Καλαμάρια στη σχάρα με ζεστή πατατοσαλάτα

Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους τώρα τη Σαρακοστή, γι’ αυτό κι εμείς τα τιμάμε σε συνδυασμό με εποχιακά υλικά, που τόσο μας αρέσουν.

Υλικά

Μερίδες: 4

1 κιλό καλαμάρια φρέσκα, καθαρισμένα

Για την πατατοσαλάτα

200 γρ. πατάτες baby βρασμένες, σε κύβους2 κολοκυθάκια βρασμένα, σε κύβους1 ντομάτα αποφλοιωμένη, ξεσποριασμένη, σε κύβους1 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 κουτ. γλυκού μουστάρδα απαλή1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού1 κουτ. γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Τα σχίζουμε και τα μαρινάρουμε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο.Τα βάζουμε σε μια σχάρα που ακουμπάει σε ταψί και τα ψήνουμε στο καυτό γκριλ του φούρνου ή εναλλακτικά σε καυτό σχαροτήγανο για 2΄ από την κάθε πλευρά τους.Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη σαλάτα βάζοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.Μόλις είναι έτοιμα τα καλαμάρια στα περίπου 5΄, τα βγάζουμε ζουμερά να μη μας στεγνώσουν, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα μαρινάρουμε με λίγο λεμόνι και τα τοποθετούμε σε πιατέλα πάνω από την πατατοσαλάτα.

olivemagazine.gr

The post Καλαμάρια στη σχάρα με ζεστή πατατοσαλάτα appeared first on zarpanews.gr.