Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί
Η μακαρονάδα είναι ένα φαγητό που όταν έχεις τραπέζι σε θέλει μέσα στην κουζίνα μέχρι τη τελευταία στιγμή. Η pasta στο χαρτί σου λύνει τα χέρια, γιατί μπορείς να την ετοιμάσεις από πριν και απλά να την κρατήσεις ζεστή στο φούρνο μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι σου. Δεν λασπώνει και όσο μένει, οι μυρωδιές των υλικών «γνωρίζονται» καλύτερα μεταξύ τους.
Μερίδες:5 Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:60′
της Ελένης Ψυχούλη
Υλικά
1 πακέτο πέννες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα κονκασέ
15 ντοματίνια
1
2 μελιτζάνες μέτριες, σε κυβάκια
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο, μικρό ή μια κουτ. γλυκού ξερό
¾ φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
2 μπάλες μοτσαρέλα, σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι
χαρτί για ψήσιμο στο φούρνο
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Βράζετε τις πέννες στο μισό ακριβώς χρόνο απ’ όσο λέει το πακέτο. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κονκασέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ύστερα ρίχνετε και τα ντοματίνια. Τα φέρνετε μια δυo βόλτες, προσθέτετε το βασιλικό και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα κυβάκια της μελιτζάνας με 4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι, ανακατεύοντας συνεχώς σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Παίρνετε μια γάστρα ή οποιοδήποτε σκεύος για το φούρνο που να είναι σχετικά στενό και βαθύ, όπως, ας πούμε το κεραμικό που ψήνετε το σουφλέ. Το ντύνετε με δύο στρώσεις χαρτί για το φούρνο, αφήνοντας να προεξέχει ένα μεγάλο κομμάτι που θα χρησιμέψει σαν καπάκι.
Βάζετε μέσα τις πένες, τα τυριά, τη σάλτσα, τις μελιτζάνες και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύετε απαλά και κλείνετε καλά την επιφάνεια με το χαρτί που περισσεύει. Αν το σκεύος έχει καπάκι, το καπακώνετε. Διαφορετικά, δεν πειράζει. Το χαρτί είναι από μόνο του αρκετό. Ψήνετε το φαγητό για 20 λεπτά και το σερβίρετε ζεστό.
olivemagazine.gr
The post Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πιστοποιητικό εμβολιασμού: Τα κενά που εντόπισε η Αρχή Προστασίας Δεδομένων στη γνωμάτευσή της
- Εξέδωσε επείγουσα προειδοποίηση ασφαλείας - "Κάντε update αμέσως"
- Μπαλατσινού - Κικίλιας: Αυτή είναι η μπομπονιέρα του Κικίλια junior
- Euro 2020: Από το γέλιο στο κλάμα - Οι viral αντιδράσεις του Πρίγκιπα George
- Μετάλλαξη Δέλτα: «Δεν είδαμε ακόμη την έκρηξη στην Αττική, θα εκπλαγούμε»
- Euro 2020: Ολονύχτιοι πανηγυρισμοί σε κάθε γωνιά της Ιταλίας
- OI ΜΙΣΟΙ ΚΑΤΟΙΚΟΙ ελληνικών πόλεων θα μετακόμιζαν στην ύπαιθρο-Greek move in countryside if Internet expands
- Φρικτός θάνατος για 54χρονη στον Βόλο την ώρα που μαγείρευε!
- Digea: Ξεκίνησε η 2η ψηφιακή μετάβαση- 13 Ιουλίου σε Ιωάννινα, Θεσπρωτία, Κέρκυρα
- Ηλίας Μπόγδανος: Έτσι περνάει την καραντίνα - Μαζί του στο σπίτι και η σύντροφός του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Όταν η Καρολάιν κατάλαβε ότι ο Μπάμπης δεν ήταν ο «πρίγκιπας του παραμυθιού» – Νέα στοιχεία σοκ
- Αν έχεις αυτές τις τρεις συνήθειες, βλάπτεις την καρδιά σου
- Προειδοποιεί η Παγώνη: Αν δεν τρέξουν οι εμβολιασμοί, θα ξαναζήσουμε τον περυσινό χειμώνα
- Κάθε μέρα και ένα νέο “λουκέτο” στα Χανιά – “Βροχή” τα πρόστιμα σε επιχειρήσεις
- Νεκρή 54χρονη έπειτα από έκρηξη στην κουζίνα της – Πώς συνέβη η τραγωδία
- Εμβολιασμός εφήβων: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα – Ανακοινώνονται οι λεπτομέρειες
- Πρωτοποριακό ύφασμα – “αντίδοτο” στη ζέστη: Ρίχνει έως 5 βαθμούς Κελσίου τη θερμοκρασία του σώματος
- Ηλιούπολη: Πώς η 19χρονη ξέφυγε από τη φρίκη που ζούσε για 8 χρόνια
- Κρήτη | Προσπάθησε να βάλει τέλος στη ζωή της πέφτοντας στο κενό
- Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί
- Κάθε μέρα και ένα νέο “λουκέτο” στα Χανιά – “Βροχή” τα πρόστιμα σε επιχειρήσεις
- Καταγγελία-βόμβα της Ακσενέρ για το παλάτι του Ερντογάν – Πόσα ξοδεύει κάθε μέρα
- Ηλιούπολη: Πώς η 19χρονη ξέφυγε από τη φρίκη που ζούσε για 8 χρόνια
- Εμβολιασμός εφήβων: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα – Ανακοινώνονται οι λεπτομέρειες
- Αν έχεις αυτές τις τρεις συνήθειες, βλάπτεις την καρδιά σου
- Προειδοποιεί η Παγώνη: Αν δεν τρέξουν οι εμβολιασμοί, θα ξαναζήσουμε τον περυσινό χειμώνα
- Κρήτη | Προσπάθησε να βάλει τέλος στη ζωή της πέφτοντας στο κενό
- Κρήτη | Επίθεση με τσεκούρι: Απολογείται σήμερα ο δράστης
- Όταν η Καρολάιν κατάλαβε ότι ο Μπάμπης δεν ήταν ο «πρίγκιπας του παραμυθιού» – Νέα στοιχεία σοκ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Επίδομα παιδιού: Κλείνει προσωρινά η ηλεκτρονική πλατφόρμα
- Για ποιους θα καταστεί άμεσα υποχρεωτικός ο εμβολιασμός
- Στο πλευρό του Ράσφορντ η Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ
- Επίσκεψη στα κατεχόμενα από ομάδα της Πρεσβείας του Πακιστάν σε Τουρκία
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο κατέκτησε το χρυσό παπούτσι του EURO
- Μπάμπης Αναγνωστόπουλος: Από τη μεζονέτα των Γλυκών Νερών στο κελί των 12 τετραγωνικών
- Κρήτη: Συνεχίζονται οι εμβολιασμοί σε απομακρυσμένες περιοχές
- Τζούφη: Απειλούνται με απέλαση δύο μαθητές-πρόσφυγες στα Ιωάννινα
- Πανελλήνιες: Συγκλονίζει ο 18χρονος που αρίστευσε ενώ έχασε τους γονείς του από κορονοϊό