Ντοματόπιτα
Το καλοκαίρι είναι συνυφασμένο με τις κατακόκκινες ζουμερές ντομάτες και αυτή η ντοματόπιτα μέσα στο τραγανό της φύλλο κρύβει όλη τη γεύση της μεστής ντομάτας!
Συνοδεύστε την με μια δροσερή σαλάτα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βάλτε την σε ταπεράκι για σνακ στην παραλία!
Υλικά
Για το φύλλο
400γρ. αλεύρι για πίτες
260ml νερό
½ κουτ. γλυκού
1 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο
2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
λίγο κορνφλάουρ για το άνοιγμα των φύλλων
ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση
1.500γρ. ντομάτες
1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
2-3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
300γρ. γραβιέρα, τριμμένη
200γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
2 κουτ. γλυκού βασιλικό ξερό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Tips
Στη γέμιση της ντοματόπιτας ταιριάζουν πολύ και οι ελιές, το μανούρι και το ανθότυρο.
Διαδικασία
Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα ευρύχωρο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνετε το νερό και διαλύετε μέσα το αλάτι. Το προσθέτετε στο αλεύρι μαζί με το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνετε με τα χέρια μας και χωρίζετε το ζυμάρι σε 4 κομμάτια μέσα στο μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: χαράζετε τις ντομάτες στο κάτω μέρος τους με ένα κοφτερό μαχαιράκι και τις ζεματάτε σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει για 1-2 λεπτά. Μόλις κρυώσουν αρκετά τις ξεφλουδίζετε εύκολα. Τις ψιλοκόβετε, τις τοποθετείτε σε σουρωτήρι, αλατίζετε και τις αφήνετε για περίπου 10-15 λεπτά να βγάλουν τα ζουμιά τους.
Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τις ντομάτες, την πιπεριά, τις λιαστές ντομάτες, τη γραβιέρα, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τη ρίγανη και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC, στις αντιστάσεις. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε ένα-ένα τα φύλλα με τη βοήθεια του πλάστη. Στρώνετε τη βάση και τα πλαϊνά ενός ορθογώνιου ταψιού με 3 φύλλα, τα οποία λαδώνετε κάθε φορά.
Απλώνετε τη γέμιση στο ταψί και πασπαλίζετε με τη θρυμματισμένη φέτα. Απλώνετε το τελευταίο φύλλο, λαδώνετε, χαράζετε την επιφάνεια της πίτας και ραντίζετε με λίγο νερό. Ψήνετε την ντοματόπιτα στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, τοποθετώντας το ταψί στη χαμηλή θέση του φούρνου.
olivemagazine.gr
The post Ντοματόπιτα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κινεζικός πύραυλος: Νέα στοιχεία για την πορεία του προς τη Γη - Δύο περιοχές της Ελλάδας στο «στόχαστρο»
- Μία στο... δισεκατομμύριο αυτό που συνέβη στα Μελίσσια (Βίντεο)
- Ανάρτηση-σοκ του Μεντβέντεφ: Αυτά θα είναι τα νέα σύνορα της Ευρώπης (δείτε χάρτη)
- Δύσκολες στιγμές για Καραμανλή
- Πώς έβαλε τέλος στη ζωή του ο 47χρονος στη λαχαναγορά του Ρέντη
- Τα 2 φρούτα που πρέπει να τρώτε για πρωινό αν θέλετε επίπεδη κοιλιά
- Μια από τις πιο τραγικές ιστορίες του Μεγάλου Πολέμου: Η μάνα που έχασε τα πέντε παιδιά της στις μάχες και στάθηκε όρθια μέχρι τα 80 της
- Χαμός στην Τουρκία: Πώς η Μπέρμποκ έβαλε στη θέση του τον Τσαβούσογλου όταν κατηγόρησε την Ελλάδα
- «Προχώ» καταστάσεις στον Ολυμπιακό: Απέλυσαν τον Μαρτίνς, αλλά ίσως κάτσει στον πάγκο με Σλόβαν!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- ΑΑΔΕ: Από το POS κατευθείαν… στο κράτος τα έσοδα και ο ΦΠΑ
- Η υπόσχεση του Τσίπρα στον Φοίβο και το ταξίδι στη Λισαβόνα
- Gov.gr Wallet: Πώς αποθηκεύετε την ψηφιακή ταυτότητα και άδεια οδήγησης στο κινητό – Όλη η διαδικασία
- Έχετε κάνει κοιλίτσα; Η εξέταση που δεν πρέπει να αμελήσετε
- Κορονοϊός: Έρχεται αύξηση θανάτων – Αυξημένες οι νοσηλείες – Αργή αποκλιμάκωση τον Αύγουστο
- Κρήτη | Η γυναίκα που έβαλε σκοπό ζωής να αναγεννήσει από τις στάχτες του το χωριό Μελάμπες
- «Ανακυκλώνω- Αλλάζω Συσκευή»: Μετ’ εμποδίων η αγορά κλιματιστικών – Με καθυστερήσεις η εγκατάστασή τους
- Κρήτη | Νίκησε τρεις φορές τον κορονοϊό, πέτυχε και στις πανελλήνιες!
- Καταγγελία: Ο Πλατανιάς είναι σε εγκατάλειψη ενώ ο Δήμος κάνει εισπρακτική επίθεση σε τουριστικές επιχειρήσεις με επείγουσες ειδοποιήσεις
- Ευλογιά των πιθήκων: Στην Ισπανία ο πρώτος θάνατος που καταγράφεται στην Ευρώπη
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Ντοματόπιτα
- «Ανακυκλώνω- Αλλάζω Συσκευή»: Μετ’ εμποδίων η αγορά κλιματιστικών – Με καθυστερήσεις η εγκατάστασή τους
- Το μαντρί έκρυβε εκπλήξεις… Χειροπέδες σε κτηνοτρόφο στο Ρέθυμνο για δενδρύλλια κάνναβης
- Καταγγελία: Ο Πλατανιάς είναι σε εγκατάλειψη ενώ ο Δήμος κάνει εισπρακτική επίθεση σε τουριστικές επιχειρήσεις με επείγουσες ειδοποιήσεις
- Κορονοϊός: Έρχεται αύξηση θανάτων – Αυξημένες οι νοσηλείες – Αργή αποκλιμάκωση τον Αύγουστο
- Η υπόσχεση του Τσίπρα στον Φοίβο και το ταξίδι στη Λισαβόνα
- Έχετε κάνει κοιλίτσα; Η εξέταση που δεν πρέπει να αμελήσετε
- Κρήτη | Η γυναίκα που έβαλε σκοπό ζωής να αναγεννήσει από τις στάχτες του το χωριό Μελάμπες
- ΑΑΔΕ: Από το POS κατευθείαν… στο κράτος τα έσοδα και ο ΦΠΑ
- Ευλογιά των πιθήκων: Στην Ισπανία ο πρώτος θάνατος που καταγράφεται στην Ευρώπη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα ζώδια το Σάββατο 30 Ιουλίου
- «Βόμβα» Τσάβι για Μέσι
- Ολυμπιακός: Η λίστα για τους αγώνες με τη Σλόβαν Μπρατισλάβας - Ποιοι έμειναν εκτός
- Αθηνά New York: Η νικήτρια του Bachelor ποζάρει σαν... γοργόνα στην Κεφαλονιά
- Η «φωνή του ΙΚ» καταδικάστηκε να εκτίσει ποινή ισόβιας κάθειρξης στις ΗΠΑ
- Ελλάδα - Νορβηγία: Συνεργασία για πράσινες ενεργειακές λύσεις σε συνδυασμό με τους υδρογονάνθρακες
- Bloomberg: Η Ρωσία χρηματοδοτεί πυρηνικό εργοστάσιο της Τουρκίας
- Θεσσαλονίκη: Σφοδρή σύγκρουση ΙΧ με μηχανή – Στο νοσοκομείο η αναβάτης