Κις λορέν χωρίς γλουτένη με μανιτάρια και πράσο

Μια εξίσου λαχταριστή εναλλακτική, ψήνουμε και απολαμβάνουμε την αγαπημένη μας κις λορέν με βάση από πολέντα, η οποία δεν περιέχει γλουτένη, μας δίνει νόστιμο αποτέλεσμα και δένει εξαιρετικά με τη γέμιση από μανιτάρια και πράσο.

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τη βαση:

500 γρ. νερό1 κουτ. γλυκού αποξηραμένα μανιτάρια, τριμμένα150 γρ. πολέντα1 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο1 αυγό1 κουτ. γλυκού βούτυροαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση:

2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο200 γρ. καφέ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες2 πράσα, κομμένα σε ροδέλες2 αυγά200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη1½ κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijοn½ κουτ. γλυκού θυμάριφρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι

Διαδικασία

Βάση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε την πολέντα, το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για 8΄ ανακατεύοντας τακτικά.Αποσύρουμε και, μόλις πέσει η θερμοκρασία, προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 26-28 εκ. δημιουργώντας μια βάση για τάρτα.

Γέμιση:

Στο τηγάνι σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τα μανιτάρια για 5΄, προσθέτουμε τα πράσα, συνεχίζουμε για μερικά λεπτά, αποσύρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη γραβιέρα, τα λαχανικά, τη μουστάρδα, προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.Με το μείγμα αυτό γεμίζουμε την τάρτα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45΄.Σερβίρουμε την κις λορέν ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

olivemagazine.gr

The post Κις λορέν χωρίς γλουτένη με μανιτάρια και πράσο appeared first on zarpanews.gr.