Μάφιν με μήλο και κανέλα

Τα αγαπημένα μάφιν σε μια πολύ cozy εκδοχή. Ιδανική επιλογή για πρωινό ή για συνοδευτικό του καφέ.

Υλικά

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης125 γρ. καστανή ζάχαρη2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ2 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη2 αυγά χτυπημένα100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό100 ml σπορέλαιο2 μήλα κόκκινα, με ή χωρίς φλούδα, τριμμένα1 χούφτα καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα30 γρ. άχνη ζάχαρηαλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στρώνουμε με αντικολλητικά χαρτάκια τις 12 θήκες ενός σκεύους για μάφιν.

Βήμα

2

Ρίχνουμε τα αλεύρια σε ένα μπολ μαζί με την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι και το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε καλά. Ενσωματώνουμε στον χυλό τα καρύδια πεκάν.

Βήμα 3

Μοιράζουμε τον χυλό στα αντικολλητικά χαρτάκια και ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 12΄-15΄ ή μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν στην επιφάνεια και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Βήμα 4

Ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με 2½ κουτ. γλυκού νερό μέχρι να γίνει ένα γλάσο που θα πέφτει σχετικά εύκολα. Περιχύνουμε με αυτό τα μάφιν και σερβίρουμε.

Tips

Τα μάφιν διατηρούνται και στην κατάψυξη αν τα τυλίξουμε ένα-ένα με αλουμινόχαρτο. Μετά τα αποψύχουμε μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή τα ζεσταίνουμε στον φούρνο.

olivemagazine.gr

The post Μάφιν με μήλο και κανέλα appeared first on zarpanews.gr.