Κέικ Cobbler με ροδάκινα, βανίλιες και φρούτα

Η συνταγή κέικ cobbler με φρούτα είναι ένα ζουμερό κεικ, που μπορείς να φτιάξεις με ότι φρούτα έχεις στο σπίτι σου. Είναι το ιδανικό εύκολο γλυκό με φρούτα για όλες τις ώρες. Γίνεται χωρίς μίξερ σε λιγότερο 10’. Απλά δες τι φρούτα ζουμερά έχεις στο ψυγείο σου γιατί τα υπόλοιπα υλικά, τα υλικά για το κέικ Cobbler, τα έχεις σίγουρα. Είναι ζουμερό γλυκό με πλούσια γεύση φρούτων και το σερβίρεις με λίγη κρέμα ή παγωτό. Σε βγάζει

ασπροπρόσωπο σε κάθε τραπέζι, είναι πανεύκολο και εντυπωσιακό.

Υλικά

125 γραμ. βούτυρο125 γραμ. αλεύρι150 γραμ. ζάχαρη1 κ.γ. baking powder1 πρέζα αλάτι250 κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Για την γέμιση

2 ροδάκινα3 βανίλιες1 φλ κεράσια150 γραμ ζάχαρη1 πρέζα κανέλας

Για το σερβίρισμα

Κρέμα γάλακτοςΞύσμα σοκολάτας προαιρετικά

Διαδικασία 

Καθαρίζουμε τα φρούτα αφαιρούμε τα κουκούτσια και την φλούδα από τα ροδάκινα.Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες (ροδάκινο στα 8, βανίλιες στα 6).Τα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να κατεβάσουν τα ζουμάκια τους και να γίνει σαν σιρόπι ο χυμός τους.Ιδανικά θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 30 εκατ. x 20 εκατ.Βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια στο σκεύος που θα ψήσουμε. Το βάζουμε σε ζεστό προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC αέρα να λιώσει για 2’ λεπτά.Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και απαλά ανακατεύουμε να βραχούν τα στερεά υλικά. Μην ανακατέψετε πολύ. Δεν χρειάζεται μίξερ, μόνο απλό ανακάτεμα.Το μείγμα πρέπει να είναι αραιό. Μην βάλετε άλλο αλεύρι.Με προσοχή βγάζουμε το καυτό ταψί με το βούτυρο από το φούρνο.Ρίχνουμε το υγρό κέικ στη βάση του ταψιού, κατά μήκος στο κέντρο του.Δεν ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το υγρό κέικ.Κατά μήκος στο κέντρο βάζουμε τα ζεστά φρούτα.Πασπαλίζουμε λίγη κανέλα.Δεν ανακατεύουμε τις στρώσεις. Όλα τα υλικά με το ψήσιμο ανακατεύονται μεταξύ τους φυλακίζοντας το σιρόπι και τα φρούτα στην καρδιά του.Κατευθείαν βάζουμε στο φούρνο στην μεσαία σχάρα και ψήνουμε για περίπου 35’ μέχρι να φουσκώσει το κέικ και να καλύψει ολόγυρα τη γέμιση φρούτων. Το κέικ θα παραμείνει ζουμερό στην καρδιά του.

Για το σερβίρισμα

Το ζουμερό κέικ cobbler σερβίρεται ζεστό όπως βγαίνει από το φούρνο. Δεν κόβεται σε κομμάτι.Το σερβίρουμε με κουτάλα σε βαθύ μπολ και περιχύνουμε με λίγη κρέμα και τρίμμα σοκολάτας.Όταν κρυώσει είναι το ίδιο απολαυστικό σε γεύση αλλά λιγότερο ζουμερό.

Μυστικά επιτυχίας

Χρησιμοποιήστε ότι ζάχαρη έχετε στο σπίτι, ζάχαρη κρυσταλλική, καστανή ζάχαρη ή μαύρη αλλά και ζάχαρη καρύδας για πιο άγλυκο και φρουτένιο κέικ.Μην ανακατέψετε τις στρώσεις των υλικών στο ταψί.Προσέξτε τις θερμοκρασίες των υλικών και των σκευών.

argiro.gr

The post Κέικ Cobbler με ροδάκινα, βανίλιες και φρούτα appeared first on zarpanews.gr.