Κριθαρότο με καλαμαράκια
20:30 20/4/2022
- Πηγή: zarpanews
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
1 κρεμμύδι, μεγάλο1 σκ. σκόρδο1 κολοκυθάκι, μέτριο2-3 κ.σ. ελαιόλαδο150 γρ. κριθαράκι, μέτριο100 γρ. κρασί λευκό200 γρ. ντομάτα κονκασέξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιχυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι400 γρ. νερό200 γρ. καλαμαράκια τηγανητά1 κ.σ. ταχίνι1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένοαλάτι, προαιρετικάπιπέρι , προαιρετικάΓια το σερβίρισμα
άνηθο, ψιλοκομμένοΜέθοδος Εκτέλεσης
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χοντρές φέτες.Κόβουμε το κολοκυθάκι στη μέση κατά μήκος και έπειτα σε χοντρές φέτες, για να μη λιώσει στο μαγείρεμα και χάσει τη γεύση του.Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά.Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.Προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα, για να θωρακιστεί καλά και να μη σπάσει την ώρα που θα βράζει.Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το νερό σε τρεις δόσεις. Ρίχνουμε το 1/3 του νερού, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ανακατεύουμε συνεχώς.Μόλις απορροφήσει το κριθαράκι την πρώτη δόση του νερού, ρίχνουμε το άλλο 1/3.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κριθαράκι είναι έτοιμο μόλις απορροφήσει όλο το νερό, μετά από περίπου 15 λεπτά.Κόβουμε τα τηγανητά καλαμαράκια σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν με όλα τα υπόλοιπα υλικά.Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ελέγχουμε τα καρυκεύματα καθώς το καλαμάρι είναι αρκετά αλμυρό.Προσθέτουμε το ταχίνι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και προαιρετικά αλάτι και πιπέρι, αν θέλουμε να δώσουμε παραπάνω ένταση στο φαγητό. Ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε με έξτρα ψιλοκομμένο άνηθο.akispetretzikis.com
The post Κριθαρότο με καλαμαράκια appeared first on zarpanews.gr.
Keywords
φωτια, εξτρα, ντοματα, ωρα, ελαιολαδο, αλατι, φαγητο, γευση, ετοιμο, ιδια, κρασι, κριθαρακι, λαχανικα, μηκος, νερο, πιπερι, σκορδο, ταχινι, χοντρες, υλικα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νεκρή από κορωνοϊό 19χρονη λεχώνα στην Αθήνα
- Σοκ με Μάρτιν στον Ολυμπιακό
- Σάκης Αρναούτογλου: Έρχεται αφρικανική σκόνη και λασποβροχές – Με τι καιρό θα κάνουμε Ανάσταση
- Το τέλος της ρωσικής αυτοκρατορίας;
- Η απάντηση του Λάκη Λαζόπουλου για την τηλεοπτική σειρά «Super Mammy» του Μάρκου Σεφερλή
- Βαρουφάκης: Τα 50 ευρώ να τα δώσει στην παρέα του ο Μητσοτάκης - Προσβολή στους χαμηλόμισθους
- Two Greek F-16s pilots show us their insane skill (viral video)
- «Οι γιατροί να είναι σε εγρήγορση» – Τι λέει η Ελληνική Εταιρεία Μελέτης Ήπατος για την αύξηση περιπτώσεων οξείας ηπατίτιδας σε παιδιά
- Μάρκος Σεφερλής - Super Mammy: «Ο κόσμος καταλαβαίνει για ποιον λόγο γίνεται όλο αυτό το παιχνίδι και από ποιον υποκινείται
- Θρίλερ στα Ιωάννινα: Σορός άνδρα εντοπίστηκε στη λίμνη Παμβώτιδα (pics)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κρήτη | Ο «Γολγοθάς» των ανθοπωλείων – Με εισαγόμενα γαρύφαλλα ο στολισμός των επιταφίων
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο μετά τον χαμό νεογέννητου του γιού του – «Κύμα υποστήριξης» από τους οπαδούς της Λίβερπουλ
- Χανιά | Τον βρήκαν νεκρό μέσα στο αυτοκίνητο πάνω στη γέφυρα του Αλικιανού
- Παραλίγο τραγωδία για μια selfie – Έπεσε στις ράγες του προαστιακού και έπαθε ηλεκτροπληξία
- Δραματικές στιγμές στις ΗΠΑ: Μητέρα πετάει τα παιδιά της από το παράθυρο για να σωθούν απ’ τη φωτιά
- Αγία Σοφία: Αποκαταστάθηκε η φθορά της Πύλης του Αυτοκράτορα – Από άγγιγμα η καταστροφή
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο μετά τον χαμό του νεογέννητου γιού του – «Κύμα υποστήριξης» από τους οπαδούς της Λίβερπουλ
- Κατώτατος μισθός: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι εργαζόμενοι – Τι θα συμβεί με τις τριετίες
- Ο Μάρκος Σεφερλής απαντά στα αρνητικά σχόλια για το «Super Mammy» – «Ο Σεφερλής δεν νικιέται εύκολα»
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κριθαρότο με καλαμαράκια
- Ο Μάρκος Σεφερλής απαντά στα αρνητικά σχόλια για το «Super Mammy» – «Ο Σεφερλής δεν νικιέται εύκολα»
- Κρήτη | Κουκουλοφόρος έχει βάλει στο… στόχαστρο παγκάρια εκκλησιών
- Δραματικές στιγμές στις ΗΠΑ: Μητέρα πετάει τα παιδιά της από το παράθυρο για να σωθούν απ’ τη φωτιά
- Βενιζέλειο Ωδείο Χανίων: Οι 6 μαθητές που ξεχώρισαν στον 3ο Παγκρήτιο διαγωνισμό πιάνου
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο μετά τον χαμό του νεογέννητου γιού του – «Κύμα υποστήριξης» από τους οπαδούς της Λίβερπουλ
- Κατώτατος μισθός: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι εργαζόμενοι – Τι θα συμβεί με τις τριετίες
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο μετά τον χαμό νεογέννητου του γιού του – «Κύμα υποστήριξης» από τους οπαδούς της Λίβερπουλ
- Βενιζέλειο Ωδείο Χανίων: Οι 5 μαθητές που ξεχώρισαν στον 3ο Παγκρήτιο διαγωνισμό πιάνου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Βαρουφάκης για την αύξηση στον κατώτατο μισθό: Τα 50€ να τα δώσει ο Μητσοτάκης στην παρέα του
- Αυτό είναι το σχέδιο για φθηνό ρεύμα: Πώς θα μπει “ψαλίδι” στους λογαριασμούς
- ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Ο μισθός επί Μητσοτάκη δεν φθάνει ούτε για το ρεύμα
- «Top Gun: Maverick»: Ο Τομ Κρουζ επιστρέφει το Μάιο στους κινηματογράφους με στολή πιλότου
- ΠΑΣΟΚ για κατώτατο μισθό: «Στα 751 ευρώ και μετά ελεύθερες συλλογικές συμβάσεις»
- «Τα 50 ευρώ να τα δώσει ο Μητσοτάκης στην παρέα του» λέει ο Βαρουφάκης για τον κατώτατο μισθό
- Ενδοκυβερνητικές κατηγορίες στον Σολτς ότι δεν βοηθάει το Κίεβο
- ΣΥΡΙΖΑ: Ο μισθός επί Μητσοτάκη δεν φτάνει ούτε για τους λογαριασμούς ρεύματος