Μελομακάρονα γεμιστά
Η απόλυτη γλύκα των Χριστουγέννων με μια ωραία γέμιση από καρύδια.
Μερίδες:για 60 κομμάτια περίπου Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:25′ Χρόνος αναμονής:15 λεπτά
Υλικά
250ml ελαιόλαδο
250ml αραβοσιτέλαιο
200ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού σόδα
200ml μπίρα
50ml κονιάκ
5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
1.100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση
250γρ. καρύδια κοπανισμένα, ανακατεμένα με 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη και λίγη
Για το σιρόπιασμα
2½ φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι θυμαρίσιο
φλούδα από 1 πορτοκάλι
3-4 γαρίφαλα
1 ξυλάκι κανέλας
Διαδικασία
Για το σιρόπι: μπήγετε τα γαρίφαλα στην πορτοκαλόφλουδα και τη ρίχνετε σε κατσαρολάκι μαζί με την κανέλα, τη ζάχαρη και το νερό. Βράζετε το σιρόπι για 2 λεπτά, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Μόλις πάρει μια βράση, τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
Μέσα σε μια λεκανίτσα ανακατεύετε με σύρμα τα δύο λάδια και προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού, την μπίρα, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για λίγο ακόμη.
Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα στην αρχή και στη συνέχεια με το χέρι, μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη. Μην τη ζυμώσετε πολύ γιατί θα σφίξει. Την αφήνετε για λίγο να ηρεμήσει και ετοιμάζετε τη γέμιση αναμιγνύοντας τα υλικά σε ένα μπολ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης -όσο ένα καρύδι- και την πλάθετε μπαλίτσα. Την πατάτε με τις παλάμες να ανοίξει σαν πιτάκι και με το δείκτη του ενός χεριού την πιέζετε στο κέντρο να κάνει μια κοιλότητα. Ρίχνετε εκεί μισό κουταλάκι γέμιση και κλείνετε το πιτάκι ενώνοντας τις δύο απέναντι πλευρές με μικρές τσιμπιές.
Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε δύο ταψιά και τα ψήνετε εναλλάξ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις βγάλετε το πρώτο ταψί από το φούρνο, βάζετε το δεύτερο να ψήνεται και περιχύνετε τα ψημένα μελομακάρονα με το μισό σιρόπι. Ύστερα από 5 λεπτά γυρίζετε τα μελομακάρονα από την ανάποδη και 10 λεπτά αργότερα τα ξαναγυρίζετε από την καλή. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα μελομακάρονα στο δεύτερο ταψί και το υπόλοιπο σιρόπι.
Όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα τα μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζοντας με το καρύδι της γέμισης που περίσσεψε και όσο σιρόπι από το ταψί δεν έχουν απορροφήσει.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τελικός πίνακας με εισοδηματικά όρια και ποσά για τα νέα οικογενειακά επιδόματα
- «10’ ακόμη…» στο Τρίτο Πρόγραμμα: Ενα παραμύθι για καληνύχτα…
- Το Τατουάζ επεισόδιο 74: Τι θα δούμε απόψε (trailer)
- Paris Gun, ένα από τα φοβερότερα πυροβόλα όλων των εποχών
- Έβγαλαν από τον βυθό καρέκλες, ομπρέλες και ξαπλώστρες
- Βίντεο – ΣΟΚ: Η στιγμή που ο «δράκος» των Αμπελοκήπων επιτίθεται σε γυναίκα
- Η περιπέτεια στο κέντρο της Αθήνας της Ελένης Μενεγάκη
- Ο Κρόνος στον Αιγόκερω φέρνει συνταρακτικές αλλαγές σε όλα τα ζώδια!
- Ομάδα-έκπληξη που συνεχίζει στην Ευρώπη ενδιαφέρεται για Κουτρουμπή
- Πολιτικοί, δημοσιογράφοι και φίλοι στην κηδεία του Βασίλη Μπεσκένη που πέθανε στα 43 του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Τι πάει να κάνει η Φώφη; Το ΠΑΣΟΚ σε «μέτωπο» υπό τον Μητσοτάκη!
- Νέα απώλεια: Πέθανε ο δημοσιογράφος Δημήτρης Αλειφερόπουλος
- Ήταν όλοι εκεί στο «τελευταίο αντίο» στον δημοσιογράφο Βασίλη Μπεσκένη | Photos
- Κρήτη | 29 χρόνια από την εκδίκηση του θρυλικού Παπαδόσηφου | Video
- Χανιά | Βούτηξε κι ο Αντιδήμαρχος για τον καθαρισμό της θάλασσας στους Αγίους Αποστόλους | Photos+Video
- Κρήτη | Κουζουλάθηκε ο άνθρωπος: Του έκαναν το λιόφυτο… νεκροταφείο!
- Βράβευση στους αθλητές Special Olympics Hellas του ΝΟΧ από το Σωματείο Ατόμων με αναπηρία Νομού Χανίων | Photos
- Μελομακάρονα γεμιστά
- Στα Περιβόλια η αποστολή του ΑΟΧ Κισσαμικού
- Αντώνης Ροκάκης: Γιατί διάλεξε την έδρα στο τουριστικό τμήμα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μελομακάρονα γεμιστά
- Κρήτη | Κουζουλάθηκε ο άνθρωπος: Του έκαναν το λιόφυτο… νεκροταφείο!
- Αντώνης Ροκάκης: Γιατί διάλεξε την έδρα στο τουριστικό τμήμα
- Στα Περιβόλια η αποστολή του ΑΟΧ Κισσαμικού
- Ήταν όλοι εκεί στο «τελευταίο αντίο» στον δημοσιογράφο Βασίλη Μπεσκένη | Photos
- Νέα απώλεια: Πέθανε ο δημοσιογράφος Δημήτρης Αλειφερόπουλος
- Τι πάει να κάνει η Φώφη; Το ΠΑΣΟΚ σε «μέτωπο» υπό τον Μητσοτάκη!
- Κρήτη | 29 χρόνια από την εκδίκηση του θρυλικού Παπαδόσηφου | Video
- Χανιά | Βούτηξε κι ο Αντιδήμαρχος για τον καθαρισμό της θάλασσας στους Αγίους Αποστόλους | Photos+Video
- Βράβευση στους αθλητές Special Olympics Hellas του ΝΟΧ από το Σωματείο Ατόμων με αναπηρία Νομού Χανίων | Photos
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νίκος Νικολόπουλος: Γιατί δεν «φτάνει» το 30% της κρατικής διαφήμισης στην Περιφέρεια;
- Η Eva Longoria θα γίνει για πρώτη φορά μανούλα!
- Το «μπάχαλο» στον αέρα της εκπομπής και η αμηχανία της παρουσιάστριας
- Στις κάλπες προσέρχονται αύριο οι Καταλανοί
- Κόντρα Αντιδημάρχου Τεχνικών Έργων και «Μένουμε Θεσσαλονίκη» για την πλατεία Μαβίλη
- Ένταση και χημικά στο Ειρηνοδικείο - Ακυρώθηκαν πλειστηριασμοί
- Οδηγοί ταξί: «Νίκη της κοινωνίας» η απόφαση για Uber
- Παν. Λαφαζάνης: «Η κυβέρνηση γυρίζει την Ελλάδα σε σκοτεινούς χρόνους πολιτικών διώξεων και φυλακίσεων»
- Έγκυος η Eva Longoria από τον μεγιστάνα των media!