Κριθαρότο με γαρίδες και γραβιέρα
Ένα απολαυστικό κριθαρότο με γαρίδες, που αποκτά ακόμη πιο πλούσια γεύση χάρη στην παλαιωμένη γραβιέρα.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:40′ Έτοιμο σε:60′
του Γιάννη Παρίκου
Υλικά
500γρ. γαρίδες
500γρ. κριθαράκι χοντρό
150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο θυμάρι φρέσκο
90ml κρασί λευκό
1 λίτρο ζωμό γαρίδας
100γρ. γραβιέρα παλαιωμένη, τριμμένη
100γρ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Για το ζωμό γαρίδας
τα κεφάλια από 1 κιλό γαρίδες
100γρ. κρεμμύδι
1 καρότο
1 φύλλο δάφνης
60ml
1½ λίτρο νερό
Διαδικασία
Για το ζωμό γαρίδας: Σε κατσαρόλα σωτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και τη δάφνη για 3 λεπτά και προσθέτετε τα κεφάλια από τις γαρίδες. Σβήνετε με το κονιάκ, προσθέτετε το νερό και αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά.
Σουρώνετε σε μεγάλο μπολ και κρατάτε το ζωμό στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σωτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το θυμάρι, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το κριθαράκι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέτετε σε δόσεις (4-5) το ζωμό γαρίδας, φροντίζοντας να απορροφηθεί η κάθε δόση ζωμού πριν προσθέσετε την επόμενη.
Στη μέση της διαδικασίας ρίχνετε μέσα και τις γαρίδες. Τέλος, δένετε το κριθαρότο με τη γραβιέρα και το βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε σε πιάτα, πασπαλίζοντας με λίγα φύλλα μαϊντανού.
olivemagazine.gr
The post Κριθαρότο με γαρίδες και γραβιέρα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΟΑΕΕ – ΕΤΑΑ: Ποιοι αποφεύγουν τα 67 και πόση σύνταξη παίρνουν (πίνακες)
- Εστιάτορες: Ενστάσεις για το άνοιγμα μετά το Πάσχα
- Όλα τα νέα μέτρα για το Πάσχα, τη μετακίνηση: Τι επιτρέπεται, τι απαγορεύεται
- Πρεμιέρα για το εορταστικό ωράριο των καταστημάτων – Τι ώρα ανοίγουν και τι ώρα κλείνουν
- Survivor & Αλέξης Παππάς: Ο κύκλος έφτασε στο τέλος - Γλεντάνε οι Μπλε και το Twitter για την αποχώρηση
- Survivor: Τριαντάφυλλος VS Ασημακόπουλος: Ποιος πήρε περισσότερες ψήφους; Ποιον στήριξε το κοινό;
- Αλλάζουν τα ραντεβού για το Astrazeneca στα φαρμακεία – Ψάχνουν να εμβολιαστούν ακόμα και εκτός Αττικής
- Νεκρός σεφ σε σπίτι που εργαζόταν στην Βούλα – Συνελήφθη και ο ιδιοκτήτης
- Ανακοινώσεις Κεραμέως για σχολεία, εξετάσεις και παράταση σχολικού έτους
- Βούλα: Νεκρός 30χρονος Ρουμάνος σε σπίτι - Συνελήφθη ο ιδιοκτήτης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- “Ο γιατρός του έλεγε δεν έχει τίποτα, το παιδί μου ξεψύχησε” – Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 25χρονου ποδοσφαιριστή
- Σπύρος Μπιμπίλας: «Αφού η φύση με έχει κάνει να με τραβάει και το ίδιο φύλο είναι φυσιολογικό»
- Πότε ξεκινά ο εμβολιασμός για τους 30άρηδες, πότε για τους 40-49 ετών
- Το χωριό της Κρήτης με τα 100 άτομα σε καραντίνα
- Χανιά | «Πάρτι» λαθροκυνηγών το βράδυ σε χωριό της Κισάμου | Photos
- Νέο «χαστούκι» Μπάιντεν στην Τουρκία: Θα αναγνωρίσει τη γενοκτονία των Αρμενίων
- Δώρο Πάσχα 2021: Πότε θα το λάβουν οι εργαζόμενοι – Πώς να το υπολογίσετε
- Χανιά | Διακοπή νερού στο Ακρωτήρι λόγω εργασιών
- Κριθαρότο με γαρίδες και γραβιέρα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κριθαρότο με γαρίδες και γραβιέρα
- Πότε ξεκινά ο εμβολιασμός για τους 30άρηδες, πότε για τους 40-49 ετών
- Χανιά | Διακοπή νερού στο Ακρωτήρι λόγω εργασιών
- Το χωριό της Κρήτης με τα 100 άτομα σε καραντίνα
- Σπύρος Μπιμπίλας: «Αφού η φύση με έχει κάνει να με τραβάει και το ίδιο φύλο είναι φυσιολογικό»
- Δώρο Πάσχα 2021: Πότε θα το λάβουν οι εργαζόμενοι – Πώς να το υπολογίσετε
- Χανιά | «Πάρτι» λαθροκυνηγών το βράδυ σε χωριό της Κισάμου | Photos
- “Ο γιατρός του έλεγε δεν έχει τίποτα, το παιδί μου ξεψύχησε” – Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 25χρονου ποδοσφαιριστή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχονται αλλαγές στο «Εξοικονομώ – Αυτονομώ»
- Όσα πρέπει να ξέρουμε για τις αγορές του Πάσχα
- Ένας DJ αποκαλύπτει πόσο εύκολο είναι να στηθεί ένα κορονοπάρτι σε πλατεία
- Πρώτο κρούσμα κορονοϊού στην Ολυμπιακή λαμπαδηδρομία
- Εμβολιασμοί και για 30άρηδες, 40άρηδες -Με ποια εμβόλια, ανοίγουν τα ραντεβού τη Μ.Εβδομάδα
- Μαχητικά θα πετάξουν το μεσημέρι πάνω από την Ακρόπολη
- Ανακοινώθηκε το τέλος του 13033
- Politico: Προσφυγή κατά της AstraZeneca για τις καθυστερήσεις στις παραδόσεις των εμβολίων ετοιμάζει η ΕΕ
- Πηνελόπη Πλάκα: Έφτασα στα όρια της κατάθλιψης, ήμουν κλεισμένη σε ένα σπίτι για 7 μήνες
- Αλ. Λάμπρου: Θα αργήσει το φυσικό αέριο
