον Γιάννη Σμαραγδή – Πέθανε η σύζυγός του
- Συγκλονίζει η Κατερίνα Μονογυιού: Δυστυχώς ο Τζώρτζης δεν ήταν τυχερός
- Έλενα Κουντουρά για βραχυχρόνιες μισθώσεις: Ζητάμε άμεσα νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία ρύθμισης και ελέγχου
- Κρήτη | Τα αποτελέσματα ένταξης για τους νέους γεωργούς – Μέχρι πότε μπορούν να υποβάλλουν επιπλέον δικαιολογητικά
- Χανιά | Η Ελένη Τσαλιγοπούλου στην έναρξη των Γιορτών Ρόκκας – Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τα εργαστήρια
- Υλοποίηση ευρωπαϊκών έργων από το ΜΑΙΧ στα πλαίσια του ERASMUS+
- Χανιά | Εργασίες συντήρησης και ανάδειξης χώρων πρασίνου στον Δήμο Πλατανιά
- Yπογράφηκε η σύμβαση για συμπληρωματικές εργασίες στην επέκταση του ΧΥΤΥ Χανίων της ΔΕΔΙΣΑ
- Δεκαπενθήμερη παράταση στους δασικούς χάρτες: Τεράστιο αλαλούμ στα Χανιά με πάνω από 16.000 ενστάσεις και χιλιάδες σε αναμονή | Photos + Videos
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Με αμερικανικά όπλα αμύνεται ο ουκρανικός στρατός
- Λάρισα: Οδηγός πήγαινε ανάποδα στην εθνική οδό Αθηνών – Θεσσαλονίκης
- H Protergia σάς προσφέρει ατέλειωτες καλοκαιρινές περιπλανήσεις-Super διαγωνισμός με δώρο έκπληξη!
- Διασυρμός της ΕΕ με την υποτιθέμενη χρηματική βοήθεια στην Ουκρανία!
- Λάρισα: Θύμα επίθεσης ο Δήμαρχος Αγιάς - Μεταφέρεται στο νοσοκομείο
- Aυτο-αποθεώνεται για το Power Pass παρά τα μειωμένα ποσά
- Ανεξέλεγκτη η φωτιά στο Ρέθυμνο: Εκκενώθηκε χωριό - «Η κατάσταση είναι για λύπηση»
- Ουκρανία: Ο Βρετανός Πολ Άρεϊ, που είχε αιχμαλωτιστεί από τους αυτονομιστές, πέθανε ενώ ήταν υπό κράτηση
- Οι «Beavis and Butt-Head» επιστρέφουν στην μικρή οθόνη με μια νέα σεζόν
