Ιμάμ με φέτα
Το ιμάμ είναι από τις αγαπημένες μας συνταγές με μελιτζάνα και δεν λείπει από το τραπέζι μας ιδιαίτερα όσο καλοκαιριάζει. Η φέτα δένει άψογα με το πιάτο.
Μερίδες:4-5 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:1:30′ Έτοιμο σε:1:50′ Χρόνος αναμονής:1 ώρα
της Ντίνας Νικολάου
Υλικά
8 μελιτζάνες τσακώνικες ή φλάσκες μικρές
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
500γρ. κρεμμύδια σε ροδέλες
1½ κουτ. σούπας κρέμα σκόρδου
2 κιλά ντομάτες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1
½ φλιτζάνι ξίδι βαλσαμικό
3 κουτ. σούπας πετιμέζι
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια φέτα θρυμματισμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Τοποθετείτε τις μελιτζάνες οριζόντια και με κοφτερό μαχαίρι κόβετε ένα στενόμακρο καπάκι. Χαράζετε τη σάρκα χιαστί, σε αρκετά βαθιές τομές. Πασπαλίζετε με αλάτι, τις αναποδογυρίζετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 1 ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά τις ξεπλένετε σε τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελάχιστον από το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τοποθετείτε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τις αφήνετε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία να ψηθούν και να ροδοκοκκινίσουν. Υπολογίζετε 30 λεπτά και δεν ξεχνάτε να τις γυρίζετε κάθε 5-6 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν από όλες τις πλευρές. Κατόπιν τις μεταφέρετε και τις αραδειάζετε σε ταψάκι φούρνου.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160οC, στον αέρα. Κόβετε 2 από τις ντομάτες σε φέτες και τις υπόλοιπες τις τρίβετε στον τρίφτη.
Ζεσταίνετε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο σκεύος που χρησιμοποιήσατε για τις μελιτζάνες και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Αλατίζετε και χαμηλώνετε τη φωτιά ώστε να βγάλουν τα υγρά τους και να σοταριστούν ομοιόμορφα. Προσθέτετε την κρέμα σκόρδου, τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με το θυμάρι και αφήνετε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί και να μελώσει. Περίπου 1-2 λεπτά πριν το τέλος ρίχνετε το ξίδι και το πετιμέζι. Ανακατεύετε και προσθέτετε τα φρέσκα μυρωδικά.
Με ένα κουτάλι πιέζετε τη σάρκα της κάθε μελιτζάνας και μοιράζετε τη σάλτσα στο εσωτερικό τους. Πασπαλίζετε κάθε μελιτζάνα με φέτα και από πάνω καλύπτετε με φέτες ντομάτας. Περιχύνετε τις μελιτζάνες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρετε χλιαρές ή κρύες.
olivemagazine.gr
The post Ιμάμ με φέτα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συνεδριάζουν οι λοιμωξιολόγοι. Πάμε σε τοπικά lockdown;
- Έγκλημα στα Γλυκά Νερά: Έρευνες μέσω Κορυδαλλού – Στο μικροσκόπιο οικόπεδο μεγάλης αξίας
- Ηλεία: Πήγε να κρατήσει τον εγγονό του, μέθυσε και ασέλγησε σε βάρος του
- Survivor Spoiler: Ποιος αποχωρεί σήμερα
- Υποχρεωτικός εμβολιασμός: Μετά τους πυροσβέστες ακολουθούν οι υγειονομικοί και οι εργαζόμενοι στα γηροκομεία
- Νέα Σμύρνη: Του «έστριβαν το μαχαίρι μέσα του», αλλά με μια... συγγνώμη αφέθηκαν ελεύθεροι!
- Αλόννησος: Φώκια δάγκωσε τουρίστρια, η οποία νοσηλεύεται στο Νοσοκομείο Βόλου
- Υπό κατάρρευση η αγορά κρυπτονομισμάτων: «Παλεύει» πάνω από τα 30.000 ευρώ το Bitcoin
- Θανάσης Κουρλαμπάς: Για να πάρω τον ρόλο στις «Άγριες Μέλισσες» έκανα κάτι που δεν είχα ξανακάνει
- Τρίτη δόση εμβολίου AstraZeneca: «Ισχυρή η δράση του στις μεταλλάξεις»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Λέχου για Κιμούλη: Δεν υπάρχει το επίπεδο για να κάνεις συζήτηση για όσα έγιναν | Video
- Σήμερα στα Χανιά | Σε σχηματισμό με F16 της 115 ΠΜ θα πετάξουν τα φημισμένα αεροσκάφη της RAF για την επέτειο της Μάχης της Κρήτης
- Κορονοϊός: Οκτώ συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε – Ακόμη και αν έχετε «περάσει» Covid-19
- Αν συμβαίνει αυτό στο μαξιλάρι σου, τότε χρειάζεται αλλαγή
- Στο νοσοκομείο τουρίστρια που την δάγκωσε φώκια στην Αλόννησο
- Lockdown: Ποια μέτρα και απαγορεύσεις ισχύουν ακόμα
- Δύο Κρητικοί μπήκαν σε ξένο μαντρί και σκότωσαν δεκαέξι κατσίκες
- Ιμάμ με φέτα
- Από την Κίσσαμο ως τη Σητεία: Τι θα περιλαμβάνει ο νέος ΒΟΑΚ
- “Εξοικονομώ” για όλους: Τα νέα κριτήρια και οι δικαιούχοι – Πότε θα προκηρυχθεί το πρόγραμμα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Ιμάμ με φέτα
- Αφιερωμένη στα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση η φετινή έκδοση του “Εν Χανίοις”
- Αν συμβαίνει αυτό στο μαξιλάρι σου, τότε χρειάζεται αλλαγή
- Κορονοϊός: Οκτώ συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε – Ακόμη και αν έχετε «περάσει» Covid-19
- Στο νοσοκομείο τουρίστρια που την δάγκωσε φώκια στην Αλόννησο
- Σήμερα στα Χανιά | Σε σχηματισμό με F16 της 115 ΠΜ θα πετάξουν τα φημισμένα αεροσκάφη της RAF για την επέτειο της Μάχης της Κρήτης
- Λέχου για Κιμούλη: Δεν υπάρχει το επίπεδο για να κάνεις συζήτηση για όσα έγιναν | Video
- Δύο Κρητικοί μπήκαν σε ξένο μαντρί και σκότωσαν δεκαέξι κατσίκες
- Lockdown: Προσοχή – Ποια μέτρα και απαγορεύσεις ισχύουν ακόμα
- Συγχαρητήρια του ΝΟΧ στην Άννα Ντουντουνάκη για τη μεγάλη επιτυχία της
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρέθυμνο: Συνελήφθησαν πατέρας και γιος για υπόθεση ζωοκτονίας
- Έλεγχοι για «φρένο» στη χαλάρωση από την άρση του lockdown
- Υπό εξέταση τοπικά lockdown – Στόχος οι 5,5 εκατ. εμβολιασμοί έως τα τέλη Μαΐου
- Castor Maritime adds two more ships to its fleet
- Ποιοι ανέπτυξαν επτά φορές περισσότερα αντισώματα μετά την πρώτη δόση του εμβολίου
- Πελώνη: Γιατί έγινε υποχρεωτικός ο εμβολιασμός στην ΕΜΑΚ
- Πέθανε στα 86 του χρόνια ο ηθοποιός Τσαρλς Γκρόντιν
- Μήνυμα Βαρβιτσιώτη για τη Γενοκτονία των Ελλήνων του Πόντου
- Δένδιας: Δεν ξεχνούμε τα 353.000 θύματα του Ποντιακού Ελληνισμού
- Φονικό στη Μακρινίτσα: Εισαγγελική πρόταση για επιμέλεια του παιδιού στον παππού και τη γιαγιά
