Καλαμαράκια με σπανάκι

Της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά Συνταγής

1/3 φλ. ελαιόλαδο4 μέτρια πράσα σε φέτες4 φρέσκα κρεμμύδια σε φέτες4 καλαμάρια κομμένα σε φέτες1 φρέσκια ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο2 κ.σ. μάραθο ή άνηθολίγο φρέσκο δυόσμο2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό1/2 φλ. ρύζι γλασέ1 φλ. νερόαλάτιπιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 ζουμερό λεμόνι

Εκτέλεση

Για τα λεμονάτα καλαμαράκια με σπανάκι στην κατσαρόλα,Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και αφήνουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 4′-5′ να γίνουν διάφανα.Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα ροδίζουμε για 3-4 λεπτά να αλλάξουν χρώμα.Ρίχνουμε την ντομάτα και το νερό για τα καλαμαράκια με σπανάκι.Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′.Προσθέτουμε το σπανάκι, το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′ μέχρι το ρύζι σχεδόν να πιει τα υγρά από το σπανάκι.Σβήνουμε τη φωτιά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και το χυμό λεμόνι.Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι.Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10′ να τραβήξει τα υγρά του.

argiro.gr

The post Καλαμαράκια με σπανάκι appeared first on zarpanews.gr.