Ντιπ και σάλτσες για τα ψητά του Πάσχα

Τα ψητά του Πάσχα αναδεικνύονται με τα κατάλληλα ντιπ

Υλικά

Ντιπ με πελτέ και κρεμμύδι

1 συσκευασία πελτέ απλής συμπύκνωσης100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο25ml ε.π. ελαιόλαδο40γρ. ζάχαρη150ml νερό4-5 φύλλα φρέσκια ρίγανη

Κλασική σάλτσα BBQ

4 φλιτζάνια ντομάτα στον τρίφτη½ φλιτζάνι πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή½ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν50ml ξίδι λευκό

Σάλτσα – ντιπ πάπρικας

1 βάζο πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες1 κουτ. σούπας πελτέ απλής συμπύκνωσης1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά καπνιστή½ – 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό ή πιπέρι καγιέν2 κουτ. σούπας μουστάρδα μουστάρδα απαλή2 κουτ. σούπας μαγιονέζα4-5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδολίγο αλάτι

Διαδικασία

Ντιπ με πελτέ και κρεμμύδι

Σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ξεκινάτε να σοτάρετε, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα.Μόλις το κρεμμύδι πάρει ανοιχτό καστανό χρώμα ρίχνετε τη ζάχαρη, τον πελτέ, το νερό και τη ρίγανη.Συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να συμπυκνωθεί η σάλτσα.

Κλασική σάλτσα BBQ

Σε μια κατσαρόλα βάζετε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.Απομακρύνετε τη σάλτσα από τη φωτιά και την πολτοποιείτε.Την ξαναβάζετε στη φωτιά, ρίχνετε το ξίδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση.Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 20 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας κάθε τόσο.Μεταφέρετε τη σάλτσα σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνετε σε αποστειρωμένα βαζάκια με το καπάκι τους ή τη χρησιμοποιείτε αμέσως.Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες

Σάλτσα ντιπ – πάπρικας

Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και χτυπάτε καλά, μέχρι να πάρετε μια λεία αλοιφή.Διορθώνετε τις εντάσεις σύμφωνα με τα γούστα σας.Της ταιριάζει πολύ και το σκόρδο, αν το αγαπάτε, αλλά και το φρέσκο θυμάρι.

olivermagazine.gr

The post Ντιπ και σάλτσες για τα ψητά του Πάσχα appeared first on zarpanews.gr.