Κέικ βανίλιας με παντζάρι
15:54 11/2/2022
- Πηγή: zarpanews
Για το κέικ
1 παντζάρι, βρασμένο40 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για τη φόρμα100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light4 κρόκους, από μέτρια αβγά2 βανιλίνεςχυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνιξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα120 γρ. μέλι4 ασπράδια, από μέτρια αβγά1 πρέζα αλάτιΓια την κρέμα γιαουρτιού
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light30 γρ. μέλι1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιαςΓια τη σύνθεση
100 γρ. μύρτιλα (blueberries)100 γρ. σμέουρα (raspberries)Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C στον αέρα.Βάζουμε στον πολυκόφτη το βρασμένο παντζάρι, το ελαιόλαδο, και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να πολτοποιηθεί το παντζάρι.Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το πολτοποιημένο παντζάρι, το γιαούρτι, τους κρόκους, τις βανιλίνες, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το μέλι.Μεταφέρουμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα στα 800 watt, μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει πιο ρευστό.Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια, το αλάτι, χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να γίνεται η μαρέγκα.Προσθέτουμε το μισό μέλι και χτυπάμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ελαφριά μαρέγκα.Προσθέτουμε το υπόλοιπο μέλι και χτυπάμε για ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Προσοχή! Δεν βάζουμε όλο το μέλι σε μία δόση γιατί δεν θα φουσκώσει η μαρέγκα.Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας μέσα στο μπολ με το μείγμα του αλευριού, και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μαρέγκα στο μείγμα.Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη μαρίζ με απαλές κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί και η υπόλοιπη μαρέγκα στο μείγμα.Χρησιμοποιούμε μαρίζ γιατί βοηθάει στο να μην πέσει ο όγκος του μείγματος.Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ. και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Τινάζουμε το περιττό αλεύρι και ρίχνουμε μέσα στη φόρμα το μείγμα του κέικ.Ψήνουμε στον φούρνο για 45-55 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα το κέικ και να ψηθεί καλά μέχρι μέσα. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εσωτερικά τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Προτιμούμε οδοντογλυφίδα ώστε να μην πέσει ο όγκος του κέικ. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια του εργαλείου που χρησιμοποιούμε για να ελέγξουμε το κέικ π.χ. μαχαίρι, τόσο ευκολότερα θα πέσει ο όγκος του.Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και την τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως το κέικ.
Για την κρέμα γιαουρτιού
Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το γιαούρτι, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.Για τη σύνθεση
Βάζουμε πάνω από το κέικ την κρέμα γιαουρτιού και την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνειά του.Τοποθετούμε τα blueberries και τα raspberries πάνω από την κρέμα γιαουρτιού.Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.akispetretzikis.com
The post Κέικ βανίλιας με παντζάρι appeared first on zarpanews.gr.
Keywords
κεικ, μπολ, εξτρα, ογκος, ελαιολαδο, αλατι, γινει, γινεται, γιαουρτι, εκχυλισμα, ετοιμο, λεμονι, μελι, μιξερ, μικρο, μπολ, πρεζα, φορμα, χρωμα, σχαρα, υλικα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νεκρά παιδιά στην Πάτρα - Η μητέρα είναι νοσηλεύτρια και είχε παρακολουθήσει σεμινάριο εγκληματολογίας
- Πυξ Λαξ για Γιώργο Γιαννόπουλο και υπόθεση παιδοφιλίας: «Δεν συνεργαζόμαστε μαζί του από το 2012»
- Μακρή για τον μαθητή με τη φούστα: Σεβαστός ο αυτοπροσδιορισμός, αλλά…
- «Προκήρυξε» εκλογές ο Παναγιωτόπουλος
- Με «Μέλισσες» ενισχύεται ο «Σασμός»
- Αντώνης Κανάκης: Έγινε… κριτής στο GNTM – Το παράπονο στη παραγωγή
- Γνωστός μουσικός κατηγορείται για ασέλγεια σε ανήλικη - «Δεν έχουμε επαφή μαζί του εδώ και χρόνια» λένε οι Πυξ Λαξ
- Εντοπίστηκε εργαστήριο παρασκευής του ναρκωτικού DMT – Το πουλούσε ως «ελιξίριο ομορφιάς»
- Πέθανε η διάσημη Ισπανίδα ηθοποιός Isabel Torres σε ηλικία 52 ετών
- Gov.gr: Κατά 60% αυξήθηκαν το 2021 οι φορείς του Δημοσίου που παρέχουν ψηφιακές υπηρεσίες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Μέχρι πότε θα φοράμε μάσκα – Οι ειδικοί δίνουν ημερομηνίες
- Κρήτη | Τροχαίο λίγο πριν το ΠΑΓΝΗ – Κυκλοφοριακό κομφούζιο στο σημείο
- Ντοκουμέντο από το γηροκομείο «κολαστήριο» στα Χανιά – Πώς έκρυβαν τους ηλικιωμένους από τους ελέγχους της αστυνομίας
- The Power of the Dog: Η ταινία που θα στέψει βασιλιά των Όσκαρ 2022 το Netflix
- Η Αρχιεπισκοπή Κρήτης για την εκλογή του νέου Επισκόπου Αβύδου
- Κορονοϊός: Η απίστευτη ιστορία του άντρα που νοσεί εδώ και 14 μήνες – Έχει… 78 θετικά τεστ
- Κρήτη | Στη φυλακή η μητέρα που δεν έστελνε το παιδί της στο σχολείο
- Απίστευτο περιστατικό: Μητέρα ξέχασε το καρότσι με το μωρό της στο μετρό του Συντάγματος – Πώς το ανακάλυψε
- Κέικ βανίλιας με παντζάρι
- Αυτή είναι η παρεξηγημένη τροφή που μας γεμίζει ενέργεια
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κέικ βανίλιας με παντζάρι
- Αυτή είναι η παρεξηγημένη τροφή που μας γεμίζει ενέργεια
- Ο Παύλος Χαϊκάλης γύρισε σελίδα – Η νέα του ζωή
- Η Αρχιεπισκοπή Κρήτης για την εκλογή του νέου Επισκόπου Αβύδου
- Απίστευτο περιστατικό: Μητέρα ξέχασε το καρότσι με το μωρό της στο μετρό του Συντάγματος – Πώς το ανακάλυψε
- Απίστευτο περιστατικό: Μητέρα ξέχασε το καρότσι με το μωρό της στο μετρό του Συντάγματος – Άκουσε ανακοίνωση από τα μεγάφωνα
- Και επισήμως ντοπέ η σούπερ σταρ πατινέζ Καμίλα Βαλίεβα – Παρέμβαση του Κρεμλίνου
- Κορονοϊός: Η απίστευτη ιστορία του άντρα που νοσεί εδώ και 14 μήνες – Έχει… 78 θετικά τεστ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ιταλία: Τέλος στη χρήση μάσκας σε υπαίθριους χώρους – Ανοίγουν και οι ντισκοτέκ
- Γεμάτη η ατζέντα του Προέδρου Αναστασιάδη τις επόμενες μέρες
- Ιαπωνία: Το Τόκιο καλεί τους πολίτες του να εγκαταλείψουν αμέσως την Ουκρανία
- Εντός του 2022 η λύση στην υπογειοποίηση του ηλεκτρικού στον Πειραιά
- Ουκρανία: Οι συνομιλίες υπό το σχήμα της Νορμανδίας δεν έβγαλαν αποτέλεσμα -Νέα συνάντηση το Μάρτιο
- Σκάνδαλο Novartis: Στις 2 Μαρτίου η απολογία της Τουλουπάκη
- Ιταλία: Τέλος η υποχρεωτική χρήση μάσκας σε εξωτερικούς χώρους. Επαναλειτουργούν τα κλαμπ